Gilou

이탈리아 풀리아 지방의 크고 푸른 올리브입니다. 살이 많고 부드러우며 버터 같은 맛이 납니다. 아페리티프로 이상적입니다.

바스크 지방의 장인 건조 햄으로, 흑백 돼지 품종에서 나옵니다. 짙은 붉은색 살코기는 섬세하게 지방이 박혀 있으며 강렬하고 과일 향이 나는 맛이 납니다.

으깬 셀러리악으로 만든 크리미한 수프입니다. 호두의 바삭함과 세이지의 허브 향을 더해 제공됩니다.

전통적인 페이스트리 육류 요리로, 돼지고기와 오리고기 소를 브리제 반죽에 넣어 구운 것입니다. 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 자두와 피스타치오를 곁들입니다.

다이빙으로 잡은 신선한 가리비 관자, 품질이 뛰어납니다. 가리비 산호로 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다.

짧은 튜브 모양의 파스타, 토스카나 케일(카볼로 네로)과 함께 제공됩니다. 바삭함을 더하기 위해 팡그라타토(튀긴 빵가루)를 뿌립니다.

계란이 들어간 길고 납작한 파스타, 닭 간을 넣고 푹 끓인 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 소박하고 맛있는 요리입니다.

흰살 생선 필레, 홍합, 감자, 시금치와 함께 제공됩니다. 모든 재료는 사프란 소스로 맛을 냅니다.

구운 오리 고기 또는 팬에 구운 오리 고기, 부드러운 코코 흰 강낭콩과 케일과 함께 제공됩니다. 푸짐하고 든든한 요리입니다.

매우 부드럽고 녹을 때까지 오랫동안 끓인 소고기 조각. 골수를 넣고 풍부하게 만든 으깬 감자와 능이버섯을 곁들입니다.

개성 있는 세 가지 프랑스 치즈 플레이트: 랑그르(연화된 연성 치즈), 24개월 숙성된 오래된 콩테(과일 향이 나는 압착 치즈), 브리 드 뫼(꽃 피운 연성 치즈).

향긋한 시럽에 부드럽게 익힌 배, 따뜻한 초콜릿 소스와 신선한 생크림과 함께 제공됩니다.

작은 노란 자두인 미라벨을 채운 부드러운 증기 케이크. 바닐라 크렘 앙글레즈와 함께 따뜻하게 제공됩니다.