Chugoku Hanten Roppongi

셰프가 엄선한 계절 전채 모둠입니다. 제철 식재료를 사용한 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다. 식사의 시작으로 좋습니다.

그날의 추천 냉채 3종 모둠 접시입니다. 육류, 해산물, 야채 등을 균형 있게 조합하여 색감이 풍부하고 식욕을 돋웁니다.

해파리와 당면을 향긋한 파기름으로 버무리고 고급 식재료인 캐비어와 어란을 사치스럽게 토핑한 냉채입니다. 염분과 감칠맛이 절묘하게 조화되어 있습니다.

브랜드 닭고기 '이타도리'를 촉촉하게 쪄냈습니다. 취향에 따라 진한 참깨, 산뜻한 파, 매콤한 마라 소스를 선택할 수 있습니다.

부드럽게 삶은 얇게 썬 돼지고기 삼겹살에 강렬한 특제 마늘 소스를 곁들인 요리입니다. 사천 요리 '운백육(운파이로우)'입니다.

오독오독한 식감의 해파리와 산뜻한 무를 섞은 냉채입니다. 식감의 대비가 재미있고 곁들임으로도 좋습니다.

이와테현산 명품 돼지 '이와나카 돼지'를 사용하여 꿀을 발라 맛있게 구운 차슈입니다. 육즙이 풍부하고 단맛 나는 지방이 특징입니다.

부드럽게 찐 얇게 썬 전복을 냉채로 제공합니다. 전복 본연의 섬세한 감칠맛과 탄력 있는 식감을 심플하게 즐길 수 있습니다.

백채를 가늘게 썰어 단식초와 고추로 담근 요리입니다. 아삭한 식감과 달콤 새콤하고 매콤한 맛이 계속 당깁니다.

닭고기와 해파리를 흑후추를 넣어 볶은 따뜻한 요리입니다. 매콤한 풍미와 고수(향채)의 향이 악센트입니다.

감칠맛이 나는 건해삼, 향긋한 고수, 식감이 좋은 압착 두부를 버무린 산뜻한 전채 요리입니다.

넓고 쫄깃한 식감의 판 당면에 진한 참깨 소스를 듬뿍 버무린 요리입니다.

피단(오리알 발효 식품)과 두부를 섞은 단골 전채 요리를 오리지널 스타일로 완성했습니다. 부드러운 두부와 피단의 풍미가 잘 어울립니다.

오리알을 숙성 발효시킨 중국 전통 식재료입니다. 독특한 향과 진한 감칠맛, 젤리 같은 식감을 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 소 힘줄과 벌집양(소의 두 번째 위)을 라유와 산초를 넣어 만든 사천풍의 매운 소스로 버무린 전통 요리 '부부폐편'입니다.

일반 해파리보다 두껍고 오독오독한 식감이 강한 '해파리 머리'를 사용했습니다. 산뜻한 흑식초 또는 풍미 있는 파 소스를 선택할 수 있습니다.

고급 식재료인 건전복을 불려 진한 굴 소스로 천천히 졸인 요리입니다. 농축된 감칠맛과 독특한 식감이 특징입니다.

얇게 썬 전복을 간장 베이스 소스로 졸인 요리입니다. 전복의 감칠맛이 돋보입니다.

중화 요리로는 드물게 전복을 크림 소스로 완성한 요리입니다. 부드럽고 풍부한 맛입니다.

얇게 썬 전복을 단골 굴 소스로 졸인 요리입니다. 전복 요리의 정석적인 맛입니다.

전복과 제철 야채를 소금 베이스로 산뜻하게 볶은 요리입니다. 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

고급 식재료인 말쥐치를 건해삼과 새우 등으로 만든 수제 XO 소스로 볶았습니다. 매콤하고 풍미 있는 맛입니다.

말쥐치를 간장 베이스 수프에 부드러워질 때까지 졸인 요리입니다. 탱글탱글한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

말쥐치를 건새우알(새우알)을 사용한 소스로 졸인 요리입니다. 새우의 향긋한 풍미가 말쥐치에 어우러집니다.

말쥐치를 새콤달콤한 소스로 졸인 요리입니다. 식욕을 자극하는 맛입니다.

홋카이도산 특상 말쥐치를 통째로 사용하여 대파와 함께 간장으로 천천히 졸인 고급 요리입니다.

큰 샥스핀 조림을 뚝배기에 제공합니다. 진한 간장 베이스 소스가 샥스핀 전체에 스며들어 있습니다.

항아리에 담긴 뜨거운 샥스핀 조림입니다. 진하고 걸쭉한 간장 소스가 특징입니다.

게살이 들어간 고급 샥스핀 수프입니다. 게의 단맛과 샥스핀의 식감을 즐길 수 있습니다.

