Ichihisa

소바는 메밀가루를 주원료로 하는 일본의 전통적인 면 요리입니다. 가늘고 탄력 있는 면을 따뜻하거나 차가운 쯔유에 말아 먹습니다. 풍미가 풍부하고 매끄러운 목넘김이 특징입니다.

차가운 소바에 김을 듬뿍 올린 메뉴입니다. 김의 고소함이 소바의 풍미와 어우러져 식욕을 돋웁니다. 심플하면서도 깊이 있는 맛입니다.

차가운 소바를 진한 참깨 소스로 즐기는 메뉴입니다. 참깨의 고소함과 진한 맛이 소바에 잘 어우러져 멈출 수 없는 맛입니다. 산뜻한 찍어 먹는 소스와는 다른, 풍미 가득한 맛을 즐길 수 있습니다.

토로로(갈아낸 참마)를 차가운 소바 쯔유에 섞어 먹는 요리입니다. 토로로의 부드러운 식감과 쯔유의 풍부한 풍미가 합쳐져 독특한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다. 영양가도 높고 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

차가운 소바에 무즙과 곁들임 양념을 듬뿍 올린 산뜻한 메뉴입니다. 무즙의 상쾌한 매콤함과 쯔유의 풍미가 절묘하게 조화되어 입맛이 없을 때도 술술 넘어갑니다. 더운 계절에 특히 추천합니다.

차가운 세이로 소바를 따뜻하고 진한 오리고기 육수가 들어간 찍어 먹는 소스로 즐기는 요리입니다. 오리의 감칠맛과 기름이 녹아든 소스는 깊은 풍미가 있으며, 소바와 잘 어울립니다. 오리고기의 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.

차가운 소바에 끈기 있는 낫토를 듬뿍 올린 영양 만점 메뉴입니다. 낫토 특유의 풍미와 소바 쯔유가 섞여 술술 넘어갑니다. 곁들임 양념을 추가하여 맛의 변화를 즐기는 것도 추천합니다.

바삭하게 튀긴 튀김과 산뜻한 무즙을 차가운 소바 위에 올린 메뉴입니다. 튀김의 고소함과 무즙의 청량감이 절묘한 균형을 이루며, 푸짐하면서도 무겁지 않은 것이 특징입니다.

차가운 세이로 소바를 따뜻하고 진한 오리고기 찍어 먹는 소스로 즐기는 메뉴입니다. 오리의 감칠맛이 응축된 소스는 깊은 풍미가 있으며, 소바의 풍미와도 절묘하게 조화됩니다. 차가운 소바와 따뜻한 소스의 대비가 식욕을 돋웁니다.

명란젓, 오크라, 강바다김이 올라간 차가운 오로시 소바입니다. 명란젓의 매콤함과 짠맛, 오크라의 끈적임, 강바다김의 바다 향이 절묘하게 어우러져 산뜻하면서도 깊이 있는 맛입니다. 여름 한정의 상쾌한 메뉴입니다.

따뜻한 육수에 말아 먹는, 심플하면서도 풍미가 풍부한 소바/우동입니다. 투명한 황금색 육수는 육수의 감칠맛이 응축되어 있어 마음과 몸을 따뜻하게 해줍니다. 곁들임 양념을 추가하여 취향에 맞게 즐겨보세요.

따뜻한 소바/우동에 부드러운 풀어놓은 계란을 풀어 넣은 부드러운 맛의 메뉴입니다. 육수의 감칠맛이 계란에 스며들어 부드러운 목넘김이 특징입니다. 몸을 따뜻하게 하고 싶거나 부드러운 음식을 먹고 싶을 때 추천합니다.

따뜻한 소바/우동에 갈아낸 토로로(참마)를 올린 메뉴입니다. 토로로의 끈기와 쯔유의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 영양가가 높고 술술 넘어가는 편이라 몸에 좋은 메뉴로 인기가 있습니다.

따뜻한 소바/우동에 천천히 익힌 돼지고기 조림과 파를 곁들인 메뉴입니다. 입안에서 녹을 듯한 부드러움의 돼지고기 조림과 달콤 짭짤한 양념이 육수와 어우러져 푸짐하면서도 부드러운 맛입니다. 추운 계절에 추천하는 호화로운 한 그릇입니다.

따뜻한 소바/우동에 오리고기와 파를 듬뿍 넣은 메뉴입니다. 오리고기에서 나오는 고급스러운 기름과 감칠맛이 쯔유에 녹아들어 깊은 풍미와 향을 즐길 수 있습니다. 고기의 감칠맛과 파의 단맛이 어우러진 하모니가 절묘합니다.

