Hakata Hotaru

하카타 명물. 신선한 고등어 사시미를 특제 참깨 간장 소스로 버무린 요리입니다. 고소한 참깨 풍미와 고등어의 감칠맛이 특징입니다.

신선한 고등어를 식초로 절인 요리입니다. 적당한 신맛과 감칠맛이 있습니다. 취향에 따라 껍질 부분을 구워 고소함을 더할 수도 있습니다.

홋카이도산 신선한 성게알 사시미입니다. 진하고 크리미한 단맛이 특징입니다.

미야기현산 참다랑어 사시미입니다. 지방이 풍부하여 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

후쿠오카산 전갱이 오징어 사시미입니다. 쫀득한 단맛과 씹는 맛이 특징입니다.

후쿠오카산 이시다이(돌돔) 사시미입니다. 백생선의 왕이라고도 불리며, 고급스러운 단맛과 오독오독한 식감이 특징입니다.

후쿠오카산 전갱이 사시미를 다시마로 숙성시킨 요리입니다. 다시마의 감칠맛이 생선에 배어 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 해산물을 잘게 썰어 특제 소스와 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 진한 맛으로 술과 잘 어울립니다.

오늘의 추천 사시미 모듬입니다. 다양한 종류의 신선한 해산물을 한 번에 즐길 수 있습니다.

말육회 살코기와 등지방 아래의 지방(코우네) 사시미 세트입니다. 살코기의 감칠맛과 코우네의 단맛을 함께 즐깁니다.

지방이 풍부한 등급의 말육회 사시미입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 단맛이 특징입니다.

희귀한 말의 혀 사시미입니다. 오독오독한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

말의 심장(심장) 사시미입니다. 아삭아삭한 식감과 담백한 맛이 특징입니다.

말 간(간) 사시미입니다. 소 간에 비해 비린내가 적고, 탱글탱글한 식감과 진한 감칠맛이 있습니다.

다양한 부위의 말육회를 모듬으로 낸 호화로운 접시입니다. 부위별 맛과 식감의 차이를 즐길 수 있습니다.

신선한 말 내장을 오랜 시간 푹 끓인 요리입니다. 부드럽고 맛이 잘 배어 술안주로 좋습니다.

신선한 말 내장을 고소하게 구운 요리입니다. 씹을수록 감칠맛이 넘쳐흐릅니다.

후쿠이현산 최고급 즈와이게(붉은대게) '에치젠 게'입니다. 단맛이 강하고 살이 꽉 차 있으며 진한 게 내장도 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 고급 생선 긴키(붉은대게)입니다. 지방이 매우 풍부하여 구워도 삶아도 일품입니다.

쓰시마산 브랜드 아카무츠 '홍안'입니다. '흰살 생선의 참치'라고 불릴 정도로 지방이 풍부하며 진한 맛입니다.

금눈돔 비늘을 붙인 채 고온의 기름을 부어 구운 요리입니다. 비늘의 바삭한 식감과 살의 촉촉한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 큰 단새우입니다. 사시미로는 단맛이 강하고, 익히면 고소함과 감칠맛이 더해집니다.

도쿠시마현 나루토의 거센 조류에서 자란 브랜드 굴입니다. 살이 단단하고 진한 맛이 특징입니다.

나가사키현 코나가이산 껍질째 굴입니다. 플랑크톤이 풍부한 바다에서 자라 살이 크고 단맛이 있습니다.

사가현산 브랜드 굴입니다. 생산자가 정성을 다해 키운, 감칠맛이 응축된 굴입니다.

코나가이산 희귀 브랜드 굴입니다. 작지만 진한 맛이 특징입니다.

조개와 제철 죽순을 일본술로 찐 요리입니다. 조개 육수와 죽순의 향을 즐길 수 있습니다.

후쿠오카현 이토시마산 신선한 채소를 사용한 샐러드입니다.

가고시마산 치란닭 표면을 살짝 구워 얇게 썬 요리입니다. 토종닭 특유의 씹는 맛과 감칠맛이 있으며, 생강 간장이나 폰즈 소스로 먹습니다.

하카타 명물 명란젓입니다. 명태알을 고추 등으로 절인 것으로, 알싸한 매운맛과 감칠맛이 있습니다.

하카타 포장마차 요리의 단골 메뉴, 돼지족발 구이입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 콜라겐이 풍부한 식감입니다.

미야자키현 발상 닭 요리입니다. 튀긴 닭고기를 단초에 담그고 타르타르 소스를 얹은 것입니다.

숭어알을 소금에 절여 말린 고급 진미 '카라스미'를 무 슬라이스와 함께 먹는 안주입니다.

미야자키현산 흑모 와규 등심 스테이크입니다. 지방의 단맛과 고기의 감칠맛이 진합니다.

하카타 명물 소 내장 전골입니다. 신선한 내장과 부추, 양배추 등의 채소를 국물에 끓입니다.

호화로운 재료(게, 연어알, 구운 생선, 명란젓, 타카나)를 넣고 지은 솥밥입니다. 갓 지은 향과 누룽지를 즐길 수 있습니다.

일본 대표 프리미엄 맥주입니다. 깊은 풍미와 화려한 향이 특징입니다.

미국산 버번 위스키입니다. 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다.

일본의 대표적인 위스키 '카쿠빈'을 소다로 희석한 음료입니다. 상쾌하며 식사와 잘 어울립니다.