Er Macellaio
Er Macellaio
Er Macellaio
ER MENews – Er Macellaio의 미식 뉴스. 루이지 더 부처 매장에서 직접 선택하세요. 정육점은 전 세계의 숙성되고 정성껏 준비된 다양한 육류를 제공합니다.
애피타이저
모든 생선회는 저온 살균 처리됩니다.
정육점의 공
Le Bocce della Macellaia
트러플 타르타르, 타기아스 올리브, 반건조 토마토를 채운 훈제 부라티나
신선하게 다진 생고기로 속을 채운 작은 부라타. 훈제 치즈의 크리미함과 고기의 강렬한 맛의 조화.
€16.90
≈ $20.00분해된 까르보나라 타르타르
Battuta alla Carbonara Scomposta
30일 숙성 이탈리아 소고기 타르타르, 파올로 파리시 계란, 로마노 페코리노, 바삭한 관찰레 파우더와 함께 제공
생고기 타르타르, 계란, 페코리노 치즈, 바삭한 관찰레 등 클래식 까르보나라 파스타 재료로 양념.
€21.90
≈ $25.00열린 타르타르
La Tartare Aperta
파비오 갈리 셀렉션 소고기 타르타르, 훈제 부라타 스트라치아텔라, 토스트 헤이즐넛, 반건조 토마토, 타기아스 올리브와 함께 열어서 제공
생고기, 스트라치아텔라 치즈, 바삭한 헤이즐넛, 토마토와 함께 제공. 신선하고 풍부한 대비의 요리.
€21.90
≈ $25.00카르파치오 디 쿨로 2 부라타
Carpaccio di Culo alle 2 Burrate
소고기 카르파치오, 트러플 부라티나와 훈제 부라티나와 함께 제공
얇게 썬 생 소고기, 트러플 부라타와 훈제 부라타 두 가지 버전과 함께 제공.
€19.90
≈ $23.00카르파치오 & 300g 자이언트 부라타
Il Carpaccio & la Burrata Gigante da 300 Grammi
소고기 카르파치오, 오늘 만든 300g 자이언트 부라타와 함께 제공
소고기 카르파치오와 큰 신선한 부라타를 곁들인 푸짐한 요리.
€19.90
≈ $23.00정육점의 연기 2.0
Il Fumo der Macellaio 2.0
다진 소고기 타르타르, 열대 아보카도, 아말피 레몬, 통후추... 모두 테이블에서 럼 자카파 23년산 칩으로 훈제
테이블에서 화려하게 훈제하는 생고기 모듬. 신선한 고기를 감싸는 나무와 럼의 강렬한 향.
€22.90
≈ $27.00블랙 트러플 키아니나 타르타르 2.0
Battuta Chianina al Tartufo Nero 2.0
오늘 아침 만든 트러플 블랙 부라타와 함께 제공
다진 키아니나 소고기, 블랙 트러플, 부라타와 함께 제공.
€15.50
≈ $18.00소고기 미니 타르타르 3종 2.0
Le Tre Mini Tartare di Manzo 2.0
3가지 소고기 모듬, 셰프의 독특한 양념, 말돈 소금, 타기아스 올리브, 엑스트라 버진 올리브 오일, 콩피 토마토와 함께 제공
셰프의 창의적인 다양한 양념을 곁들인 타르타르 샘플러 3종.
€13.90
≈ $16.00일본산 고베 와규 카르파치오
Carpaccio di Kobe Wagyu Beef Giapponese
생 트로페아 적양파, 루꼴라, 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 제공
일본산 와규, 뛰어난 마블링과 부드러움으로 유명한 고급 소고기.
€49.90
≈ $58.00럭셔리 타르타르
Battuta Luxury
60일 숙성된 소고기 타르타르, 두 번 다져서 파올로 파리시 계란과 엑스트라 버진 올리브 오일에 담긴 블랙 트러플 카르파치오와 함께 제공
오래 숙성되어 풍미가 깊은 타르타르, 고품질 계란과 블랙 트러플과 함께 제공.
€27.90
≈ $32.00이탈리안 타르타르
Tartare Italiana
열린 소고기 타르타르, 부라타 스트라치아텔라, 건조 토마토, 바질 페스토와 함께 제공
생고기, 건조 토마토, 페스토, 신선한 치즈를 곁들인 이탈리아 클래식.
€19.90
≈ $23.00카르파치오와 멜론
Carpaccio e Melone
신선한 소고기 카르파치오와 달콤한 멜론을 곁들인 클래식 프로슈토와 멜론 재해석.