따뜻한 소바/우동에 갓 튀긴 튀김을 올리고, 걸쭉한 소스를 부은 메뉴입니다. 튀김의 바삭한 식감과 소스의 부드러운 목넘김을 즐길 수 있습니다. 뜨겁고 잘 식지 않아 추운 날에 딱 맞는 별미입니다.

따뜻한 소바/우동에 작은 새우튀김을 올리고, 걸쭉한 소스를 부은 메뉴입니다. 탱글탱글한 작은 새우튀김과 다시마 육수의 맛이 나는 소스가 면에 잘 어우러져 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 호화로운 한 그릇입니다.

따뜻한 소바/우동에 갓 튀긴 새우튀김과 파를 듬뿍 올린 호화로운 메뉴입니다. 새우튀김의 고소함과 쯔유의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 푸짐함도 뛰어나 호화로운 기분을 느낄 수 있는 한 그릇입니다.

본카레부시(다시마 가다랑어포)에서 우려낸 깊은 맛의 육수와 소바를 합친 메뉴입니다. 육수의 향이 두드러지며, 고급스럽고 섬세한 맛이 특징입니다. 몸에 스며드는 듯한 부드러운 풍미와 소바 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

엄선된 오리고기를 호화롭게 사용한, 저희 가게 자랑의 오리 난반입니다. 오리고기의 풍부한 감칠맛과 엄선된 육수가 만들어내는 최고의 하모니가 특징입니다. 깊은 풍미와 고급스러운 향이 입안 가득 퍼지며 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.

부드러운 유바(두부껍질)를 호화롭게 올린 따뜻한 우동입니다. 유바의 부드러운 단맛과 육수의 맛이 나는 쯔유가 만들어내는 고급스러운 맛이 특징입니다. 입안에서 녹는 듯한 유바의 식감도 즐겨보세요.

삶은 직후의 소바를 삶은 물과 함께 그릇에 담아, 따뜻한 쯔유에 찍어 먹는 전통적인 소바 먹는 방법입니다. 소바 본연의 풍미를 충분히 맛볼 수 있으며, 삶은 물에 포함된 영양도 함께 섭취할 수 있습니다. 추운 날에 특히 추천합니다.

차가운 세이로 소바와 갓 튀긴 덴푸라 모둠을 함께 즐길 수 있는 메뉴입니다. 소바의 청량감과 덴푸라의 고소함이 절묘하게 어우러져 식감과 맛의 대비가 매력적입니다. 중간에 덴푸라, 그리고 소바를 번갈아 즐길 수 있습니다.

따뜻한 소바에 갓 튀긴 덴푸라를 올린 기본 메뉴입니다. 덴푸라 튀김옷이 육수를 흡수하여 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 바삭한 덴푸라의 식감과 매끄러운 소바의 목넘김이 절묘합니다.

따뜻한 우동에 갓 튀긴 덴푸라를 올린 메뉴입니다. 쫄깃한 우동 면과 바삭한 덴푸라의 식감을 즐길 수 있습니다. 덴푸라가 쯔유에 스며들어 육수의 감칠맛이 배어든 튀김옷의 맛도 일품입니다.

신선한 서대(생선)를 정성껏 튀긴 덴푸라입니다. 서대의 담백하고 고급스러운 맛과 바삭한 튀김옷의 식감을 즐길 수 있습니다. 곁들여 나오는 시시토우(고추)가 색감과 적당한 매콤함을 더해 술안주로도 좋습니다.

새우, 서대, 가지, 표고버섯, 시시토우 등 제철 식재료를 모둠으로 튀긴 덴푸라입니다. 갓 튀겨낸 바삭한 식감과 각 재료 본연의 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있습니다. 일품 요리로도, 술안주로도 좋습니다.

통통한 붕장어와 당근, 미츠바 등을 섞어 튀긴 튀김입니다. 붕장어의 진한 감칠맛과 채소의 단맛, 쌀과자(아라레)의 고소함이 어우러져 독특한 풍미와 식감을 즐길 수 있습니다. 뜨거울 때 소금에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

차가운 세이로 소바와 통통하게 튀긴 붕장어 덴푸라를 함께 즐길 수 있는 메뉴입니다. 붕장어 덴푸라는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 소바 쯔유에 찍어도 맛있습니다. 소바와 덴푸라 둘 다 맛보고 싶은 분에게 추천합니다.

도판(돌판)에 구운 고소한 오리 로스와 차가운 세이로 소바 세트입니다. 오리고기의 육즙 가득한 감칠맛과 고소함이 특징이며, 소바 쯔유와도 궁합이 좋습니다. 오리고기를 구우면서 따뜻한 쯔유에 찍어 먹으면 풍미 가득한 맛을 즐길 수 있습니다.

