Harukiya Honten

일본 라멘의 뿌리라고도 불리는, 간장 베이스의 담백한 중화면. 돈코츠나 닭 육수에 간장을 더하고, 가는 면과 차슈, 멘마, 김 등이 올라가는 것이 일반적입니다. 그리운 맛으로, 간식이나 식사 마무리로도 좋습니다.

간장 베이스 소스에 절인 반숙 계란. 라멘 토핑으로 단골이며, 노른자의 진한 감칠맛이 국물과 잘 어울립니다. 그대로 먹어도 맛있고 영양가도 높은 요리입니다.

다양한 건더기가 호화롭게 올라간 중화소바. 새우, 돼지고기, 채소 등 색색의 다섯 가지 건더기가 특징이며, 보기에도 화려합니다. 건더기 각각의 감칠맛이 국물에 녹아 나와 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 푸짐하고 만족감 있는 요리입니다.

부드럽게 끓인 돼지고기 차슈가 듬뿍 올라간 중화소바. 고기의 감칠맛이 국물에 녹아 있어 든든합니다. 특히 고기를 좋아하는 분들에게는 놓칠 수 없는 요리로, 입안에서 녹는 듯한 차슈의 식감이 특징입니다.

채소가 듬뿍 들어간 소금 베이스의 담백한 면 요리. 돼지고기나 채소를 볶은 후 국물로 끓여 채소의 단맛과 감칠맛을 응축시켰습니다. 건강하고 부드러운 맛은 남녀노소 모두에게 인기가 있습니다.

일반 중화소바보다 양이 많은, 곱빼기 사이즈의 중화소바. 심플하지만 만족감 있는 한 그릇으로, 배를 든든하게 채우고 싶은 분께 추천합니다. 건더기는 중화소바와 마찬가지로 차슈, 멘마, 김 등이 올라갑니다.

갓 지은 밥. 면류나 덮밥과 함께 주문하여 남은 국물에 비벼 먹거나, 반찬과 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 일본 음식에 빼놓을 수 없는 주식입니다.

간장 등으로 양념하여 표면을 향긋하게 구운 주먹밥. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다. 향긋한 간장 풍미가 식욕을 돋우고, 출출할 때나 면 요리의 사이드 메뉴로 인기가 있습니다.

자양강장에 좋다고 알려진 건더기를 담은 특별한 면 요리. 구체적인 내용은 점포에 따라 다르지만, 스태미나를 돋울 수 있는 고기, 채소, 계란 등이 풍부하게 사용되는 경우가 많습니다. 피로 회복이나 활력이 필요할 때 추천합니다.

향긋하게 구운 건더기를 밥 위에 올린 덮밥. 구우면서 건더기의 감칠맛이 응축되어 향긋한 풍미가 식욕을 돋웁니다. 특제 소스와 밥이 잘 어우러져, 한 입 먹을 때마다 풍부한 맛이 퍼집니다.

아부리동의 미니 사이즈. 일반 아부리동과 마찬가지로 향긋하게 구운 건더기가 올라가 있으며, 면류와 함께 밥을 조금 먹고 싶을 때나 출출할 때 딱 맞는 양입니다.

엄선된 새우나 제철 채소 튀김이 호화롭게 담긴 특제 텐동. 뜨거운 밥 위에 갓 튀긴 튀김이 올라가고, 달콤 짭짤한 특제 소스가 전체에 잘 어우러집니다. 보기에도 화려하고 양도 푸짐한 요리입니다.

밥 위에 새우나 채소 튀김을 올리고, 달콤 짭짤한 소스를 뿌린 덮밥. 갓 튀긴 튀김의 바삭한 식감과 밥, 소스의 조합이 식욕을 돋웁니다. 일본을 대표하는 정통 덮밥입니다.

일반 돈까스 덮밥보다 고급 돼지고기를 사용했거나, 돈까스 양이 많은 고급 돈까스 덮밥. 갓 튀겨 바삭한 돈까스를 육수의 감칠맛과 달콤 짭짤한 계란으로 졸여 밥 위에 올린 요리입니다. 고기의 감칠맛과 계란의 부드러움이 절묘하게 어우러집니다.

