Izakaya Mikasa

차가운 토마토를 얇게 썬 것. 심플하고 산뜻한 맛. 젓가락 휴식으로 좋습니다.

신선한 오이에 콩이나 보리 알갱이가 남아있는 풍미 가득한 모로미 된장을 곁들인 요리. 오이의 신선함과 된장의 짠맛이 잘 어울립니다.

오이를 마늘과 조미료로 무친 안주. 마늘의 임팩트가 강하며 술이 술술 넘어가는 맛입니다.

라쿄 소금 절임. 단초 절임과는 달리, 짠맛과 라쿄 본래의 매운맛을 즐길 수 있습니다. 아삭아삭한 식감.

소 힘줄을 저온 조리하여 회처럼 만든 요리. 촉촉한 식감과 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

소의 심장(하츠)을 저온 조리한 것. 오독오독한 독특한 식감이 있으며, 잡내가 적어 먹기 편합니다.

소의 제3위(센마이) 저온 조리 회. 특유의 주름진 모양과 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 초된장이나 참기름에 찍어 먹는 경우가 많습니다.

저온 조리한 소 우둔살을 가늘게 썰어 특제 소스와 계란 노른자를 비벼 먹는 한국식 요리. 진한 맛과 부드러운 목넘김.

소나 돼지의 내장(곱창)을 채소와 함께 된장 베이스 육수로 오래 끓인 일본 이자카야 단골 요리. 부드럽게 익힌 곱창의 깊은 맛과 감칠맛이 특징입니다.

부드럽게 삶은 소 힘줄에 폰즈를 뿌린 요리. 지방의 단맛과 폰즈의 산미가 절묘하게 어우러져 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

삶은 소 곱창(소장 등)을 폰즈에 맛보는 요리. 탱글탱글한 지방의 식감이 있으면서도 폰즈로 뒷맛은 산뜻합니다.

돼지 대장(시로)과 마늘을 볶은 요리. 시로의 탄력 있는 식감과 강렬한 마늘 풍미가 식욕을 돋웁니다.

돼지 대장(시로)과 부추를 볶은 스태미나 요리. 부추의 향긋함이 곱창의 감칠맛을 돋웁니다.

돼지 직장(테포) 볶음. 살이 두툼하고 탄력이 강하며 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 부위입니다.

소의 제2위(벌집양) 볶음. 벌집 모양이 특징이며, 탄력이 있고 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

소의 제4위(기아라) 볶음. 아카센마이라고도 불리며, 지방이 많고 진한 감칠맛과 씹는 맛이 있습니다.

표면을 향긋하게 굽고 속은 붉게 마무리한 소고기 스테이크. 고기 본연의 부드러움과 육즙을 즐길 수 있습니다.

소의 간(레버)을 구운 요리. 진한 풍미와 독특한 맛이 있으며, 철분 등 영양도 풍부합니다.

껍질을 벗긴 마늘을 통째로 튀긴 요리. 가열하면 포슬포슬한 식감이 되고 매운맛이 사라져 단맛이 증가합니다.

돼지 대장(시로) 튀김. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 곱창 특유의 식감을 즐길 수 있는 안주입니다.

돼지 연골에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 오독오독한 단단한 식감이 특징이며, 씹을수록 맛이 납니다.

프렌치 프라이에 다진 마늘이나 마늘 가루를 듬뿍 뿌린 요리. 정크하고 계속 당기는 맛입니다.

소스가 아닌 소금 소스 베이스로 맛을 낸 야키소바. 마늘 풍미가 강하며, 산뜻하면서도 임팩트 있는 맛입니다.

소스 야키소바를 얇게 부친 계란으로 감싼 요리. 계란의 부드러움이 소스의 산미를 완화합니다. 마요네즈나 오코노미야키 소스를 뿌려 먹습니다.

재료에 곱창(내장육)을 듬뿍 사용한 야키소바. 곱창의 지방의 단맛과 감칠맛이 면에 배어들어 진한 맛입니다.