에이지누이에

그날 들여온 신선한 해산물 회 2종 모둠. 재료 본연의 단맛과 식감을 직접적으로 맛볼 수 있는 접시입니다. 와사비 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

오키나와 특산 해조류로, 과일 포도 같은 송이 모양이 특징입니다. '그린 캐비어'라고도 불리며, 톡톡 터지는 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 소스에 찍어 산뜻하게 먹습니다.

가늘게 썬 당근과 계란을 볶아 만든 오키나와 향토 요리. 당근의 단맛과 육수의 풍미가 어우러진 부드럽고 소박한 맛입니다.

참마를 와사비 맛 절임 국물에 담근 요리. 참마의 아삭한 식감과 와사비의 톡 쏘는 상쾌한 매콤함이 술안주로 잘 어울립니다.

땅콩 짠물과 고구마 전분으로 만든 오키나와 두부. 대두 두부와는 달리 쫄깃한 탄력 있는 식감과 진한 땅콩 풍미가 특징입니다. 달콤 짭짤한 소스로 즐깁니다.

옥수수를 바삭하게 튀긴 요리. 튀겨서 응축된 옥수수의 단맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 맥주 안주로 최적입니다.

오키나와산 모즈쿠를 국수처럼 풍성하게 그릇에 담아 소면처럼 후루룩 마시는 요리. 모즈쿠 특유의 미끈거림과 매끄러운 목넘김, 바다 향을 즐길 수 있습니다.

오키나와의 현어 '구루쿤(다카사고)'을 통째로 튀긴 요리. 천천히 튀겨 머리부터 뼈까지 바삭하게 먹을 수 있으며, 흰살은 담백하고 고급스러운 맛입니다.

오키나와 특유의 단단한 두부 '섬 두부'를 사용한 두부 튀김. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 따뜻하고 진한 두부의 감칠맛이 가득합니다.

돼지 갈비(소키)의 연골 부분을 부드럽게 삶아 겉면을 구워 고소하게 마무리한 요리. 물컹하게 삶아진 연골의 식감과 고기의 감칠맛이 진합니다.

양고기(램)를 꼬치에 꽂아 구운 요리. 쿠민 스파이스를 사용하여 양고기 특유의 감칠맛을 살리면서 스파이시한 향이 식욕을 돋웁니다.

밥 위에 여러 종류의 회를 올린 작은 덮밥. 특제 참깨 소스가 생선 맛과 잘 어우러져 식사의 마무리로도 적당한 크기입니다.

주인이 엄선한 꼬치구이 5본 모둠. 닭고기나 채소 등 그날의 추천 부위를 균형 있게 즐길 수 있습니다.

주인이 엄선한 꼬치구이 8본 모둠. 다양한 식재료와 부위를 한 번에 맛볼 수 있으며, 푸짐한 구성의 알찬 세트입니다.

이바라키현산 일본술. 사과를 연상시키는 신선한 향과 단맛과 산미의 균형이 잡힌 주시한 맛이 특징입니다.

나가노현산 일본술. 잡미 없는 투명하고 깔끔한 목넘김으로, 적당한 산미가 전체를 산뜻하게 잡아줍니다. 식사와 함께하기 좋습니다.

후쿠시마현산 일본술. 혼죠조슈임에도 불구하고 긴조슈 같은 화려한 향과 과일 같은 단맛과 감칠맛(주시함)이 특징인 인기 브랜드입니다.

효고현산 일본술. 여과나 가열 처리를 하지 않은 '무여과 생원주'로, 신선한 풍미와 드라이함 특유의 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.

야마가타현산 일본술. '사케미라이'라는 희귀한 술쌀을 사용한 준마이 다이긴죠. 무여과 생원주 특유의 진한 감칠맛과 화려한 향을 즐길 수 있습니다.