우지 말차를 넣어 반죽한 선명한 녹색의 소바입니다. 차의 상쾌한 향과 은은한 쓴맛이 특징이며, 일반 소바와는 다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 차가운 소바로 먹는 것이 일반적이며, 산뜻한 맛입니다.

차가운 세이로 소바와 갓 튀긴 덴푸라 모둠을 함께 즐길 수 있는 메뉴입니다. 소바의 청량감과 덴푸라의 고소함이 절묘하게 어우러져 식감과 맛의 대비가 매력적입니다. 중간에 덴푸라, 그리고 소바를 번갈아 즐길 수 있습니다.

일본의 대형 맥주 제조사 아사히에서 제공하는 드라이한 라거 맥주입니다. 깔끔한 맛과 산뜻한 목넘김이 특징이며, 식사와의 궁합도 좋습니다. 차갑게 마시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

아사히에서 제공하는 논알콜 맥주입니다. 맥주의 풍미를 유지하면서 알코올이 없어 술을 못 마시거나 운전하는 분도 안심하고 즐길 수 있습니다. 깔끔한 맛으로 기분 전환을 하고 싶을 때 추천합니다.

니가타현을 대표하는 브랜드의 일본술로, 드라이하면서도 부드러운 목넘김이 특징입니다. 섬세하고 고급스러운 향과 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 일식 전반과 잘 어울리며 차갑게 마시는 것을 추천합니다.

후쿠이현의 양조장에서 빚은 준마이긴죠슈입니다. 화려하고 과일 향이 나는 향과 쌀의 감칠맛이 응축된 풍부한 맛이 특징입니다. 부드러운 목넘김과 균형 잡힌 풍미를 즐길 수 있으며, 일본술 초심자부터 애호가까지 폭넓게 추천합니다.

나가노현의 양조장에서 만든 준마이슈입니다. 은은한 향과 쌀 본연의 부드러운 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 입에 머금으면 퍼지는 풍부한 맛은 다양한 요리와 궁합이 좋으며, 특히 일식과의 조합을 추천합니다.

구운 복어 지느러미를 따뜻한 사케에 넣은 일본술입니다. 지느러미의 고소함과 감칠맛이 일본술에 녹아들어 독특한 풍미와 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 하면서 풍만한 향을 천천히 맛보는 것을 추천합니다.

여과나 가열을 하지 않고, 효모가 살아있는 상태로 병입된 사케입니다. 미세한 탄산의 톡 쏘는 목넘김과 신선하고 힘찬 쌀의 감칠맛이 특징입니다. 차갑게 마시면 그 풍부한 풍미와 살아있는 효모의 매력을 최대한 즐길 수 있습니다.

토로로(갈아낸 참마)를 사케에 더한 독특한 술입니다. 토로로의 부드러운 목넘김과 사케의 풍미가 절묘하게 조화되어 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 건강을 생각하는 분에게도 추천하는 한 잔입니다.

메밀 씨앗을 원료로 한 소주입니다. 고소한 향과 깔끔한 맛이 특징이며, 소바유(메밀 삶은 물)나 차와 섞어 마시는 등 다양하게 즐길 수 있습니다.

따뜻한 소바유(메밀 삶은 물)로 희석한 소주입니다. 소바유의 부드러운 풍미와 소주의 부드러움이 절묘하게 어우러져 목넘김이 좋고 마시기 편한 것이 특징입니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 하면서 천천히 맛보는 데 최적입니다.

투명도가 높은 큰 얼음입니다. 음료를 희석시키지 않고 오랫동안 차가움을 유지하며 천천히 녹기 때문에 위스키나 소주 온더락, 또는 다른 음료를 차갑게 하는 데 최적입니다. 고급 술의 풍미를 손상시키지 않고 즐길 수 있습니다.

풀 보틀로 제공되는 와인입니다. 요리와의 페어링이나 여러 명이 나누어 즐기기에 좋습니다. 레드 와인이나 화이트 와인 등 계절이나 요리에 맞춰 선택할 수 있습니다.

풀 보틀로 제공되는 레드 와인입니다. 풍부한 과일 맛과 탄탄한 타닌이 특징이며, 육류 요리나 치즈와 잘 어울립니다. 풍만한 향과 깊은 맛을 천천히 즐겨보세요.

풀 보틀로 제공되는 화이트 와인입니다. 신선한 산미와 과일 향이 특징이며, 생선 요리나 산뜻한 일식과 잘 어울립니다. 차갑게 마시면 더욱 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다.