DAO

유명한 쓰촨 요리 대표. 돼지 살코기를 채 썰어 죽순 채, 목이버섯 채와 함께 볶았습니다. 절인 고추, 생강, 마늘, 설탕, 식초로 '어향' 맛을 냈습니다. 맛은 새콤달콤하고 약간 매콤하며, 고기 채는 부드럽고 밥과 함께 먹기 좋습니다.

쓰촨 전통 가정식 요리. 돼지 삼겹살을 얇게 썰어 풋고추와 콩 발효와 함께 볶았습니다. 고기 조각은 살짝 말리도록 튀겨졌으며, 맛은 짜고 약간 매콤하며 콩 발효의 풍미가 진합니다. 고기는 바삭하고 기름지지만 느끼하지 않습니다.

고전적인 찜 돼지 갈비 요리. 돼지 삼겹살과 등갈비를 찜용 쌀가루로 버무리고 바닥에 고구마 조각을 깔아 쪄냅니다. 쌀가루는 고기의 기름을 흡수하여 부드럽고 짜고 향긋하며, 고구마는 달콤하고 부드럽습니다. 식감이 풍부하고 향이 좋습니다.

쓰촨 스타일의 메이차이 커우러우. 껍질이 있는 두꺼운 돼지 삼겹살을 쪄서 부드럽게 만든 후 매화 채소와 함께 냅니다. 고기는 입에서 녹으며, 기름지지만 느끼하지 않고 매화 채소의 진한 향이 납니다. 짜고 신선하며 달콤한 맛이 돌아 밥과 함께 먹기 좋습니다.

충칭 강호 요리의 시초. 큰 붉은 기름 국물에 양, 햄, 소 천엽, 돼지 피 등 다양한 재료를 넣고 끓입니다. 맛은 마라, 신선함, 향긋하며 국물은 진하고 맛이 풍부합니다. 양이 많아 여러 명이 나누어 먹기 좋습니다.

돼지 신장을 주재료로 한 볶음 요리. 칼집을 낸 돼지 신장을 셀러리, 죽순, 목이버섯과 함께 센 불에 볶았습니다. 불 조절이 중요하며, 신장은 바삭하고 부드러우며 비린내가 나지 않습니다. 맛은 신선하고 바삭하며, 산초의 마라 향이 납니다.

고전적인 쓰촨식 수주우육. 고급 필레 소고기 슬라이스를 상추와 숙주나물과 함께 끓였습니다. 매운 국물에 소고기를 익힌 후 뜨거운 기름을 부어 말린 고추와 산초의 향을 끌어냅니다. 고기는 부드럽고 마라 맛이 진합니다.

흑후추 풍미의 볶음 요리. 신선하고 부드러운 필레 소고기와 얇게 썬 새송이버섯을 함께 볶았습니다. 소고기는 부드럽고 새송이버섯은 고기처럼 두툼합니다. 맛은 신선하고 맛있으며, 짜고 신선한 맛이 적절합니다.

가정식 닭고기 조림. 방목한 황색 닭 다리살과 신선한 갈색 버섯을 함께 졸였습니다. 닭고기는 신선하고 양념이 잘 배었으며, 버섯은 국물의 맛을 흡수했습니다. 맛은 짜고 신선하며 진하며, 부드러운 메인 요리입니다.

고전적인 쓰촨식 건조 볶음 요리. 깨끗하게 처리한 돼지 막창을 건조하게 볶아 겉이 바삭해지면 많은 말린 고추와 산초와 함께 볶습니다. 막창은 바삭하고 쫄깃하며 마라 맛이 풍부합니다. 술안주로 아주 좋습니다.

새콤달콤하고 식욕을 돋우는 볶음 요리. 닭 심장, 닭 간, 닭 모래주머니를 절인 고추와 작은 고추와 함께 센 불에 볶았습니다. 닭 내장은 아삭하고 부드러우며, 절인 고추의 새콤달콤한 맛이 비린내를 없애고 향을 더합니다. 밥과 함께 먹기 좋습니다.

독특한 강호 요리. 뼈 있는 토끼 고기와 개구리 다리를 오이와 함께 조리했습니다. 이것은 보통 쯔공 스타일의 점프 요리로, 맛이 맵고 자극적입니다. 고기는 섬세하고 독특한 풍미가 있습니다.

푸짐한 찜 요리. 방목한 닭고기, 부드러운 고구마, 돼지 막창을 함께 쪄냈습니다. 고구마는 육수의 감칠맛을 흡수하여 부드럽고 맛이 좋습니다. 막창과 닭고기는 신선하고 풍미가 진하며, 보양식이면서 식감이 풍부한 요리입니다.

고전적인 가정식 볶음 요리. 훈제 돼지고기를 썰어 아삭한 완두콩과 함께 볶았습니다. 훈제 돼지고기의 훈연 향과 완두콩의 신선하고 달콤한 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 맛은 짜고 신선하며 색깔이 매력적입니다.