Douieb

증기로 찐 밀가루 세몰리나로 만든 전통 요리, 야채와 고기 육수를 곁들입니다. 풍부한 맛과 부드러운 질감. 가족의 고전입니다.

시금치나 근대를 튀겨 오래 졸인 스튜와 흰 강낭콩, 소고기를 곁들인 쿠스쿠스 요리. 강렬하고 농축된 약간 쓴맛.

말린 코레트와 소고기를 오래 졸여 만든 짙은 녹색 스튜. 특유의 크리미한 질감과 허브 향.

고기 조각, 부드러운 감자, 아티초크 심으로 구성된 스튜 요리. 맛있고 편안한 맛.

부드럽고 지방이 적절히 섞인 구운 소고기 스테이크 (등심). 곁들임 선택 가능.

얇게 썬 고기(일반적으로 가금류 또는 송아지 고기)에 빵가루를 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀긴 것. 곁들임과 함께 제공됩니다.

뼈를 발라내고 구운 닭다리살. 닭가슴살보다 육즙이 많고 풍미가 좋습니다. 곁들임과 함께 제공됩니다.

북아프리카의 붉은 매콤한 소시지(소고기 또는 양고기), 구워서 제공됩니다. 매콤한 맛. 곁들임과 함께 제공됩니다.

가늘고 얇은 흰살 생선(메를란), 일반적으로 튀기거나 구워서 제공됩니다. 부드러운 맛. 곁들임과 함께 제공됩니다.

참치(구운 것 또는 준비된 것)를 중심으로 한 푸짐한 식사 접시, 다양한 야채와 전분류와 함께 제공됩니다.

바(생선) 통째로 또는 필레를 곁들인 푸짐한 식사 접시, 다양한 곁들임과 함께 제공됩니다.

도라도(생선) 구이 또는 오븐 구이를 곁들인 푸짐한 식사 접시, 곁들임과 함께 제공됩니다.

메를란(흰살 생선)을 곁들인 푸짐한 식사 접시, 곁들임과 함께 제공됩니다.

빵에 튀긴 생선 필레로 만든 버거, 소스와 생야채 포함.

다진 고기를 듬뿍 넣은 토마토 소스와 함께 제공되는 스파게티 파스타.

올리브 소스에 졸인 닭고기 조각, 종종 절인 레몬과 함께 제공됩니다. 새콤하고 짭짤한 맛. 곁들임과 함께 제공됩니다.

캐러멜화된 달콤하고 짭짤한 소스로 조리한 닭고기. 곁들임과 함께 제공됩니다.

클래식 토핑과 함께 빵에 담아 제공되는 닭고기 필레(튀기거나 구운 것) 버거.

로메인 상추, 크루통, 크리미한 드레싱으로 구성된 샐러드 (코셔 버전, 육류 요리 식당의 경우 유제품 파마산 치즈 없이 제공되는 경우가 많음).

구운 닭다리살 조각(파르기)을 얹은 큰 샐러드.

참치, 계란, 다양한 생야채를 곁들인 큰 샐러드.

신선한 연어 조각(신선 또는 훈제)으로 채워진 큰 신선한 샐러드.

전통 쿠스쿠스의 샤밧 버전, 고운 세몰리나와 야채, 고기 육수.

시금치와 흰 강낭콩을 튀겨 만든 스튜인 브카일라를 곁들인 쿠스쿠스. 튀니지 유대인 요리의 특징입니다.

작은 파스타(플롬), 닭고기, 야채가 들어간 수프와 함께 제공되는 쿠스쿠스. 축제 분위기의 편안한 요리.

오크라와 고기(일반적으로 소고기 또는 양고기) 스튜와 함께 제공되는 쿠스쿠스. 오크라의 약간 젤라틴 같은 질감.

쿠스쿠스에 진한 커민 소스를 곁들여 제공되며, 일반적으로 내장이나 소고기로 준비됩니다. 강한 향신료 맛.

통밀 또는 특정 곡물로 만든 쿠스쿠스, 육수와 고기와 함께 제공됩니다.

동양 향신료, 토마토, 피망으로 조리한 연어 스테이크. 곁들임과 함께 제공됩니다.

구운 또는 조리된 통닭, 곁들임과 함께 제공됩니다. 나누기에 이상적입니다.

샤밧 식탁의 특징인 익히거나 생으로 된 작은 샐러드 모음 (메슈이아, 커민 당근 등).

일반 탄산음료 또는 과일 주스 (소다).

시원하게 제공되는 알코올 맥주.

튀니지의 상징적인 탄산음료. '시드르'(캐롭, 검은색) 또는 '림'(레몬, 흰색) 버전이 있습니다.

레몬 주스, 물, 설탕으로 만든 시원한 음료. 갈증 해소 및 새콤한 맛.

물에 희석한 단 아몬드 시럽으로, 종종 오렌지 꽃물 향을 더합니다. 달콤하고 우유 같은 맛.

꿀, 아몬드, 피스타치오 또는 대추야자 베이스의 전통 페이스트리 (바클라바, 마크루드 등). 매우 달콤합니다.

튀기거나 구운 페이스트리 또는 케이크로, 종종 롤 모양이며 북아프리카 유대인 요리의 특징입니다.

달걀 노른자, 설탕, 와인으로 만든 거품 디저트 (사바용). 가볍고 공기 같은 질감.

따뜻한 에스프레소 커피.

따뜻한 차, 북아프리카 전통에 따라 종종 민트와 함께 제공됩니다.

참치, 감자, 삶은 계란, 올리브, 하리사로 채워진 샌드위치. 튀니지 길거리 음식의 고전입니다.

튀니지 샌드위치 재료 (참치, 감자, 계란, 올리브, 하리사)를 빵 없이 접시에 담아 제공합니다.

감자, 계란, 파슬리 혼합물로 속을 채운 바삭하게 튀긴 브릭 페이스트리.

피자 조각 또는 작은 개인 피자.

허브와 향신료로 다진 메를란 생선 완자, 튀기거나 소스로 제공됩니다.

고기 빵 또는 계란과 야채 테린(종종 닭고기), 오븐 구이. 파이 껍질 없는 키슈와 유사합니다.

참치, 삶은 계란, 올리브, 감자, 하리사로 채워진 튀긴 도넛 빵. 맛있고 부드러움.

매콤한 다진 고기로 속을 채우고 빵가루를 입혀 튀긴 감자 크로켓.

구운 닭다리살 조각과 소스로 채워진 바게트 샌드위치.

튀긴 닭고기 에스칼로프(슈니첼)와 생야채를 곁들인 바게트 샌드위치.

구운 메르게즈(매콤한 소시지)로 채워진 바게트 샌드위치.

코셔 육가공품으로 채워진 둥근 베이글 빵.

훈제 연어와 크림치즈(식당에 따라 파르베 또는 비파르베)로 채워진 둥근 베이글 빵.

참치 페이스트로 채워진 둥근 베이글 빵.

감자튀김이 포함된 세트 또는 추가 메뉴 (샌드위치 또는 베이글 곁들임으로 추정).

신선하게 썰어 튀긴 홈메이드 감자튀김 한 접시.