이치야

돌로 빻은 히타치 아키 소바 가루로 만든 차가운 메밀국수. 대나무 매트 위에 차가운 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다. 신선한 수제 소바의 향과 질감을 즐겨보세요.

계절 맛 메밀국수. 유자나 기타 계절 향료와 같은 재료를 반죽에 넣어 독특한 맛과 색을 냅니다.

이름 모를 버섯과 강판에 간 무를 올린 차가운 메밀국수. 버섯의 미끈거리는 질감과 상쾌한 무가 국수와 잘 어울립니다.

강판에 간 참마 (토로로)를 섞은 찍어 먹는 소스를 곁들인 차가운 메밀국수. 질감이 부드럽고 크리미합니다.

낫토 (발효 콩)를 올린 차가운 메밀국수. 낫토 특유의 끈적한 질감과 맛있는 풍미를 가진 건강한 요리입니다.

오리 조각과 파가 들어간 따뜻한 찍어 먹는 육수를 곁들인 차가운 메밀국수. 오리 기름이 소스에 풍부하고 맛있는 감칠맛을 더합니다.

모듬 덴푸라를 곁들인 차가운 메밀국수. 덴푸라를 소바 소스나 소금에 찍어 국수와 함께 즐기세요.

두 가지 종류의 국수 제공: 표준 돌절구 세이로 소바와 계절 맛 '카와리' 소바. 맛을 비교하기에 좋습니다.

맛있는 다시 육수에 담긴 심플한 따뜻한 메밀국수. 육수와 국수의 순수한 맛을 즐기는 가장 좋은 방법입니다.

구운 김 조각을 올린 따뜻한 메밀국수. 김의 향이 육수에 섬세한 바다 풍미를 더합니다.

부드럽게 휘저은 계란을 섞은 걸쭉한 육수에 메밀국수를 올린 따뜻한 메밀국수. 부드럽고 따뜻하며 편안합니다.

강판에 간 참마 (토로로)를 올린 따뜻한 메밀국수. 참마가 육수에 녹아 크리미한 질감을 만듭니다.

오리 조각과 파 (난반)를 올린 따뜻한 메밀국수. 오리 기름의 강한 감칠맛이 특징인 풍부하고 맛있는 요리입니다.

바삭한 덴푸라를 올린 따뜻한 메밀국수. 덴푸라 반죽이 맛있는 육수를 흡수하여 국물에 풍미를 더합니다.

신선한 와사비와 함께 제공되는 끈적한 으깬 참마. 사케와 함께 즐기기 좋은 심플하고 상쾌한 반찬입니다.

신선한 와사비와 함께 제공되는 얇게 썬 카마보코 (어묵). 소바집의 클래식 애피타이저입니다.

맛있는 다시 육수로 만든 일본식 롤 오믈렛. 촉촉하고 부드러우며 약간 달콤합니다.

메밀가루와 물로 만든 따뜻한 경단. 부드럽고 쫄깃한 질감과 풍부한 메밀 향이 납니다. 간장과 와사비와 함께 드세요.

구운 오리 조각과 파를 곁들인 요리. 맛이 진하고 풍부하며 사케나 소바와 잘 어울립니다.

새우와 제철 채소를 포함한 바삭한 덴푸라 모듬. 찍어 먹는 소스나 소금과 함께 제공됩니다.

사쿠라 새우와 가리비 관자로 만든 카키아게 (모듬 덴푸라 튀김). 바삭하고 해산물 풍미가 가득합니다.

흰 새우와 가리비 관자로 만든 카키아게 (모듬 덴푸라 튀김). 섬세하고 바삭한 별미입니다.

찹쌀떡 대신 부드러운 메밀 경단과 함께 제공되는 달콤한 계절 팥죽. 메밀의 고소한 맛이 수제 팥앙금의 단맛과 균형을 이룹니다.

에비스 프리미엄 맥주, 중간 병. 풍부하고 맥아 향이 나는 일본 라거입니다.

하트랜드 맥주, 작은 병. 녹색 병에 담긴 상큼하고 시원한 라거입니다.

논알콜 맥주. 알코올 없이 맥주 맛을 즐기세요.

일본 사케 (쌀 와인). 가능한 종류나 추천을 문의하세요.

증류주 (소주). 고구마(이모), 보리(무기), 메밀(소바) 중에서 선택하세요.

수제 매실주 (우메슈). 달콤하고 과일 향이 나며 상쾌합니다.

우롱차. 상쾌하고 입안을 개운하게 합니다.

과일 주스. 포도, 귤, 사과 중에서 선택하세요.

레드 또는 화이트 와인. 글라스 또는 병으로 주문 가능합니다.

세이로 (표준), 아라비키 (거친 빻은 것), 카와리 (계절 맛)의 세 가지 소바 종류로 구성된 특별 세트입니다. 다양한 질감과 맛을 경험해 보세요.

거칠게 빻은 메밀국수. 메밀 껍질과 질감을 더 많이 유지하도록 제분하여 투박한 맛과 강한 향을 선사합니다.

거친 빻은 가루로 만든 소바가키 (메밀 경단). 더 거칠고 향긋한 질감을 가지고 있습니다. 간장과 와사비와 함께 드세요.

제철 잠두와 백합 구근으로 만든 덴푸라 튀김. 부드럽고 맛있는 계절 별미입니다.

흰 새우와 가리비 관자 모듬 덴푸라. 오늘의 특별 가격.

사쿠라 새우와 가리비 관자 모듬 덴푸라. 오늘의 특별 가격.

수제 카라스미 (말린 숭어알). '일본 캐비어'라고도 불리는 짜고 맛있는 별미로 사케와 잘 어울립니다.

새우를 채운 삶은 만두. 부드러운 만두피와 육즙이 풍부한 맛있는 속이 특징입니다.

볶은 은행. 소금과 함께 제공되는 심플하고 약간 쓴맛이 나는 쫄깃한 간식입니다.

달콤한 제철 신선한 양파 위에 맛있는 치즈를 올려 구웠습니다.

구운 말린 청어. 맛이 진하고 짜며 감칠맛이 풍부한 보존 생선 요리입니다.

신선한 지역 문어 사시미. 쫄깃하고 달콤하며 생으로 제공됩니다.

데친 시금치를 으깬 두부, 참깨, 양념을 섞은 크리미한 소스로 버무렸습니다. 부드럽고 건강한 반찬입니다.

구운 통 말린 정어리. 강렬한 맛과 짠맛이 나며 사케나 밥과 함께 먹기 좋습니다.

야마가타현산 프리미엄 준마이 다이긴죠 사케. 향긋하고 과일 향이 나며 부드럽게 마무리됩니다.

도쿄산 준마이 사케. '오리 카라미'는 약간의 술지게미가 남아 있어 약간 탁하고 풍부한 질감을 줍니다.

아이치현산 준마이 겐슈 (희석하지 않은) 사케. 고햐쿠만고쿠 쌀로 만들었습니다. 풍부하고 바디감이 있으며 강렬합니다.

시가현산 니고리 (탁한) 사케. 달콤하고 크리미하며 쌀 입자가 씹힙니다.

미야기현산 특별 준마이 드라이 사케. 상큼하고 깔끔하며 시원합니다.