꽁치 (물고기 이름)

그날 추천하는 신선한 생선회 모듬. 제철 생선을 한 번에 즐길 수 있습니다.

참치 회. 진한 감칠맛과 부드러운 식감이 특징인 기본 회입니다.

자연산 방어회. 기름기가 많고 진한 맛입니다.

흰살 생선회. 탄력 있는 식감과 담백하고 고급스러운 단맛이 특징입니다.

자연산 넙치회. 섬세한 감칠맛과 단단한 식감을 즐길 수 있는 고급 생선입니다.

식초에 절인 연어회. 기름진 연어를 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

생문어회. 삶은 것과는 다른, 쫄깃한 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다.

정어리를 된장이나 생강 등의 양념과 함께 다진 요리. 진한 맛으로 사케와 잘 어울립니다.

가리비 회. 부드럽고 단맛이 있으며, 녹는 듯한 식감입니다.

홋카이도산 신선한 생 성게알. 진하고 크리미한 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

교토의 전통 채소인 만간지 고추 소금구이. 매운맛은 적고, 두툼하며 단맛이 있습니다.

정어리 소금구이. 심플하게 소금으로 구워 생선의 감칠맛을 끌어냅니다.

소금에 절인 고등어 구이. 기름기가 많아 밥이나 술안주로 좋습니다.

꽁치 열기구이. 살이 두툼하고 기름기가 많은 북쪽 지방의 생선입니다.

은어 소금구이. 향어라고도 불리며, 독특한 향과 약간 쓴 내장 맛을 즐길 수 있습니다.

연어의 뽈살(아가미 뒤쪽) 또는 뱃살(배 부분) 소금구이. 가장 기름기가 많은 부위입니다.

두툼한 돼지고기를 마늘 향이 나는 소스로 볶은 요리. 푸짐하고 기운이 납니다.

문어와 멸치를 넣은 산마즙을 구운 요리. 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

해산물을 진한 성게알 소스와 함께 코코트에서 구워낸 서양식 요리입니다.

주문 후 튀겨내는 두부 튀김. 겉은 바삭하고 속은 뜨거운 두부를 즐길 수 있습니다.

오독오독한 식감의 모래주머니를 카레 맛 튀김옷으로 튀긴 요리. 술안주로 좋습니다.

낫토와 멸치를 채소와 함께 튀긴 것. 낫토의 풍미가 고소하게 살아납니다.

알이 든 꽁치 가라아게. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있으며, 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

달콤한 옥수수와 흰살 생선 민물장어의 덴푸라. 여름을 느끼게 하는 조합입니다.

생선 뼈를 바삭하게 튀긴 스낵. 칼슘이 풍부하고 고소합니다.

정어리를 매실 장아찌와 함께 조린 요리. 매실의 신맛으로 생선 비린내가 사라지고, 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있습니다.

다시마로 말아 단짠하게 조린 전통 요리. 감칠맛이 배어 있습니다.

바다 고둥과 동그란 곤약을 간장 베이스 육수로 조린 요리. 고둥의 육수가 잘 배어 있습니다.

튀긴 가지와 오크라를 육수에 담근 요리. 채소 색감이 아름답고 차갑고 산뜻합니다.

데친 갯장어와 오크라를 매실 소스와 차조기 잎으로 무친 요리. 여름 교토를 대표하는 산뜻한 요리입니다.

닭 간을 산초를 넣어 부드럽게 조린 요리. 알싸한 풍미가 포인트입니다.

산나물 미즈, 감자, 소금에 절인 고래를 조린 특이한 요리. 소박한 맛입니다.

얇게 썬 연근을 단짠하게 볶아 조린 요리. 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

부드럽게 조린 소 힘줄을 폰즈 소스로 산뜻하게 먹는 요리.

구운 장어와 오이를 곁들인 초절임. 장어의 기름과 식초의 신맛이 절묘하게 어우러진 여름 요리입니다.

부드러운 유바와 다진 오크라 위에 성게알을 올린 고급스러운 작은 그릇. 콩의 단맛과 성게알의 진한 맛이 어우러집니다.

호두 소스에 먹는 소바 또는 메밀과 호두를 섞은 안주.

몇 가지 오반자이(반찬)를 조금씩 담아낸 알찬 세트.

표면을 구운 흑모 와규 회풍 요리. 고기의 감칠맛과 기름의 단맛을 느낄 수 있습니다.

감자를 으깨 마요네즈로 무친 기본 샐러드.

튀긴 전갱이를 단초에 재우고 채소를 듬뿍 넣은 샐러드 요리.

참깨 향이 나는 루꼴라와 생햄 샐러드. 심플한 드레싱으로 즐깁니다.

삶은 돼지고기와 숙주를 무즙과 폰즈 소스로 산뜻하게 먹는 요리.

고래 베이컨(고래 갈비 염장)과 양파를 겨자 간장으로 무친 안주.

상어 연골을 매실 소스로 무친 진미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징입니다.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 일본식 계란말이. 촉촉하고 부드러운 맛입니다.

잎이 달린 어린 생강. 된장을 찍어 그대로 베어 물면 상큼한 매운맛을 즐길 수 있습니다.

크림치즈에 술도(젓갈)를 무친 것. 발효 식품끼리의 궁합이 좋아 술이 술술 넘어갑니다.

수분이 많은 물가지 절임. 생으로 먹을 수 있을 정도로 껍질이 얇고 과일 같은 맛입니다.

틀에 넣기 전의 부드러운 두부. 콩 본연의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다.

소금 삶은 미성숙 콩. 맥주 안주의 단골 메뉴입니다.

삶은 인겐을 으깬 깨, 설탕, 간장으로 무친 가정식 요리. 깨의 고소한 향이 특징입니다.

생맥주. 기린 맥주 사용.

도쿄도 지역 사케. 깔끔한 목넘김의 보통주.

야마나시현 지역 사케. 균형 잡힌 맛의 보통주.

토치기현 지역 사케. 식사에 어울리는 궁극의 식중주를 목표로 한 술.

야마가타현 지역 사케. 미야마니시키를 사용한 혼죠조슈로, 깔끔한 맛입니다.

야마가타현 지역 사케. 여과하지 않은 준마이슈로, 쌀의 감칠맛이 직접적으로 전해집니다.

니가타현 유명 브랜드. 깨끗하고 깔끔한 담려한 맛의 긴죠슈.

시마네현 지역 사케. 풍부한 향과 감칠맛이 있는 준마이슈.

시기별 한정 사케

프랑스산 하우스 와인. 글라스로 제공.

이탈리아산 병 와인.

가고시마현 대표 고구마 소츄. 고구마의 달콤한 향을 즐길 수 있습니다.

부드러운 식감이 특징인 고구마 소츄.

후쿠오카현 보리 소츄. 독자적인 증류법으로 만든 향긋한 술입니다.

오이타현의 대표적인 보리 소츄. 부담 없이 마시기 좋습니다.

요론섬에서 만든 흑설탕 소츄. 흑설탕의 은은한 달콤한 향이 납니다.

위스키를 탄산수로 희석한 음료.

소츄를 녹차로 희석한 음료.

소츄를 우롱차로 희석한 음료.

소츄를 탄산수와 레몬으로 희석한 산뜻한 술.

소츄를 탄산수와 자몽으로 희석한 술.

맑은 맛의 곡류 소츄. 다양한 음료와 잘 어울립니다.

쌀 소츄 베이스의 정통 매실주. 풍부한 향이 납니다.

유자 과즙을 사용한 리큐르. 상큼한 신맛과 단맛이 있습니다.

산뜻한 중국차.

일본 녹차.

자몽 과즙 음료.