엔자쿠,

셰프가 엄선한 제철 식재료를 사용한 5가지 코스 요리입니다. 전채부터 메인까지 그날의 추천 메뉴를 균형 있게 즐길 수 있습니다. 처음 방문하시는 분이나 메뉴 선택에 망설이는 분께 추천합니다.

일반 오마카세 코스의 메인 육류 요리를 고급 히다규로 업그레이드한 특별 코스입니다. 히다규 특유의 기름진 단맛과 부드러운 육질을 맛볼 수 있습니다. 조금 고급스러운 식사를 즐기고 싶은 분에게 최적입니다.

그날의 추천 전채 요리 4가지를 모둠으로 낸 1인용 플레이트입니다. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있어 첫 요리로 제격입니다. 술안주로도 균형 잡힌 요리입니다.

가게에서 정성껏 담근 제철 채소 절임 모둠입니다. 채소 본연의 식감을 살리면서 상큼한 맛으로 마무리했습니다. 젓가락 휴지나 식후 차와 함께 즐기기에도 좋습니다.

미시즈쿠에 있는 아이카와야 두부 가게의 진한 두부를 사용한 냉두부입니다. 수제 간장 누룩을 올림으로써 누룩의 단맛과 감칠맛이 두부의 콩 풍미를 돋보이게 합니다. 심플하면서도 깊은 맛입니다.

교토 특산물인 만간지 고추를 향긋하게 구운 요리입니다. 매운맛이 적고 단맛이 있는 고추에 상큼한 생강 된장이 악센트를 더합니다. 육즙이 풍부한 식감과 향긋함을 즐길 수 있습니다.

당도가 높은 과일 토마토와 아스파라거스 나물을 순한 육수에 담근 냉채입니다. 토마토의 단맛과 육수의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 상큼하여 전채 요리로 제격입니다.

두툼하고 씹는 맛이 있는 생표고버섯을 육수 간장으로 향긋하게 구워냈습니다. 씹으면 표고버섯의 감칠맛 국물이 흘러나옵니다. 재료 본연의 맛을 직접적으로 즐길 수 있는 요리입니다.

가을 연어 살을 섞은 감자 샐러드에 연어알을 토핑한 모자(母子) 요리입니다. 부드러운 감자와 연어의 짭짤함, 연어알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 보기에도 화려하고 만족감이 있습니다.

끈적한 토란을 사용하여 술지게미와 두유의 화이트 소스로 구워낸 일본식 그라탕입니다. 술지게미의 풍부한 향과 두유의 부드러움이 특징입니다. 몸이 따뜻해지는 순한 맛입니다.

달콤한 무화과와 짭짤한 블루치즈를 함께 오븐에 구운 따뜻한 요리입니다. 치즈가 녹아 무화과의 단맛과 어우러져 절묘한 단짠맛이 납니다. 와인 안주로 최적입니다.

두부와 채소를 듬뿍 넣은, 부드러운 식감의 일본식 오믈렛입니다. 차조기를 사용한 일본식 제노베제 소스가 상큼한 향을 더합니다. 건강하면서도 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다.

신선한 오징어 내장과 살을 소금에 절여 숙성시킨 수제 염장입니다. 진한 감칠맛과 적당한 짠맛이 특징으로, 일본술을 부르는 요리입니다. 밥 위에 올려도 맛있게 먹을 수 있습니다.

'바다의 푸아그라'라고도 불리는 진한 아귀 간을 매콤한 산초와 함께 졸였습니다. 진한 간의 감칠맛을 산초가 잡아주어 고급스러운 맛입니다. 일본술과 궁합이 최고입니다.

고급 식재료인 전복을 그 간장을 이용한 특제 간장에 절인 진미입니다. 바다 향과 간장의 쌉싸름함이 응축되어 있습니다. 술을 즐기는 분에게 추천하는 어른스러운 요리입니다.

진한 핫초 된장에 절인 연어알과, 단골 메뉴인 연어알 간장 절임 두 가지를 모둠으로 냈습니다. 된장의 풍미와 간장의 감칠맛, 각각의 알의 풍미 차이를 즐길 수 있습니다. 밥과 술 모두에 어울리는 고급스러운 요리입니다.