감칠맛이 강한 건해삼과 아삭한 표고버섯을 넣은 샥스핀 수프입니다.

게 내장알(알)을 듬뿍 사용한, 주황색의 진한 맛의 샥스핀 수프입니다.

신맛과 매운맛이 특징인 탕수육(산라탕)에 샥스핀과 해산물을 넣은 수프입니다.

최고급 식재료인 제비집을 사용한 투명하고 고급스러운 맛의 수프입니다.

제비집을 간장 베이스 수프에 졸인 요리입니다. 걸쭉하고 깊은 맛입니다.

제비집이 들어간 게 내장알 진한 수프는 미용 재료로도 인기가 높은 고급 수프입니다.

표고버섯 안에 제비집을 채우고 육수 수프 안카케를 얹은 매우 정교한 고급 요리입니다.

탱글탱글한 작은 새우와 계란을 부드럽게 볶은, 부드러운 맛의 가정적인 요리입니다.

목수육(무슈로우)이라고 불리는 단골 요리입니다. 돼지고기, 계란, 목이버섯의 식감 조합을 즐길 수 있습니다.

게살을 섞어 구운 중국식 오믈렛입니다. 게의 풍미가 계란에 스며들어 있습니다.

계란 볶음에 건해삼의 감칠맛이 농축된 수프 안카케를 얹은 요리입니다.

전용 가마에서 바삭하게 구운 오리 껍질을 얇은 전병(카오야삥)에 야채와 단맛 된장과 함께 싸서 먹는 북경 요리의 대표격입니다.

바삭하게 튀긴 닭고기(유린기풍)에 특제 간장 베이스 소스를 곁들인 요리입니다.

튀긴 닭고기에 달콤 새콤한 레몬 소스를 곁들인 상큼한 요리입니다.

닭고기를 맛있게 튀긴 심플한 요리입니다. 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.

닭고기 튀김과 많은 사천 고추를 볶은 '라쯔지(辣子鶏)'입니다. 자극적인 매운맛이 특징입니다.

닭고기와 캐슈넛을 달콤 짭짤한 소스로 볶은 단골 중화 요리입니다. 견과류의 식감이 악센트입니다.

닭고기와 야채를 새콤달콤한 맛의 소스로 볶은 요리입니다.

게살이 들어간 달콤한 콘 수프입니다. 큰 그릇(약 3인분)으로 제공됩니다.

말쥐치가 들어간 상하이 스타일 탕수육(산라탕)입니다. 신맛과 매운맛이 특징입니다. 큰 그릇(약 3인분)으로 제공됩니다.

건해삼의 좋은 육수가 우러난 수프에 표고버섯을 넣었습니다. 큰 그릇(약 3인분)으로 제공됩니다.

흰살 생선과 부드러운 계란 흰자를 사용한 담백하고 부드러운 맛의 수프입니다. 큰 그릇(약 3인분)으로 제공됩니다.

얇게 썬 전복과 야채가 들어간 고급 수프입니다. 큰 그릇(약 3인분)으로 제공됩니다.

토란과 청경채를 졸인 걸쭉한 뚝배기 수프입니다. 큰 그릇(약 3인분)으로 제공됩니다.

튀긴 오코게에 건더기가 풍부한 오목 안을 얹은 요리입니다. 지글거리는 소리와 향긋함이 식욕을 돋웁니다.

게살이 들어간 고급 소스를 오코게에 얹은 요리입니다.

새우와 신맛 나는 토마토 소스를 섞은 서양식 오코게 요리입니다.

버섯과 아스파라거스를 사용한 야채 중심의 산뜻한 안카케 오코게입니다.

샥스핀 조림을 그대로 오코게에 얹은 매우 고급스러운 요리입니다.

제철 과일과 식재료를 사용한 디저트입니다. 내용은 계절에 따라 다릅니다.

입안에서 녹는 부드러운 수제 행인두부입니다. 산뜻한 단맛과 행인의 향이 식후에 완벽합니다.

망고 과육을 느낄 수 있는 진한 푸딩입니다. 크리미하고 풍부한 맛입니다.

달콤한 코코넛 밀크에 쫄깃한 작은 타피오카를 넣은 단골 디저트입니다.

홍콩에서 탄생한 디저트 '양지감로(용지감로)'입니다. 망고 밀크의 단맛에 자몽의 신맛과 쓴맛이 악센트입니다.

겉은 바삭, 속은 쫄깃한 반죽에 흑임자 소가 들어간 따뜻한 튀김 경단입니다.

달콤한 시럽에 백옥 경단을 띄운 따뜻한 디저트입니다. 금목서(계화)의 고급스러운 향을 즐길 수 있습니다.