갓 튀긴 돈까스를 다시 육수의 달콤하고 짭짤한 맛으로 졸여 밥 위에 올린 정통 덮밥. 바삭한 튀김옷에 다시 육수가 스며든 돈까스와 반숙 계란의 조합이 특징입니다. 든든하며 폭넓은 층에게 인기 있는 메뉴입니다.

닭고기와 양파를 달콤 짭짤한 육수에 졸여 계란으로 덮어 밥 위에 올린 덮밥. 닭고기의 감칠맛과 계란의 부드러운 식감이 특징입니다. 부모(닭)와 자식(계란)을 사용하기 때문에 '오야코동'이라고 불리며, 부드러운 맛으로 인기가 있습니다.

육수에 졸인 양파와 계란을 달콤 짭짤하게 졸여 밥 위에 올린 심플한 덮밥. 고기가 들어있지 않아 담백한 맛입니다. 부드러운 계란과 육수의 풍미가 밥과 잘 어우러져 부드러운 맛이 특징입니다.

특제 카레 소스를 밥 위에 올린 요리. 향신료의 향이 식욕을 돋우고, 진한 맛이 특징입니다. 일본에서 즐겨 먹는 가정적인 카레라이스로, 매운맛은 순한 맛에서 중간 맛 정도가 일반적입니다.

특제 카레라이스에, 갓 튀겨 바삭한 돈까스를 올린 고급 요리. 돈까스의 육즙과 카레의 매콤한 풍미가 절묘하게 어우러집니다. 푸짐하고 든든한 인기 메뉴입니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 새우나 채소 등 갓 튀긴 튀김을 올린 면 요리. 육수의 감칠맛이 나는 따뜻한 국물과 바삭한 튀김의 조합을 즐길 수 있습니다. 튀김옷이 국물에 스며들어 걸쭉한 식감도 맛있습니다.

오리고기와 파를 듬뿍 사용하고, 오리의 감칠맛이 녹아든 뜨거운 국물에 찍어 먹는 소바 또는 우동. 오리고기는 부드럽고, 파의 단맛과 향긋함이 국물에 깊이를 더합니다. 진한 오리 풍미가 특징이며, 겨울철 인기 있는 따뜻한 요리입니다.

걸쭉하고 뜨거운 카레 국물에, 돼지고기나 파 등이 들어간 소바 또는 우동. 매콤한 카레의 풍미가 식욕을 돋우고 몸을 따뜻하게 해줍니다. 소바 육수와 카레가 어우러진 독특한 감칠맛이 특징입니다. 흰 옷을 입고 있을 경우, 튀지 않도록 주의하세요.

따뜻한 소바 또는 우동에, 갈아 넣은 토로로마(참마)를 올린 요리. 토로로의 부드러운 식감과 육수의 감칠맛이 면과 잘 어우러져 부드러운 맛이 특징입니다. 영양가도 높고 소화에 좋다고 알려져 있습니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 어묵, 다시마마키, 시금치 등 색색의 복을 부르는 건더기를 담은 요리. 오타후쿠(오카메) 얼굴처럼 건더기가 배치되는 경우도 있습니다. 보기에도 즐겁고, 다양한 건더기의 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 풀어놓은 계란을 부어 졸인 요리. 육수의 감칠맛이 나는 부드러운 맛의 국물과 부드럽고 걸쭉한 계란이 면과 어우러져 몸이 따뜻해집니다. 심플하지만 질리지 않는, 편안한 맛입니다.

1인용 토기 냄비에 끓인, 건더기가 풍성한 따뜻한 소바 또는 우동. 새우튀김, 닭고기, 어묵, 계란, 표고버섯 등 다양한 건더기가 들어 있으며, 뜨겁게 제공됩니다. 건더기의 감칠맛이 응축된 국물과 면이 잘 어울리며, 몸 속부터 따뜻해집니다. 겨울철 단골 메뉴입니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 구운 떡을 올린 요리. 떡의 향긋함과 쫄깃한 식감이 면과 국물과 잘 어우러져 든든합니다. '힘(치카라)' 떡에서 유래했으며, 몸을 따뜻하게 하고 힘을 얻고 싶을 때 추천합니다.