€15.90
≈ $18.00정육점
루이지 더 부처 매장에서 직접 선택하세요. 전 세계의 고급 육류 셀렉션.
피에몬테 파소나
Fassona Piemontese
매우 부드럽고 섬세한 맛의 이탈리아산 소고기.
€51~
캄파니아 버팔로
Bufalo Campano
강렬한 맛과 단단한 질감의 버팔로 고기.
€59~
토스카나 소고기
Manzo Toscano
토스카나의 전형적인 소고기, 풍미 있고 육즙이 풍부합니다.
€58~
마르키자나
Marchigiana
중앙 이탈리아의 고급 소 품종, 부드럽고 맛있는 고기.
€59~
미국식 T-본 스테이크
T-Bone Americano
필레와 등심을 분리하는 T자 뼈가 있는 클래식 미국식 스테이크.
€59~
사시 비프 AAA
Sashi Beef AAA
높은 마블링과 부드러움으로 유명한 핀란드 소고기.
€58~
갈리시아 프리미엄
Galiziana Premium
스페인산 늙은 소고기, 강렬한 풍미와 풍미 있는 노란 지방.
€120~
뼈 없는 것: 브라질산
Senza Osso: Brasiliana
뼈 없는 고기.
뼈 없는 브라질산 스테이크, 그릴 요리에 이상적입니다.
€69~
일본산 고베 비프 등급 A5 BMS 10/12
Kobe Beef Giapponese Grado A5 BMS 10/12
Kg당 가격
세계에서 가장 고급스러운 일본산 소고기, 최고의 마블링.
€600
≈ $695.00일본산 히다이규 비프
Hidaygu Beef Giapponese
Kg당 가격
일본산 와규의 고급 품종.
€630
≈ $730.00일본 미야자키 최고급 와규
Miyazaki Top Beef Giapponese
Kg당 가격
미야자키현 와규, 다수의 수상 경력.
€550
≈ $637.00호주 와규
Wagyu Australiano
Kg당 가격
호주산 와규, 훌륭한 마블링.
€129
≈ $149.00스페인 와규
Wagyu Spagnolo
Kg당 가격
스페인산 와규, 강렬한 풍미.
€139
≈ $161.00남부 티롤 이탈리아 와규
Wagyu Italiano del Sud Tirol
Kg당 가격
이탈리아 알프스에서 사육된 와규.
€110
≈ $127.00미국 와규
Wagyu USA
Kg당 가격
매우 부드러운 미국산 와규 교배종.
€139
≈ $161.00음료
애피타이저, 칵테일 & 와인 (다양한 무알코올 옵션 가능)
휴고
Hugo
엘더플라워 시럽, 소다, 민트를 곁들인 상쾌한 칵테일.
€5
≈ $6.00스프리츠 0.0
Spritz 0.0
클래식 베네치아 스프리츠의 무알코올 버전.
€5
≈ $6.00진 토닉
Gin Tonic
진 탱커레이 무알코올 0.0
무알코올 진으로 만든 진 토닉.
€6
≈ $7.00진 레몬
Gin Lemon
진과 레몬 맛 칵테일 (무알코올 옵션 가능).
€6
≈ $7.00리슬링 스파클링 제로 – 슈타인복
Riesling Sparkling zero – Steinbock
무알코올 스파클링
리슬링 포도로 만든 무알코올 스파클링 와인.
€6~
리슬링 제로 – 슈타인복
Riesling zero – Steinbock
무알코올 화이트 와인
신선하고 과일 향이 나는 무알코올 화이트 와인.
€6~
무스카트 2024 내추럴 – 토레스 – 0.0
Muscat 2024 Natureo – Torres – 0,0
무알코올 내추럴 화이트 와인
무알코올 모스카토 와인, 향긋하고 달콤합니다.
€6~
몬테풀치아노 – 칸티나 자카니니
Montepulciano – Cantina Zaccagnini
무알코올 레드 와인
구조감 있고 풍부한 무알코올 레드 와인.
€5~
가르나차 – 시라 내추럴
Garnacha – Syrah Natureo
내추럴 레드 와인
무알코올 레드 블렌드.
€6~
제로그라디 모스카토
Zerogradi Moscato
디저트 와인
무알코올 디저트 와인.
€5
≈ $6.00벤티 – 이탈리아 비터
Venti – l’amaro Italiano
무알코올 비터
무알코올 허브 소화제.