수타 소바 요시미야

차가운 수타 소바와 튀김 모둠입니다. 탄력 있는 가늘게 썬 소바를 새우나 제철 채소 튀김과 함께 즐깁니다. 육수의 맛이 나는 쯔유에 찍어 드십시오.

대나무 채반에 담긴 차가운 소바입니다. 소바 본연의 향, 단맛, 탄력을 심플하게 맛볼 수 있는 기본적인 메뉴입니다. 고명을 곁들인 쯔유에 찍어 먹습니다.

일본의 발효 식품인 낫토를 토핑한 차가운 소바입니다. 낫토 특유의 끈적임과 풍미가 소바와 잘 어우러져 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 잘 섞어서 드십시오.

구수한 참깨를 듬뿍 사용한 진한 쯔유에 찍어 먹는 차가운 소바입니다. 참깨의 크리미한 농후함과 향이 소바의 풍미를 돋보이게 합니다.

커다란 붕장어 튀김이 곁들여진 차가운 소바 세트입니다. 통통한 붕장어 살과 바삭한 튀김옷의 식감을 즐길 수 있습니다. 튀김은 쯔유나 소금에 찍어 소바와 함께 맛봅니다.

브랜드 오리 「자오 오리」를 사용한 따뜻한 쯔유에 찍어 먹는 차가운 소바입니다. 오리 고기의 진한 감칠맛과 기름의 단맛이 쯔유에 녹아들어 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

니가타현의 명주 「츠루레이」입니다. 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 풍부한 맛과 깔끔한 뒷맛이 특징인 사케입니다. 소바 앞(식사 전 한 잔)으로 최적입니다.

전설적인 사케 장인의 이름을 딴 최고급 사케입니다. 「도빈토리」라는 까다로운 방식으로 짜낸, 화려한 향과 섬세하고 투명한 맛이 특징입니다.

인기 브랜드 「닷사이」의 발포성 사케입니다. 병내 2차 발효에 의한 섬세한 탄산과 과일 향을 즐길 수 있습니다. 상큼하고 마시기 편한 술입니다.

진한 맛과 감칠맛이 특징인 프리미엄 맥주 에비스의 작은 병입니다. 풍부한 거품과 깊은 맛이 튀김 등 튀김 요리와 잘 어울립니다.

된장에 메밀 씨앗과 고명을 섞어 구워낸, 소바집의 단골 술안주입니다. 구수한 풍미와 진한 짠맛이 특징이며, 조금씩 맛보며 사케를 즐깁니다.

나가노현 특산 노자와나 절임입니다. 아삭한 식감과 적당한 짠맛이 있어 산뜻하며 술안주나 곁들임으로 좋습니다.

오다와라의 오랜 가게 「야마죠」의 고급 어묵입니다. 생선살의 감칠맛이 응축된 탄력 있는 식감이 특징입니다. 와사비 간장에 찍어 심플하게 맛봅니다.

말린 꽁치를 불려 간장과 설탕으로 달콤하고 부드럽게 졸인 요리입니다. 맛이 잘 배어 있으며, 부서지는 듯한 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

풍부한 육수를 사용하여 부드럽게 구워낸 일본식 계란말이입니다. 입에 넣으면 육수가 흘러나옵니다. 무즙을 곁들여 드십시오.

브랜드 오리 「자오 오리」의 로스 부위를 조리한 요리입니다. 촉촉한 육질과 오리 특유의 진한 기름의 감칠맛을 만끽할 수 있습니다. 술과 궁합이 좋습니다.