IGOR COSY Yoyogiuehara

차가운 토마토에 초생강(생강 단촛물 절임)과 소금 누룩 크림을 곁들인 요리. 토마토의 신맛과 누룩의 부드러운 감칠맛이 어울립니다.

홍게살과 마스카르포네 치즈를 섞은 고급 감자 샐러드. 크리미하고 농후한 맛입니다.

신선한 양송이버섯을 얇게 썰어 듬뿍 사용한 샐러드. 양송이버섯의 향과 식감을 즐길 수 있습니다.

차가운 두부에 직접 만든 나메타케(표고버섯을 간장 등으로 졸인 것)를 올린 안주. 다시마 국물 풍미가 두부를 돋보이게 합니다.

단새우와 향긋한 채소 깻잎을 풍미가 풍부한 술지게미 된장으로 버무린 요리. 일본 술과 잘 어울립니다.

털게를 간장 베이스의 육수로 천천히 졸인 요리. 씹을수록 게의 감칠맛이 흘러넘칩니다.

얇게 썬 감자와 짜사이를 참기름으로 버무린 나물. 아삭아삭한 식감이 특징입니다.

건조 흰 무화과를 갈아 넣은 버터. 소주 향을 더했으며, 술안주나 빵과 잘 어울립니다.

육즙이 풍부한 돼지고기 슈마이에 농후한 성게알을 올린 고급 요리. 라임 잎의 상큼한 향이 악센트입니다.

양고기(새끼 양)와 아삭한 연근을 사용한 슈마이. 양고기 특유의 풍미를 즐길 수 있습니다.

신선한 생선 튀김 춘권. 바다 향이 풍부한 생김 크림 소스로 즐깁니다.

와규와 두부를 달콤 짭짤한 스키야키풍 소스로 졸인 따뜻한 요리. 고기의 감칠맛이 두부에 스며들어 있습니다.

단순히 찐 스냅 에일락. 특제 자가제 참깨 된장을 찍어 먹는, 소재의 맛을 살린 요리입니다.

양송이버섯을 듬뿍 사용한 고로케. 바삭한 튀김옷 안에 버섯의 감칠맛이 가득합니다.

신선한 지닭 '쿠로이와 도리' 표면을 숯불에 구워 속은 레어 상태로 제공하는 타타키. 닭고기 본연의 감칠맛과 탄력을 즐길 수 있습니다.

모찌 돼지고기를 달콤한 사이쿄 된장에 재워 숯불에 구운 요리. 된장의 구수한 향과 돼지고기의 지방의 단맛이 절묘합니다.

구수한 벚꽃새우와 신선한 크레송을 사용해 시루(찜기)로 찐 밥. 포슬포슬하게 지어졌습니다.

쿠로이와 도리 육수를 사용한 따뜻한 소면. 식사를 마무리하기에 좋은 부드러운 맛의 면 요리입니다.

술에 어울리도록 단맛을 조절하고 농후하게 마무리한 어른의 초콜릿 무스. 식후 디저트로도 안주로도 좋습니다.

제철 생선을 얇게 썰어 풍미가 풍부한 파 간장으로 즐기는 카르파치오.

단 포도와 크리미한 리코타 치즈를 두부 옷으로 버무린 창작 요리. 과일의 단맛과 치즈의 풍미가 어울립니다.

양고기와 마늘쫑을 사용한 임팩트 있는 슈마이.

소금 누룩으로 부드럽게 졸인 니쿠자가. 듬뿍 올린 고명을 함께 깔끔하게 즐깁니다.

셀러리와 배를 얇게 썰어 식초로 버무린 서양식 초절임. 아삭한 식감과 프루티한 신맛이 특징입니다.

감자와 짜사이 무침. 참기름 풍미가 식욕을 돋웁니다.

가리비와 향초를 조합한 샐러드. 에스닉한 향을 즐길 수 있습니다.

튀긴 은행에 신맛 나는 발사믹 식초와 농후한 카라스미 파우더를 뿌린 안주.

표면을 구운 명란젓. 구수한 향과 톡 쏘는 매콤함으로 술이 술술 넘어갑니다.