한도니 신당역직영점

돼지의 횡격막과 간 사이에 있는 부위로, 근육량이 많아 쫄깃하고 씹는 맛이 좋습니다. 소고기 안창살과 비슷한 짙은 육향과 풍미를 느낄 수 있습니다. 통으로 구워 육즙을 가둔 뒤 잘라 드시면 더욱 맛있습니다.

지방과 살코기가 세 겹으로 층을 이루어 고소한 맛과 부드러운 식감이 조화를 이룹니다. 한국인이 가장 사랑하는 돼지고기 부위입니다. 노릇하게 구워 쌈장, 마늘과 함께 쌈을 싸 먹는 것이 일반적입니다.

돼지의 목에서 등 쪽으로 이어지는 부위로, 삼겹살보다 기름기가 적고 살코기가 많아 담백합니다. 육질이 부드럽고 풍미가 좋아 스테이크처럼 두툼하게 구워 먹으면 풍부한 육즙을 즐길 수 있습니다.

돼지 등심 앞쪽 끝부분의 특수부위로, 연한 선홍빛을 띠며 지방이 적당히 섞여 있어 매우 부드럽습니다. 쫄깃하면서도 연한 식감과 감칠맛이 특징입니다.

돼지 뒷덜미의 목살로 살코기 사이에 촘촘히 박힌 지방이 천 개나 된다 하여 천겹살로도 불립니다. 씹을 때 아삭아삭 터지는 독특한 식감과 고소한 기름 맛이 일품입니다.

평소 접하기 힘든 돼지고기의 다양한 특수부위를 모아 제공하는 메뉴입니다. 부위마다 다른 식감과 맛을 한 번에 비교하며 즐길 수 있어 인기가 좋습니다.