히가시야마 도쿄 / 스튜디오

애피타이저, 첫 번째 코스, 메인 코스 섹션에서 한 가지 요리를 선택할 수 있는 3코스 식사입니다.

애피타이저, 두 가지 메인 요리, 면 요리, 디저트가 포함된 정통 5코스 식사. 각 섹션에서 원하는 항목을 선택하세요.

여름 특선 요리를 선보이는 프리미엄 제철 코스 메뉴. 셰프 추천 요리를 종합적으로 제공할 가능성이 높습니다.

다양한 조리법으로 준비하여 자연의 맛을 살린 다채로운 제철 채소 모음. 신선하고 가벼우며 시각적으로 매력적입니다.

쫄깃한 가리비와 달콤한 봄 양배추를 조개(하마구리)로 만든 맛있는 국물에 담았습니다. 풍부한 해산물 감칠맛이 나는 따뜻한 요리입니다.

신선한 오징어와 제철 채소를 벚꽃(사쿠라) 향을 입힌 식초로 드레싱했습니다. 꽃 향이 나는 산미가 살짝 나는 상쾌한 요리입니다.

코하다(전어)를 식초, 간장, 설탕, 고추로 만든 난반 소스에 절이거나 졸인 생선. 달콤하고 시큼하며 약간 매콤합니다.

털게 살과 우루이(산채) 야생 채소를 키미즈(계란 노른자와 식초로 만든 전통 일본 노란색 소스)로 드레싱한 샐러드. 크리미하고 새콤하며 맛있는 맛입니다.

맑고 맛있는 다시 국물에 담긴 다진 새우로 만든 부드럽고 쫄깃한 만두. 순하고 편안한 맛입니다.

밀가루를 입힌 오리 고기를 스다레후(밀 글루텐)와 채소와 함께 졸인 가나자와의 전통 요리. 국물이 걸쭉하고 진합니다.

숯불에 구운 카마스(민어)를 가벼운 간장과 다시 국물에 담았습니다. 생선은 섬세한 흰 살과 맛있는 껍질을 가지고 있습니다.

제철 해산물과 채소를 튀김옷에 입혀 튀긴 요리. 가볍고 바삭한 튀김옷에 찍어 먹는 소스나 소금이 제공됩니다.

다진 생선과 채소로 만든 튀김(사츠마아게 등) 모음. 맛있고 쫄깃합니다.

신선한 제철 생선을 완벽하게 구워 소금에 절이거나 양념했습니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다.

산초(일본 후추)로 맛을 낸 맛있는 소스에 졸인 이사키(놀래기). 후추는 독특한 시트러스 향과 얼얼한 매운맛을 더합니다.

노토 지역의 프리미엄 돼지고기를 오븐에 천천히 구웠습니다. 육즙이 풍부하고 맛이 좋으며 부드러운 질감입니다.

서양식 데미글라스 소스에 푹 익힌 부드러운 소 힘줄. 고기는 입에서 녹을 정도로 부드럽고 맛있습니다.

숯불에 구운 고품질 일본 와규. 풍부한 마블링이 강렬한 감칠맛과 버터 같은 질감을 선사합니다.

가가와 지역의 두껍고 쫄깃한 밀가루 국수. 뜨거운 다시 국물에 제공됩니다. 단단한 질감으로 유명합니다.

도야마 지역에서 손으로 늘린 얇은 밀가루 국수. 차갑게 제공되며 찍어 먹는 소스가 있습니다. 부드럽고 매끄러운 질감입니다.

따뜻한 다시 국물이나 녹차를 밥 위에 부어 먹는 간단한 컴포트 푸드. 일반적으로 소금에 절인 자두, 연어 또는 해초와 같은 맛있는 재료를 얹습니다.

멜론 향이 나는 강어류로 알려진 은어와 함께 밥을 지었습니다. 미소 된장국과 함께 제공됩니다.

치즈를 얹고 황금빛으로 부글부글 끓을 때까지 굽거나 구운 일본 카레라이스. 풍부하고 맛있는 컴포트 푸드입니다.

미소 된장국과 함께 제공되는 심플한 소금 주먹밥(오니기리). 밥의 품질을 강조합니다.

츠케모노. 식욕을 돋우거나 곁들임 요리로 제공되는 다양한 절임 채소.

시럽에 익힌 과일과 바닐라 향. 달콤하고 향긋합니다.

녹차(말차)로 맛을 낸 차갑고 크리미한 우유 푸딩. 부드럽고 매끄러운 질감입니다.

팥, 한천, 설탕으로 만든 전통 젤리 디저트. 거품 낸 녹차 한 잔과 함께 제공됩니다.