부드러운 작은 창오징어에 계란 노른자와 식초를 섞은 새콤달콤한 소스를 끼얹었습니다. 상큼한 맛으로 오징어의 단맛을 돋보이게 합니다. 보기에도 화려한 요리입니다.

크리미한 대구 흰살에 간장을 발라 향긋하게 구웠습니다. 겉은 향긋하고 속은 부드러운 진한 식감을 즐길 수 있습니다. 겨울철 별미를 대표하는 요리입니다.

지역의 신선한 붕장어를 백숙으로 하여 살짝 구워 향긋함을 더했습니다. 살은 통통하며, 기름진 붕장어의 감칠맛을 심플하게 소금이나 와사비로 즐깁니다.

미에현산 신선한 천연 방어를 참깨 풍미가 풍부한 식초로 무쳤습니다. 기름진 방어의 감칠맛을 참깨 식초가 상큼하게 돋보이게 합니다. 회와는 또 다른 맛입니다.

가게에서 만든 수제 참치와 크리미한 아보카도를 무친 요리입니다. 시판 참치와는 다른 촉촉한 식감과 감칠맛이 아보카도와 잘 어울립니다. 빵이나 크래커에 올려도 맛있습니다.

기름진 제철 전갱이를 오븐에 구웠습니다. 쌉싸름한 간장 소스와 상큼한 매실 소스 두 가지로 맛볼 수 있습니다. 가을의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 요리입니다.

수제 훈제 요리 4종을 모둠으로 낸 플레이트입니다. 문어, 치즈, 베이컨 등 스모키한 향이 재료의 감칠맛을 응축시켰습니다. 위스키나 소주 등 술과 잘 어울립니다.

기후현의 브랜드 닭 '오쿠미노 코지치킨'을 로스트하여 진한 흑초 소스를 끼얹었습니다. 단단한 식감과 진한 감칠맛이 특징인 토종닭입니다. 산미 있는 소스가 기름기를 깔끔하게 합니다.

기후현 브랜드 돼지 '히다미노 켄톤' 돼지고기 등갈비를 향신료를 넣어 중화풍으로 졸였습니다. 젓가락으로도 부서질 정도로 부드럽고 진한 맛입니다. 밥반찬으로도 술안주로도 좋습니다.

부드럽고 결이 고운 육질의 '히다미노 켄톤' 돼지고기를 로스트 포크로 만들었습니다. 달콤새콤한 허니 머스터드 소스가 돼지고기의 단맛을 돋보이게 합니다. 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 있는 요리입니다.

최고급 히다규를 사용한 고급 로스트 비프입니다. 기름진 마블링이 있는 고기는 입안에서 녹는 듯한 식감입니다. 스다치 식초와 양파 소스로 상큼하게 즐길 수 있습니다.

고급 히다규 등심을 데쳐서 매운 무를 곁들인 요리입니다. 여분의 기름을 제거하면서 고기의 감칠맛을 가두었습니다. 매운 무의 자극이 고기의 단맛을 돋보이게 합니다.

희소 부위인 '미스지'를 고급스럽게 사용한 육류 요리입니다. 부드럽고 진한 맛의 고기를 산처럼 쌓아 올렸습니다. 고기 애호가에게는 놓칠 수 없는 푸짐한 메뉴입니다.

가게 오리지널 특제 카레입니다. 오래 끓여낸 향신료의 향과 깊은 풍미가 특징입니다. 술 마신 후 마무리로도 인기가 있습니다.

따뜻한 육수에 말아 먹는 소면입니다. 순한 맛의 육수가 몸에 스며들어 마음이 편안해지는 맛입니다. 식사의 마무리로 완벽한 가벼운 면 요리입니다.

엄선된 크래프트 초콜릿을 1가지 즐길 수 있는 디저트입니다. 카카오 원두의 산지와 제조법에こだわ아 향이 풍부한 초콜릿입니다. 식후 단맛이나 위스키 안주로 추천합니다.

산지나 카카오 함량이 다른 크래프트 초콜릿 3종을 맛볼 수 있는 세트입니다. 각각의 향과 산미, 쓴맛의 차이를 즐길 수 있습니다. 초콜릿 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴입니다.