Gongi

채끝등심구이와 제철 겉절이

30일 이상 저온에서 숙성시킨 웻에이징 한우 채끝을 구워내어 와사비와 함께 곁들여 낸 요리입니다. (140g 제공) 제철채소가 들어간 겉절이가 함께 서브됩니다.

통들깨 삼겹보쌈과 명란들기름 국수

Winter 수비드로 조리하여 더욱 부드럽게 만든 한돈삼겹보쌈구이(180g제공) 명란들기름 국수와 매콤겉절이가 함께 서브됩니다.

적된장 삼겹구이 타코

수비드 조리한 부드러운 삼겹살을 숙성한 적된장소스에 볶고 땅콩과 겨자로 만든 드레싱을 넣은 샐러드를 밀 전병에 올려 드시는 요리입니다.

한재 미나리 새우전

큼지막히 썰은 새우와 은은한 향의 청도 한재 미나리를 최소한의 반죽을 사용하여 부쳐내어 재료 본연의 맛을 낸 요리입니다

완도 전복 미역냉국수

부드럽게 쪄낸 전복찜과 전분을 제거한 시원한 면을 게우소스와 미역소스로 함께 비벼내어 고소하게 만들어낸 요리입니다.

목살 고추장찌개

큼지막하게 썰어낸 한돈 목살과 각종 채소와 고추장의 진하고 깊은 맛의 찌개

낙지탕탕이 숙회

공기만의 특별한 식초에 재워 더욱 탱탱하고 새콤한 낙지와 마늘쫑을 방아잎-아보카도 퓌레와 감태를 함께 곁들이는 요리입니다. **감태는 기본 10장 제공 됩니다.

도미 맑은탕

바지락과 버섯, 다양한 채소를 넣어 시원하게 끓인 국물과 저온에서 수비드한 도미를 구어내어 부드러운 식감의 국물요리입니다. **기호에 따라 청양고추 추가 요청 가능합니다.

동치미 세비체

Winter 동치미 육수와, 사과즙으로 맛을 낸 맑은 소스에 국내산 숙성 광어회와 카펠리니 면을 넣어 양념된 백김치와 곁들여 드시는 시원한 요리입니다. 바삭한 채소 칩스가 함께 제공됩니다.

고수 겉절이

입안을 개운하게 남겨 줄 겉절이 양념과 알배추, 고수, 라임의 조합으로 만든 사이드 음식입니다.

송화고 강정

자연산 송이버섯의 향과 고기와 같은 쫄깃한 식감의 송화고와 한우, 꽈리고추를튀겨내어 간장 베이스 소스에 버무려 낸 요리입니다.

전복 가리비 솥밥

Winter 구수하고 쫄깃한 국내산 쌀로 지은 밥과 제철재료를 사용하여 만드는 솥밥입니다. 준비된 반찬과 함께 서브해드립니다. **2인 15분, 4인 30분 소요 됩니다.

가지새우강정

쌀가루로 튀겨 낸 가지와 새우를 고추장 베이스 소스로 버무려 내어 들깨가루로 담백한 맛을 더한 요리입니다.

Gongi 밥

국내산 햅쌀과 찰흑미를 사용하여 만든 밥

Gongi Dessert

제철 재료를 사용한 티라미수와 콤포트

우니추가

신선한 성게알은 전복찜이나 낙지숙회 등 콜드메뉴 또는 솥밥에 추천

Gongi Chips

간단하게 한입으로 드실 수 있는 제철별 야채로 만든 칩스와 소스