Dos Almas

오늘의 선택 메뉴에서 애피타이저, 메인 요리, 디저트 옵션을 포함하는 2가지 또는 3가지 코스 선택 메뉴입니다. 주방의 메뉴를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

테이블 전체가 함께 나눌 수 있도록 고안된 4코스 테이스팅 메뉴입니다. 셰프의 시그니처 요리와 요리 스타일을 선보입니다. 식사를 보완할 수 있는 와인 페어링 옵션도 제공됩니다.

주로 토마토로 만든 블렌딩한 생채소로 만든 전통적인 스페인식 차가운 수프입니다. 식감을 더하기 위해 바삭한 크루통과 채소 칩을 곁들였습니다. 상쾌하고 짭짤하며 더운 날씨에 완벽합니다.

신선한 루콜라와 크리미한 허브 소스를 곁들인 훈제 연어 슬라이스입니다. 생선의 풍부함은 톡 쏘는 채소와 시원한 크림으로 균형을 이룹니다.

로메인 상추로 만든 고전적인 샐러드에 전통적인 파르메산 치즈 대신 바삭하게 빵가루 입힌 닭고기와 만체고 치즈 조각을 올렸습니다. 크리미한 시저 드레싱으로 드레싱했습니다.

잘 익은 토마토, 올리브, 양파로 만든 신선한 샐러드에 페타 치즈 블록 또는 부스러기를 올렸습니다. 올리브 오일과 오레가노로 드레싱했습니다. 바삭하고 짭짤하며 톡 쏘는 맛입니다.

남부 스페인의 걸쭉하고 크리미한 토마토 딥인 살모레호와 함께 제공되는 신선한 붉은 참치입니다. 작은 메추리알로 장식했습니다. 해산물과 채소의 풍부하고 감칠맛 나는 조합입니다.

샹구로(바스크식 거미게)로 속을 채운 구운 라비올리입니다. 풍부한 갑각류 비스크 소스에 구워 약간의 불맛을 더했습니다. 크리미한 식감의 강렬한 해산물 풍미입니다.

감귤 주스에 절인 농어 세비체로, 톡 쏘는 맛이 터지는 레몬 캐비어(핑거 라임 진주)로 장식했습니다. 신선하고 산뜻하며 가볍습니다.

신선한 녹색 아스파라거스에 프리미엄 이베리코 햄과 만체고 치즈 슬라이스를 곁들였습니다. 흙내음 나는 채소와 짭짤하고 감칠맛 나는 토핑의 고전적인 스페인 조합입니다.

부드러운 완두콩 퓨레 위에 팬에 구운 가리비입니다. 바삭함을 더하기 위해 구운 헤이즐넛을 올렸습니다. 달콤한 해산물은 달콤한 완두콩과 견과류 풍미와 잘 어울립니다.

잘 익은 토마토 샐러드에 바스크 지방의 훈제 양젖 치즈인 이디아사발을 곁들였습니다. 민트 향을 입힌 세몰리나로 식감과 신선함을 더했습니다.

겉만 살짝 익히고 속은 날것인 참치에 달콤한 붉은 고추 소스(피키요)를 곁들였습니다. 크리미한 감자와 채소 샐러드인 러시아 샐러드를 곁들였습니다. 일본식 조리법과 스페인식 사이드의 퓨전입니다.

감귤 주스에 신선한 고수를 넣어 절인 메그레(농어와 비슷한 흰살 생선)입니다. 산이 생선을 '익혀' 단단한 식감과 밝고 톡 쏘는 풍미를 냅니다.

머스타드 소스를 곁들인 소고기 안심 스테이크입니다. 클래식한 프렌치프라이와 그린 샐러드를 곁들였습니다. 푸짐한 비스트로 스타일 요리입니다.

시금치로 맛을 낸 크리미한 이탈리아식 쌀 요리입니다. 수란을 올려 밥에 비벼 먹으면 더욱 풍부해집니다. 짭짤하고 편안합니다.

치즈가 들어간 클래식 버거로, 번에 담아 제공됩니다. 소고기 패티, 닭고기 또는 채식 옵션 중에서 선택할 수 있습니다. 일반적으로 감자튀김과 함께 제공됩니다.

바삭한 병아리콩과 리크를 곁들인 부드러운 문어 요리입니다. 훈제 파프리카(피멘톤)로 양념하여 독특한 스페인 풍미를 더했습니다. 짭짤하고 대비되는 식감입니다.

전통적인 바스크 에멀젼 소스인 필필(올리브 오일, 마늘, 생선 자체의 젤라틴으로 만든 소스) 방식으로 준비한 대구 요리입니다. 바삭한 마늘 칩과 구운 고추와 함께 제공됩니다.

