Gogi Salon Gasan

돼지갈비(갈비살과 목전지살 혼합)를 특제 양념에 재워 구워 먹는 한국식 바비큐. 달콤짭짤하고 부드러운 고기 맛이 특징. 숯불에 구워 상추, 깻잎 등 쌈채소와 함께 즐기며, 밥과 잘 어울린다.

지방과 살코기가 층을 이룬 돼지고기 뱃살 부위. 저온에서 숙성하여 풍미를 더했다. 고소하고 쫄깃하며 풍부한 육즙이 특징. 불판에 노릇하게 구워 소금, 쌈장, 마늘 등과 함께 쌈으로 먹거나 밥과 함께 즐긴다.

닭갈비(닭의 넓적다리살)를 매콤한 고추장 양념에 재워 숯불에 구워 먹는 요리. 매콤달콤한 맛과 숯불 향이 어우러지며, 부드러운 닭고기 식감이 특징. 구운 닭갈비를 그냥 먹거나 쌈채소에 싸서 먹고, 남은 양념에 밥을 볶아 먹기도 한다.

돼지고기의 목살이나 어깨살 부위를 주먹 크기로 썰어 저온에서 숙성한 고기. 쫄깃한 식감과 진한 육향이 특징이다. 숯불에 구워 소금이나 쌈장에 찍어 먹으며, 밥과 반찬으로 좋다.

돼지의 껍질 부위. 콜라겐이 풍부하여 특유의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있도록 양념하여 구워 먹는다. 쫄깃하고 쫀득하며, 양념에 따라 고소하거나 매콤한 맛을 낸다. 바싹 구워 콩가루나 소금에 찍어 먹으며, 술안주로 인기가 많다.