히다 용암구이 곱창 붓쨩

그날 추천하는 곱창이나 붉은 살코기를 7~8종 모둠으로 구성한 호화로운 플레이트입니다. 다양한 부위를 조금씩 즐길 수 있어 1인 손님이나 처음 오신 분께 최적입니다. 용암구이로 구수하게 구워 드십시오.

대창, 막창, 홍창 등 백창(장류) 모둠입니다. 지방의 단맛과 탄력 있는 식감이 특징입니다. 진한 감칠맛을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

갈비살, 염통, 간 등 붉은 부위의 곱창 모둠입니다. 고기다운 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 신선한 간이 포함되어 있어 스태미나에 탁월한 요리입니다.

독특한 식감을 즐길 수 있는 부위를 모은 모둠입니다. 연골이나 동맥 등, 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 '오독오독'한 식감이 특징입니다. 술안주로 최적입니다.

소의 혀(탄) 중에서도 특히 부드러운 부분을 사용한 고급 탄소금구이입니다. 적당한 식감과 육즙이 특징입니다. 레몬을 짜서 담백하게 드십시오.

횡격막 근육으로, 붉은 살과 같은 외관과 부드러운 식감이 특징인 부위입니다. 적당한 지방이 있어 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 야키니쿠의 단골 인기 메뉴입니다.

마블링(꽃살)이 들어간 소 갈비살입니다. 지방의 단맛과 진한 고기 맛이 입안에서 녹습니다. 밥과 궁합이 좋은 부위입니다.

안창살에 가까운 갈비살의 일부로, 매우 부드럽고 살코기와 지방의 균형이 좋은 희소 부위입니다. 담백하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 소의 간입니다. 독특한 진한 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 철분 등 영양이 풍부하며, 잘 구워서 드십시오.

소의 대장으로, 줄무늬가 있어 대창이라고 불립니다. 두께가 있고, 지방의 단맛과 강한 탄력이 특징입니다. 껍질면부터 천천히 구우면 구수함이 살아납니다.

소의 첫 번째 위(벌집위)의 두꺼운 부분입니다. 담백한 맛과, 가리비 관자 같은 오독오독한 식감이 인기가 있습니다.

소의 네 번째 위입니다. 홍창이라고도 불리며, 적당한 지방과 씹는 맛이 있고, 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 씹을수록 맛이 나는 부위입니다.

소의 기관 연골 부분입니다. 매우 단단하여 잘게 칼집을 내어 바삭한 식감이 특징입니다. 식감을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

돼지 대장을 관 모양 그대로 썰어낸 것입니다. 구우면 동글동글해지며, 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 지방이 흘러나옵니다. B급 구루메로도 유명합니다.

닭의 목 주변 살입니다. 잘 움직이는 부위라 살이 단단하며, 쫄깃한 탄력과 강한 감칠맛이 특징입니다. 담백하면서도 육즙이 풍부합니다.

돼지의 목젖 연골입니다. 도넛 모양이며, 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다. 희소 부위 중 하나입니다.

돼지 목살의 일부로, 마블링처럼 지방이 많습니다. 바삭바삭한 독특한 식감과 입안에서 녹는 지방의 단맛이 특징입니다.

데친 소의 세 번째 위(처녑)를 회처럼 먹는 요리입니다. 아삭아삭한 독특한 식감이 특징이며, 초된장이나 참기름 소금으로 담백하게 즐깁니다.

신선한 소의 심장(염통)회입니다. 잡내가 적고, 아삭아삭한 식감이 즐겁습니다. 참기름 소금 또는 간장으로 드십시오.

돼지 위(막창)를 삶아 초고추장으로 무친 요리입니다. 오독오독한 식감과 달콤짭짤한 양념이 술과 잘 어울립니다.

말고기(사쿠라니쿠)를 사용한 육회입니다. 가늘게 썬 생 말고기에 계란 노른자와 소스를 비벼 먹습니다. 진한 감칠맛과 녹는 듯한 식감이 일품입니다.

배추김치, 깍두기(무), 오이김치(오이) 등 김치 모둠입니다. 야키니쿠의 중간 휴식이나 안주로 최적입니다.

콩나물, 시금치, 고사리 등 채소를 참기름과 양념으로 무친 한국식 나물 모둠입니다. 담백하고 건강합니다.

배추를 고춧가루나 마늘 등으로 담근 한국의 전통적인 김치입니다. 매콤함과 신맛, 감칠맛의 균형이 좋고, 밥이나 술이 당깁니다.

오이김치입니다. 매운맛은 약하고, 오이 특유의 수분감과 아삭한 식감이 산뜻합니다.

깍둑썰기한 무김치입니다. 아삭아삭한 식감과 무의 단맛이 느껴지는 요리입니다.

삶은 콩나물을 참기름이나 소금으로 양념한 심플한 요리입니다. 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있으며, 야키니쿠의 사이드 메뉴로 단골입니다.

적상추 등 생채소를 참기름 베이스의 소금 드레싱으로 무친 한국식 샐러드입니다. 김의 풍미가 악센트입니다.

소고기와 채소를 끓인 매콤한 붉은 수프입니다. 진한 매콤함이 계속 당기며, 몸 속부터 따뜻해집니다.

소뼈나 소고기를 오랫동안 끓여 뿌옇게 만든 국물입니다. 매운맛은 없고, 부드럽고 진한 소고기 감칠맛을 맛볼 수 있는 순한 국물입니다.

어린 닭에 찹쌀, 고려인삼, 대추 등을 채워 삶은 한국의 약선 수프입니다. 닭고기는 부드럽고, 자양강장에 좋은 건강한 요리입니다.

부드러운 순두부와 해산물을 넣은 매콤한 찌개입니다. 바지락 등 해산물의 육수가 우러나와 칼칼하고 감칠맛 나는 국물입니다.

두부와 곱창이 들어간 칼칼한 찌개입니다. 곱창의 지방 단맛이 국물에 녹아들어 진하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

쫄깃한 면을 차가운 국물에 말아 먹는 한국 요리입니다. 산뜻한 신맛의 국물이 야키니쿠 후의 마무리에 딱 좋습니다.

국물 없는 냉면으로, 매콤한 고추장 베이스 소스를 면에 비벼 먹습니다. 매콤함과 단맛의 균형이 좋고, 자극적인 맛입니다.

밥 위에 나물, 고기, 계란 등을 올린 한국식 비빔밥입니다. 고추장을 넣어 잘 비벼 드십시오.

뜨겁게 달군 돌솥에 밥과 재료를 올린 비빔밥입니다. 뜨겁게 제공되며, 솥 바닥에 생기는 구수한 '누룽지'가 특징입니다.

명란젓(창자김치)과 김을 올린 밥입니다. 창자김치의 오독오독한 식감과 매콤함이 밥과 잘 어울립니다.

갓 지은 흰 밥입니다. 야키니쿠와 함께 드십시오.

버번 위스키 '짐빔'을 소다로 희석한 상쾌한 음료입니다. 버번 특유의 달콤한 향과 부드러운 맛이 야키니쿠와 잘 어울립니다.

레몬을 통째로 담근 침출주를 사용한 레몬 사와입니다. 진한 레몬 맛과 상쾌한 탄산을 즐길 수 있습니다.

재패니즈 진 '스이(SUI)'를 소다로 희석한 음료입니다. 유자, 녹차, 생강 등 일본 식재료의 향이 음식의 맛을 돋웁니다.

미세하고 크리미한 거품(신거품)이 특징인 프리미엄 맥주입니다. 화려한 향과 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.