에키마에 슈조

신선한 돼지 곱창을 푹 끓여낸 일본식 이자카야의 대표 요리입니다. 된장 베이스의 진한 맛과 입에서 녹는 듯한 곱창의 식감을 즐길 수 있습니다. 술안주로 제격입니다.

클래식 곱창 조림의 곱빼기 사이즈입니다. 넉넉하게 드시고 싶은 분에게 추천합니다.

두껍게 썬 두부를 튀겨 겉을 바삭하게 만든 요리입니다. 속은 부드러운 두부의 식감을 즐길 수 있습니다. 생강 간장이나 곁들임 채소와 함께 먹는 것이 일반적입니다.

옛날 추억을 떠올리게 하는 붉은색 소시지를 볶은 것입니다. 껍질은 바삭하고, 심플하면서도 계속 당기는 맛입니다.

조림 국물에 맛이 제대로 배어든 두부입니다. 따뜻하고 부드러운 맛으로 속을 편안하게 해줍니다.

밀가루 반죽에 문어를 넣어 구형으로 구운 일본식 간식입니다. 소스, 마요네즈, 가쓰오부시 등을 곁들여 먹습니다. 겉은 바삭, 속은 부드러운 식감입니다.

오독오독한 식감의 모래주머니(닭의 위장)를 고추 등으로 매콤하게 양념하여 볶은 것입니다. 매콤해서 술이 술술 넘어갑니다.

튀긴 가지에 생강 간장을 곁들인 요리입니다. 기름을 흡수한 가지는 촉촉하고 입에서 녹는 듯한 식감이 되며, 생강 향이 산뜻함을 더합니다.

닭가슴살에 매실 페이스트를 말아 튀긴 요리입니다. 매실의 신맛이 액센트가 되어 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

작은 강새우를 껍질째 튀긴 것입니다. 고소하고 바삭한 식감으로, 스낵처럼 즐길 수 있습니다.

오징어 민치와 채소를 섞어 튀긴 요리입니다. 오징어의 감칠맛이 응축되어 있으며, 민치카츠와 같은 만족감이 있습니다.

돼지 연골에 튀김옷을 입혀 튀긴 것입니다. 오독오독한 독특한 식감이 특징이며, 씹을수록 감칠맛이 납니다.

닭고기에 간장, 마늘 등으로 밑간을 하여 튀긴 일본식 프라이드치킨입니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하여 촉촉한 맛입니다.

두껍게 썬 햄에 빵가루를 묻혀 튀긴 커틀릿입니다. 볼륨감이 있고, 바삭한 튀김옷과 햄의 짭짤한 맛이 잘 어울립니다.

신선한 생문어를 튀겨 폰즈 소스로 상큼하게 즐기는 요리입니다. 문어의 탄력과 폰즈 소스의 산미가 절묘하게 어우러집니다.

살아있는 미꾸라지를 그대로 튀긴 요리입니다. 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있으며, 독특한 고소함과 쌉쌀한 맛을 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 신선한 해산물 사시미 모듬입니다. 제철 생선의 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 간장과 와사비를 곁들여 먹습니다.

홋카이도산 시마호케(꽁치)를 반으로 갈라 말린 후 구운 것입니다. 살이 크고 기름기가 많으며, 부드러운 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다.

연어의 뱃살(하라쓰) 부분을 통째로 구운 호쾌한 요리입니다. 매우 기름지고 입에서 녹는 듯한 식감입니다.

고등어에 소금을 뿌려 구운 일본 가정식입니다. 기름의 감칠맛과 짠맛의 조화가 절묘하며, 술과 밥 모두와 잘 어울립니다.

멸치 등 작은 생선을 소금에 절여 말린 것을 구운 요리입니다. 짭짤함과 생선의 쓴맛이 특징이며, 일본술과 잘 어울립니다.

가게 추천 꼬치구이 5종 모듬입니다. 다양한 부위와 맛을 한 번에 즐길 수 있는 알찬 세트입니다.

돼지의 관자놀이부터 뺨에 걸친 부위입니다. 지방이 많아 촉촉하지만, 씹는 맛도 확실합니다.

닭 껍질을 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 씹으면 지방의 단맛과 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

닭의 위장 일부입니다. 지방이 적고 독특한 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭의 심장입니다. 탱글탱글한 탄력이 있고, 철분 맛이 느껴지는 진한 맛입니다.

닭의 허벅지살입니다. 적당한 지방과 진한 맛이 있고, 육질은 부드럽고 촉촉합니다.

횡격막 근육입니다. 붉은 살처럼 보이지만, 내장육 특유의 감칠맛과 부드러움이 있습니다.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 대표적인 야키토리입니다. 파의 단맛이 닭고기의 맛을 돋웁니다.

돼지 복부의 살(삼겹살)입니다. 지방이 많고, 구우면 지방의 단맛과 고기의 감칠맛이 진하게 느껴집니다.

닭 날개의 끝부분입니다. 껍질은 바삭하고, 뼈 주변의 살은 촉촉하며, 콜라겐도 풍부합니다.

메추리알을 삶아 꼬치에 꽂아 살짝 구운 것입니다. 포근한 식감으로, 중간에 입가심으로도 좋습니다.

파를 큼직하게 썰어 구운 것입니다. 구우면 매운맛이 사라지고 단맛과 고소함이 더해집니다.

돼지고기에 차조기 잎(시소)을 말아 구운 꼬치입니다. 돼지고기의 기름진 맛을 차조기의 상큼한 향이 중화시켜 산뜻하게 먹을 수 있습니다.