걸쭉하고 따뜻한 안카케 국물에 찍어 먹는 소바 또는 우동. 소스가 면에 잘 달라붙고 잘 식지 않아 몸이 따뜻해집니다. 생강 등이 더해져 풍미 있게 완성되는 경우도 있습니다. 추운 계절에 특히 추천합니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 풀어놓은 계란을 부드럽게 더한 요리. 계란이 잘게 풀어져 육수의 감칠맛과 함께 녹아 있습니다. 부드러운 식감과 따뜻한 국물이 몸을 편안하게 해줍니다. 심플하지만 질리지 않는 맛입니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 튀김 부스러기(텐카스)를 올린 심플한 면 요리. 튀김 부스러기의 풍미와 바삭한 식감이 특징이며, 육수의 감칠맛과 잘 어울립니다. 지역에 따라 건더기가 다르지만, 기본적인 타누키 소바/우동입니다.

따뜻한 소바 또는 우동에, 달콤 짭짤하게 졸인 유부를 올린 심플한 면 요리. 유부가 여우(키츠네)가 좋아한다고 해서 유래했습니다. 유부에서 우러나오는 단맛과 육수의 감칠맛이 면과 어우러져 부드러운 맛이 특징입니다.

따뜻한 육수의 감칠맛과, 소바 또는 우동만 있는 가장 심플한 면 요리. 건더기는 거의 없고, 면과 국물 본연의 맛을 순수하게 즐길 수 있습니다. 다른 요리와 조합하거나, 가볍게 먹고 싶을 때 추천합니다.

효고현의 유명한 양조장 '하쿠츠루'의 일본술. 쌀로 만든 일본의 전통적인 양조주로, 일반적으로 온화한 향과 깔끔한 맛이 특징입니다. 일식 전반과 잘 어울립니다. 알코올 도수는 약 15도 전후입니다.

차가운 일본술을, 전통적인 나무 사각형 '마스(술잔)'에 담아 제공하는 스타일. 마스의 나무 향이 일본술에 배어 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 차갑게 식힌 일본술은 식사와 함께 천천히 맛보는 것이 좋습니다. 알코올 도수는 약 15도 전후입니다.

보리소주를, 메밀 삶은 물인 따뜻한 '소바유'로 희석한 음료. 소바유의 은은한 향과 부드러움이 보리소주와 어우러져 부드러운 맛을 냅니다. 소바집 특유의 마시는 방법으로, 몸이 따뜻해집니다. 알코올 도수는 약 10~15도 정도입니다.

오이타현의 유명 브랜드 보리소주 '키치치' 병. 보리의 향긋함과 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 소바유나 물로 희석해서 마시는 것이 일반적이며, 병 보관도 가능합니다. 알코올 도수는 약 25도입니다.

삿포로 맥주에서 제조하는 프리미엄 맥주 '에비스 맥주'의 생맥주. 풍부한 맛과 향, 마시는 즐거움이 있습니다. 텀블러 잔에 제공되며, 식사와 함께 또는 퇴근 후 한 잔으로 제격입니다. 알코올 도수는 약 5%입니다.

일반적인 브랜드 맥주의 중간 사이즈 잔. 상쾌한 목넘김과 홉의 쓴맛이 특징입니다. 일본 이자카야나 음식점에서 가장 대중적인 알코올 음료 중 하나로, 다양한 요리와 잘 어울립니다. 알코올 도수는 약 5%입니다.

중국이 원산지인 반발효차. 독특한 향긋함과 깔끔한 맛이 특징이며, 기름진 음식과 궁합이 좋다고 알려져 있습니다. 차가운 상태로 제공되는 경우가 많으며, 식사 중 상쾌함을 더하는 데 좋습니다. 카페인을 함유하고 있습니다.

새우 2마리와 여러 종류의 제철 채소를 튀긴 모듬 튀김. 갓 튀겨 바삭한 튀김옷과 재료 본연의 맛을 살린 튀김은 술안주로 제격입니다. 말차 소금이나 덴츠유(튀김 소스)에 찍어 먹습니다. 일본 요리의 대표적인 일품입니다.

