Italian restaurant Cucina Hirata Azabu

셰프 특제 오늘의 수프. 제철 채소와 재료의 감칠맛을 정성껏 끌어낸 부드러운 맛의 요리. 따뜻하게 제공되어 식사의 시작으로 좋습니다.

그날 들여온 신선한 생선으로 만든 냉채. 올리브 오일, 허브, 감귤 등으로 심플하게 양념하여 생선 본연의 감칠맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

껍질을 바삭하게 구운 삼치를 샴페인 식초로 절인 요리. 구이의 고소함과 식초의 상큼한 산미가 조화를 이루어 깔끔한 맛입니다.

부드럽게 데친 꼴뚜기에 바질 향의 제노베제 소스를 버무린 요리. 탱글탱글한 식감과 상큼한 허브 향이 식욕을 돋웁니다.

우유 맛이 나는 모짜렐라 치즈와 당도가 높은 방울토마토 모둠. 카프레제 스타일의 심플한 냉채로, 재료 본연의 맛을 직접적으로 느낄 수 있습니다.

짭짤한 생햄과 제철 과일을 곁들인 요리. 짠맛과 단맛의 대비가 절묘하며 와인 안주로도 좋습니다.

얇게 썬 신선한 생고기에 쌉싸름한 루꼴라를 곁들인 요리. 고기의 감칠맛과 채소의 악센트를 올리브 오일과 치즈와 함께 즐깁니다.

봄 도미와 잠두를 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 요리. 블랙 올리브 소스가 풍미와 짭짤함을 더해 갓 튀긴 재료의 맛을 살려줍니다.

꽃이 달린 호박을 오븐에 구워낸 따뜻한 요리. 안초비 버터 소스의 짭짤함과 풍미가 호박의 신선한 단맛과 잘 어울립니다.

프랑스산 굵은 화이트 아스파라거스를 구워 오믈렛을 올린 고급 요리. 풍부한 향의 블랙 트러플 소스를 곁들여 즐깁니다.

신선한 해산물을 향긋한 갈릭 버터로 구워낸 요리. 마늘과 버터의 풍미가 식욕을 자극하며 빵이나 술과 함께 즐기기 좋습니다.

소의 위(벌집양)를 토마토 소스로 부드러워질 때까지 푹 끓여낸 이탈리아 전통 요리. 내장의 독특한 식감과 감칠맛이 토마토의 산미와 조화를 이룹니다.

극세 파스타 '카펠리니'를 사용한 차가운 파스타. 고급스럽게 얹은 캐비어의 짭짤함이 악센트가 되어 섬세하고 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

청양고추의 매콤함과 얇게 썬 파(파의 일종)의 풍미가 어우러진 오일 베이스 스파게티. 심플하면서도 깔끔한 맛입니다.

바지락의 감칠맛이 듬뿍 우러난 스파게티. 화이트 와인 풍미의 깔끔한 '비앙코' 또는 토마토 소스 베이스의 '로쏘' 중에서 선택할 수 있습니다.

생햄의 짭짤함과 굵게 간 후추의 스파이시함이 특징인 스파게티. 치즈와 오일로 심플하게 마무리하여 재료 본연의 맛이 돋보입니다.

진한 성게알을 고급스럽게 사용한 요리. 크리미하고 바다 향이 풍부한 소스를 스파게티 또는 리조또로 즐길 수 있습니다.

극세 파스타 카펠리니에 풍성한 숭어알 가루를 뿌린 요리. 어란의 농축된 감칠맛과 짭짤함이 파스타와 잘 어우러집니다.

단면이 타원형인 긴 파스타, 링귀네를 사용. 아티초크와 유채꽃의 쌉싸름함이 특징인 소스로, 봄의 도래를 느끼게 하는 어른스러운 맛입니다.

넓은 통밀 파스타 '파파르델레'에 순록 고기와 주름 양배추를 졸인 라구 소스를 곁들인 요리. 야생적인 순록 고기의 감칠맛과 쫄깃한 파스타가 잘 어울립니다.

향긋한 블랙 트러플을 풍성하게 사용한 고급 메뉴. 섬세한 수제 탈리아텔레 또는 밥알 식감이 즐거운 리조또를 선택하여 트러플의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 흰살 생선으로 만든 메인 요리. 재료 본연의 맛을 살린 심플한 그릴 또는 셰프 특제 소스로 맛볼 수 있습니다.

한 번 부드럽게 찐 전복을 구워 향을 더한 요리. 갈릭 소스의 풍미가 식욕을 돋우고 전복의 감칠맛을 살려줍니다.

결이 곱고 부드러운 와규 안심 스테이크. 고기 본연의 감칠맛을 즐기는 심플한 그릴 또는 요리에 맞는 소스로 즐길 수 있습니다.

풍미 가득한 양고기 요리. 육즙 가득하게 구운 심플 그릴 또는 허브 향을 입힌 허브 구이를 선택하실 수 있습니다.

교토산 돼지고기를 촉촉하게 로스트한 요리. 돼지고기의 달콤한 지방과 안초비 소스의 짭짤함과 감칠맛이 절묘하게 어우러집니다.

송아지 고기를 얇게 두드려 고운 빵가루를 입혀 튀기듯 구워낸 밀라노식 커틀릿. 바삭한 튀김옷과 부드러운 고기의 식감을 즐길 수 있습니다.

송아지 정강이뼈를 화이트 와인과 채소를 함께 푹 끓여낸 이탈리아 요리. 뼈 속까지 맛있게 먹을 수 있으며, 고기는 부서질 듯 부드럽습니다.

이탈리아 발상의 클래식 디저트. 진한 마스카포네 크림과 커피 시럽을 적신 스펀지가 층을 이루고 있으며, 코코아 파우더의 쌉싸름함이 악센트입니다.

생크림, 우유, 설탕을 젤라틴으로 차갑게 굳힌 이탈리아 디저트. 매끄러운 식감과 우유의 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.

바삭하게 구운 파이 생지와 진한 크림을 겹겹이 쌓은 과자. 페이스트리의 고소함과 크림의 달콤함, 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

감귤류 데코폰을 고급스럽게 사용한 타르트. 데코폰의 상큼한 산미와 단맛이 바삭한 타르트 생지와 크림과 잘 어울립니다.

트러플 향을 더한 고급스러운 어른용 푸딩. 풍부한 향과 부드럽고 진한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

캐러멜라이즈한 사과를 듬뿍 넣어 구워낸 타르트. 사과의 새콤달콤함과 캐러멜의 쌉싸름함이 절묘한 균형을 이룹니다.

향긋한 바닐라를 사용한 클래식 젤라토. 우유의 진한 풍미와 바닐라의 달콤한 향을 즐길 수 있는, 심플하면서도 정통적인 맛입니다.

아몬드 같은 향이 특징인 리큐르 '아마레토' 풍미의 젤라토. 독특한 달콤한 향이 퍼지는, 조금은 어른스러운 디저트입니다.

농축된 에스프레소 커피의 풍미를 살린 젤라토. 커피의 쌉싸름함과 우유의 달콤함이 조화를 이루어 식후에 깔끔하게 즐길 수 있습니다.