후키누키

달콤하고 짭짤한 간장 기반 소스(타레)로 글레이즈한 구운 장어. 장어는 속은 부드럽고 겉은 캐러멜화되어 있습니다. 감칠맛이 풍부한 클래식 일본 요리입니다.

달콤한 글레이즈 없이 구운 장어, 종종 소금으로 가볍게 양념하거나 와사비와 간장과 함께 제공됩니다. 이 스타일은 장어의 자연스럽고 섬세한 맛과 질감을 강조합니다.

단품 장어 요리를 식사로 즐길 수 있는 세트. 찐 백미, 장어 간이 들어간 맑은 국(키모스이), 일본식 절임(츠케모노)이 포함됩니다.

찐 일본 단립종 백미.

삶은 장어 간이 들어간 맑고 섬세한 육수. 은은하고 짭짤한 맛이 나며 전통적으로 장어 요리와 함께 제공됩니다.

달콤한 간장 소스로 글레이즈한 구운 장어를 쪄낸 밥 위에 올린 전통적인 직사각형 칠기 상자. 수나기를 즐기는 고급스러운 방법입니다.

나고야 스타일 장어 요리로, 잘게 썬 구운 장어를 밥 위에 올립니다. 일반적으로 세 가지 방법으로 즐깁니다: 처음에는 그대로, 두 번째는 조미료(와사비, 파, 김)와 함께, 세 번째는 차밥(오차즈케)처럼 국물을 부어 먹습니다.

육수에 졸여 젤리로 만든 장어. 차갑게 제공되며 풍부한 감칠맛이 입안에서 녹습니다.

꼬치에 말아 구운 장어 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 술안주로 인기가 많습니다.

소금 또는 산초로 양념한 튀긴 장어 뼈. 매우 바삭하고 칼슘이 풍부하며 짭짤한 크래커와 같습니다.

나무 향과 짭짤한 향을 입히기 위해 훈제한 장어. 질감은 단단하고 맛은 농축되어 있습니다.

햄의 질감과 모양을 닮도록 가공 및 처리된 장어 요리.

구운 장어 간(키모). 독특하고 약간 쓴맛이지만 풍부한 맛과 크리미한 질감이 특징입니다. 별미로 여겨지며 스태미나에 좋습니다.

구운 장어(가바야키)와 오이 슬라이스를 달콤한 식초에 버무린 상큼한 요리. 산미가 장어의 풍부한 맛을 잡아줍니다.

안에 맛있는 구운 장어 조각이 들어간 일본식 계란말이(다시마키 타마고). 부드럽고 폭신한 계란이 풍부한 장어와 잘 어울립니다.

식사를 마무리하는 달콤한 디저트. 매일 메뉴가 변경됩니다.

차가운 생맥주.

병에 담긴 일본 맥주.

일본 청주. 순미주부터 고급 과일 향이 나는 다이긴조까지 다양합니다.

보리, 고구마 또는 쌀로 만든 일본 증류주. 사케보다 독하며, 얼음이나 물과 함께 마시는 경우가 많습니다.

소주, 탄산수, 과일 주스 또는 차를 사용한 일본 믹스 드링크.

매실을 술에 담가 만든 달콤한 리큐르. 과일 향이 풍부하고 달콤합니다.

일본 위스키.

무알코올 음료.

잘게 썬 장어 덮밥을 도시락 형태로 제공하는 특별 런치 사이즈. 평일 점심시간에만 이용 가능합니다.