중화 요리의 단골 건더기인 멘마와, 아삭한 파를 버무린 안주. 참기름이나 고추기름 등으로 양념되는 경우가 많으며, 매콤하고 식감이 즐거운 요리입니다. 맥주나 일본술과 잘 어울립니다.

부드럽게 끓인 돼지고기 차슈를, 제공 직전에 향긋하게 구워낸 요리. 구우면서 고기의 기름이 녹아 나와 향긋한 풍미가 더해집니다. 술안주나 라멘 추가 토핑으로도 인기가 있습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

오랜 시간 부드럽게 끓인 돼지고기 조림에, 걸쭉한 달콤 짭짤한 소스를 얹은 요리. 고기는 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽고 입안에서 녹습니다. 밥이나 일본술과 잘 어울리며, 진한 맛이 특징입니다. 몸이 따뜻해집니다.

쇠고기(또는 돼지고기), 감자, 양파, 당근 등을 달콤 짭짤한 간장 베이스 육수로 끓인 일본 가정 요리. 감자는 포슬포슬하고, 고기는 부드러우며, 육수의 맛이 제대로 스며들어 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 인기가 있습니다.

돼지나 소의 내장(모츠)을 곤약, 무 등과 함께 된장 베이스의 달콤하고 짭짤한 육수로 오래 끓인 요리. 내장은 잡내가 없고 부드러운 식감이 특징입니다. 몸이 따뜻해지는 조림 요리로, 일본술이나 맥주와 잘 어울립니다. 이자카야의 단골 메뉴입니다.

다양한 건더기(무, 계란, 곤약, 어묵 등)를, 육수의 감칠맛이 나는 옅은 맛의 국물로 오래 끓인 일본 전통 요리. 건더기 하나하나에 육수의 맛이 깊이 스며들어 몸이 따뜻해집니다. 겨자를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 추운 계절에 특히 추천합니다.

얇게 썬 어묵을 와사비 간장에 찍어 먹는 심플한 일본식 안주. 어묵의 고급스러운 풍미와 와사비의 톡 쏘는 매운맛이 일본술과 잘 어울립니다. 산뜻해서 젓가락 휴식으로도 좋습니다.

두부나 곤약 등을 꼬치에 꽂아 달콤 짭짤한 된장 소스를 발라 구운 요리. 된장의 향긋함과 건더기의 조합이 특징입니다. 소박하지만 깊은 맛으로, 술안주나 간식으로 인기가 있습니다.

계절 채소를 소금이나 누카즈케(쌀겨 절임) 등으로 절인 일본 전통 젓갈. 아삭한 식감과 적당한 짠맛이 특징이며, 밥반찬이나 술안주로 즐겨 먹습니다. 입안을 산뜻하게 해줍니다.

돼지고기를 잘게 찢어 양념한 후 구워낸 안주. 향긋한 풍미와 씹을수록 퍼지는 고기의 감칠맛이 특징입니다. 매콤하게 양념되는 경우도 있으며, 맥주나 소주와 궁합이 좋습니다.

껍질째 먹을 수 있는 작은 새우를, 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 요리. 향긋한 풍미와 바삭한 식감이 특징이며, 레몬을 짜거나 소금을 뿌려 먹습니다. 술안주로 인기가 높으며, 손이 멈추지 않는 맛입니다.

닭 모래주머니를 조리한 안주. 모래주머니는 독특한 오독오독한 식감이 특징이며, 소금구이나 볶음 등으로 제공됩니다. 심플한 양념으로 재료 본연의 맛을 살리는 경우가 많으며, 맥주나 일본술과 잘 어울립니다.

따뜻한 팥을 설탕으로 달게 졸인 국물에, 구운 떡이나 경단 등을 넣은 일본 전통 단팥죽. 걸쭉한 팥의 부드러운 단맛과 떡의 쫄깃한 식감이 특징이며, 몸이 따뜻해집니다. 겨울철에 특히 인기 있는 디저트입니다.