Il Chanti Shimoakatsuka

그린 올리브는 지중해 요리에서 인기 있는 풍미 가득한 열매입니다. 독특한 쓴맛과 과일 향이 특징이며, 와인 안주나 식전 안주로 제격입니다.

칸티 스타일 에스카르고는 버터, 마늘, 허브, 그리고 레드 와인(칸티)으로 풍미를 낸 프랑스식 달팽이 요리입니다. 풍부한 향과 독특한 식감을 즐길 수 있으며, 빵을 곁들여 소스를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

문어 카르파치오는 얇게 썬 신선한 문어를 올리브 오일, 레몬, 허브 등으로 심플하게 양념한 차가운 전채 요리입니다. 문어의 섬세한 감칠맛과 탄력 있는 식감이 특징이며, 산뜻한 맛이 식욕을 돋웁니다.

돼지 등갈비는 돼지 갈비뼈를 조리한 뼈 있는 고기 요리입니다. 고기는 부드럽게 익혀져 향긋한 양념이 특징입니다. 손으로 잡고 푸짐하게 먹는 것을 추천합니다.

꼬마 낙지 이탈리안 세우타는 작은 꼬마 낙지를 마늘, 토마토, 허브, 올리브 오일 등으로 볶아 졸인 이탈리아식 요리입니다. 꼬마 낙지의 탱글탱글한 식감과 토마토 베이스의 감칠맛 풍부한 소스가 특징이며, 와인과도 궁합이 좋습니다.

곱창 토마토 조림은 소의 위(벌집양)를 향신 채소와 토마토 소스로 푹 끓여낸 이탈리아 전통 스튜 요리입니다. 부드럽게 익혀진 곱창은 토마토의 산미와 허브 향이 어우러진 깊은 맛입니다. 따뜻하게 빵과 함께 즐기는 것이 일반적입니다.

오늘의 카르파치오는 그날 들여온 신선한 해산물을 얇게 썰어 올리브 오일과 레몬으로 심플하게 양념한 차가운 전채 요리입니다. 재료 본연의 섬세한 감칠맛과 아름다운 플레이팅이 특징이며, 와인과도 궁합이 좋습니다. 제공되는 해산물은 날마다 다릅니다.

감자 뇨끼는 감자와 밀가루로 만든 작은 덩어리 모양의 파스타입니다. 고르곤졸라 크림 소스는 진한 치즈의 풍미와 크리미한 질감이 특징이며, 뇨끼의 부드러움과 잘 어울립니다. 따뜻할 때 드세요.

오징어 먹물 석쇠 리조또는 오징어 먹물로 새까맣게 물들인 밥을 석쇠에 담아 제공하는 리조또입니다. 오징어의 진한 감칠맛과 석쇠로 데워지면서 생기는 누룽지의 구수한 맛이 특징입니다. 뜨거울 때 비벼 드세요.

생 성게알 크림 스파게티는 신선한 성게알을 호화롭게 사용한 크리미한 파스타입니다. 성게알의 진한 감칠맛과 바다 향이 입안 가득 퍼지며, 크리미한 소스가 스파게티에 잘 어우러집니다. 호화로운 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

캐러멜 시폰은 폭신하고 가벼운 식감의 시폰 케이크에 달콤하고 향긋한 캐러멜 풍미를 더한 디저트입니다. 캐러멜의 쌉싸름함과 달콤함이 절묘하게 조화를 이루며, 입안에서 녹는 듯한 부드러움이 특징입니다. 식후 마무리에 완벽한 요리입니다.

단호박 치즈케이크는 단호박의 자연스러운 단맛과 크림치즈의 깊은 맛이 어우러진 디저트입니다. 촉촉한 식감으로 시나몬이나 넛맥 등의 향신료가 악센트를 더합니다. 식후 디저트로 완벽합니다.

단호박 아이스크림은 단호박의 부드러운 단맛을 살린 차가운 디저트입니다. 부드러운 녹는 맛과 은은한 단호박 풍미가 특징이며, 식후 마무리로 제격입니다.

서양배 셔벗은 서양배의 과일 향과 고급스러운 단맛이 특징인 냉과입니다. 산뜻한 목넘김으로 식후 입가심으로 제격입니다. 차가운 디저트를 좋아하시는 분께 추천합니다.

조피볼락 통 허브 오븐 구이는 신선한 조피볼락 한 마리를 통째로 허브와 함께 오븐에 향긋하게 구워낸 요리입니다. 껍질은 바삭하고 살은 촉촉하며, 허브 향이 생선살의 감칠맛을 돋웁니다. 레몬을 짜서 산뜻하게 드시는 것도 추천합니다.

뼈 있는 양고기 로스트는 뼈 있는 양고기를 오븐에 천천히 구워 레드 와인 소스를 곁들인 요리입니다. 양고기 특유의 풍미와 육즙이 풍부하고 부드러운 육질이 특징입니다. 레드 와인 소스가 고기의 감칠맛을 더욱 돋웁니다.

단호박과 이베리코 살시차 그라탕은 달콤한 단호박과 풍미 가득한 이베리코 돼지 살시차(소시지)를 사용한 진한 그라탕입니다. 녹는 치즈와 크리미한 소스가 재료와 어우러져 마음과 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다. 뜨거울 때 드세요.