농어 필레에 해초(노리)로 양념한 흰 아스파라거스를 곁들였습니다. 풍부한 성게알(산호)로 포인트를 주었습니다. 바다의 감칠맛이 나는 세련된 해산물 요리입니다.

달콤한 피키요 고추로 만든 소스를 곁들인 프리미엄 소고기 안심 스테이크입니다. 겹겹이 쌓인 감자 밀푀유와 톡 쏘는 절인 양파를 곁들였습니다. 부드러운 고기와 풍부하고 산뜻한 곁들임입니다.

흙내음 나는 버섯과 트러플로 맛을 낸 풍부하고 크리미한 쌀 요리입니다. 수란을 올려 더욱 크리미하게 만들었습니다. 고급스러운 채식 옵션입니다.

플루마는 도토리 사료를 먹인 이베리코 돼지의 어깨살 부위로, 부드러움과 풍미로 유명합니다. 구운 채소와 톡 쏘는 허브 치미추리 소스와 함께 제공됩니다.

치즈, 숙성육 또는 둘 다를 포함하는 모듬 접시입니다. 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다. 애피타이저로 이상적입니다.

스페인 파드론산의 작은 청고추를 올리브 오일에 튀기고 바다 소금을 뿌린 것입니다. 대부분은 순하지만 가끔 매운 것도 있습니다. 인기 있는 타파스 요리입니다.

크리미한 베샤멜 소스와 숙성 햄을 섞어 튀긴 오징어 링 또는 조각입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 감칠맛이 납니다. 오징어와 비슷합니다.

두 가지 소스(살사 브라바 - 매콤한 토마토 소스, 아이올리 - 마늘 마요네즈)를 곁들인 튀긴 감자입니다. 스페인 풍미를 더한 클래식 프라이의 조합입니다.

스페인 품종을 포함할 가능성이 높은 엄선된 치즈 모듬입니다. 나눠 먹기 좋게 제공됩니다.

유명 'Cinco Jotas' 브랜드의 프리미엄 이베리코 햄입니다. 도토리 사료를 먹인 이 햄은 오랜 기간 숙성되어 입안에서 녹는 지방과 함께 풍부하고 고소하며 감칠맛 나는 풍미를 선사합니다.

매콤한 파프리카 토마토 소스(살사 브라바)와 종종 마늘 소스(아이올리)를 곁들인 바삭하게 튀긴 감자 조각입니다. 전형적인 스페인 타파스입니다.

크리미한 베샤멜 소스와 숙성 햄을 섞어 튀긴 크로켓입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 감칠맛이 납니다.

가벼운 튀김옷을 입혀 튀긴 오징어입니다. 바삭하고 부드러운 해산물 애피타이저입니다.

도토리 사료(벨로타)를 먹인 이베리코 돼지의 숙성육 모듬입니다. 초리조, 살치촌 또는 등심이 포함될 가능성이 높습니다. 풍부하고 풍미가 좋습니다.

마늘과 때로는 고추를 듬뿍 넣은 올리브 오일에 익힌 새우입니다. '감바스 알 아히요'로 알려진 클래식 스페인 요리입니다.

투론(스페인식 아몬드 누가) 맛의 따뜻한 용암 케이크입니다. 달콤함을 균형 잡기 위해 상큼한 배 소르베와 함께 제공됩니다.

초콜릿을 채우거나 곁들인 슈 페이스트리 퍼프입니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들였습니다. 클래식한 프랑스식 디저트입니다.

크럼블한 밀가루와 버터 토핑을 올린 찐 루바브를 황금빛이 될 때까지 구웠습니다. 톡 쏘는 라즈베리 소르베와 함께 제공됩니다. 달콤하고 톡 쏘는 맛입니다.

바닐라 아이스크림을 곁들인 신선한 제철 과일 모듬입니다. 식사를 가볍고 상쾌하게 마무리합니다.

'튀긴 우유' - 튀긴 껍질에 우유 푸딩을 채운 전통적인 스페인식 디저트입니다. 풍부한 초콜릿 무스와 상큼한 레몬 소르베와 함께 제공됩니다.

계피 또는 카다멈과 같은 향신료로 우유에 끓인 크리미한 쌀입니다. 바나나로 장식했습니다. 편안하고 달콤한 디저트입니다.

PDO(원산지 명칭 보호) 지호나 투론(부드러운 아몬드 누가)으로 만든 용암 케이크입니다. 배 소르베와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

스페쿨로스(향신료 쇼트브레드 비스킷)로 만든 크러스트가 있는 크리미한 치즈 베이스 케이크입니다. 풍부하고 캐러멜 풍미입니다.

신선한 붉은 베리류에 초점을 맞춘 디저트입니다. 크림치즈와 풍부한 마스카포네 아이스크림과 함께 제공됩니다. 크리미하고 과일 맛입니다.