廚房客家美食
Chu Fang Hakka Cuisine
Chu Fang Hakka Cuisine
廚房客家美食
주방 하카 미식은 정통 하카 요리와 코스 세트를 제공합니다.
총괄 셰프 세트
Executive Set Menu
총괄 셰프 세트
執行長套餐
포함: 창잉터우, 하카 소고, 백잔 거세닭, 경도 돼지갈비, 하카 봉육, 금사 새우볼, 노피 순두부, 육사 볶음 수련, 도미 토란 쌀국수.
단체 모임을 위해 특별히 디자인된 고급 코스 세트로, 레스토랑에서 가장 인기 있는 대표 요리들을 모았습니다. 여러 가지 클래식 하카 요리, 육류, 해산물 및 특선 쌀국수탕을 포함합니다. 가족 또는 비즈니스 모임에 적합합니다.
TWD3,480~
코스 요리
Set Menu
Seven dishes and a soup
A세트
A餐
백잔 거세닭, 노피 순두부, 파인애플 새우볼, 홍소 황어, 하카 소고, 강사 대장, 제철 채소, 오늘의 메인탕
7가지 엄선된 요리와 탕 한 가지를 곁들인 코스 조합. 닭고기, 생선, 새우 및 클래식한 하카 소고와 강사 대장을 포함합니다. 다양한 맛을 좋아하는 단체에게 적합합니다.
TWD2,800~
B세트
B餐
청증 대구, 경도 돼지갈비, 음시 신선한 굴, 금사 새우볼, 오경 장왕, 특선 두부, 제철 채소, 오늘의 메인탕
경제적인 7가지 요리와 탕 조합. 청증 생선, 돼지갈비, 신선한 굴 및 매콤한 오경 장왕을 포함하며, 맛이 풍부하여 밥과 잘 어울립니다. 가족 모임에 적합합니다.
TWD2,300~
인기 순위
Best Seller Ranking
하카 소고
客家小炒
클래식 하카 요리. 삼겹살 채, 건조 오징어, 두부, 셀러리를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 식감이 짭짤하고 쫄깃하며, 오징어의 감칠맛이 풍부하여 밥과 잘 어울립니다.
TWD310~
강사 대장
薑絲大腸
돼지 대장과 많은嫩강사, 산차이를 식초로 빠르게 볶았습니다. 돼지 대장은 쫄깃하고 탄력이 있으며, 맛이 매우 시고 강렬하여 입맛을 돋우는 전통 하카 요리입니다.
TWD310~
백잔 거세닭
白斬太監雞
육질이 부드러운 거세 닭을 삶아 썰어 나옵니다. 닭 껍질은 황금빛으로 윤기가 흐르고, 육질은 촉촉하며 마르지 않습니다. 보통 고추 간장 또는 금귤 소스와 함께 먹습니다.
TWD560~
하카 봉육
客家封肉
큼직한 삼겹살과 죽순을 약한 불에 졸였습니다. 고기는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 기름지지만 느끼하지 않고 색깔이 붉고 윤기가 납니다. 풍요로움을 상징하는 하카 연회 요리입니다.
TWD580~
도미 토란 쌀국수
旗魚芋頭米粉
토란과 도미 조각으로 끓인 쌀국수탕. 국물은 토란의 부드러움과 도미의 신선한 단맛을 융합하고, 튀긴 양파를 뿌려 풍미를 더해 따뜻하고 풍부한 맛을 냅니다.
TWD580~
취두부 맛이 안 나는 취두부
吃不到臭豆腐
취두부를 잘게 썰어 다진 고기, 고추, 파 등과 함께 센 불에 볶았습니다. 겉보기에는 두부 모양이 보이지 않지만, 독특한 향과 바삭한 식감을 유지하여 술안주나 밥반찬으로 매우 좋습니다.
TWD240~
금사 새우볼
金沙蝦球
바삭하게 튀긴 새우볼에 달걀 노른자 소스를 묻혀 볶았습니다. 달걀 노른자의 부드러운 식감과 진한 짠맛이 탄력 있는 새우살을 감싸 독특한 풍미를 선사합니다.
TWD400~
노피 순두부
老皮嫩豆腐
계란 두부는 기름에 튀겨 겉이 주름지게 한 후, 홍소(붉은 조림)로 맛을 냈습니다. 겉은 소스를 듬뿍 흡수하고 속은 부드러운 식감을 유지하여 남녀노소 누구나 좋아합니다.
TWD260~
메이간커우러우
梅干扣肉
하카 명채. 삼겹살 편육과 절인 매화 절임 채소를 함께 쪄냅니다. 매화 절임 채소의 짭짤한 맛이 돼지고기의 기름기를 중화시켜, 고기가 부드럽게 녹아내립니다.
TWD280~
청증 콩나물
清炒豆苗
신선한 완두콩 싹을 센 불에 볶았습니다. 식감이 아삭하고 부드러우며 은은한 콩 향이 나는 상큼한 녹색 채소 요리입니다.
TWD260~
셀러리 오징어 볶음
芹菜透抽
신선한 오징어와 셀러리 조각을 함께 볶았습니다. 오징어는 신선하고 탄력이 있으며, 셀러리는 아삭하고 맛이 상큼하고 신선합니다.
TWD330~
좌종당 치킨
左宗棠雞
튀긴 닭고기 조각에 새콤달콤한 약간 매운 소스를 입혔습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 맛이 진한 인기 중식 닭고기 요리입니다.
TWD280~
특선 명채
Special Dishes
건사 볶음 짠 돼지고기
干絲炒鹹豬肉
하카 이념과 핵심 | 평범해 보이는 건사(두부피)에 하카 짠 돼지고기를 더해 하카의 근면 정신을 가장 잘 나타냅니다. 짠 돼지고기의 향이 밥과 잘 어울리며, 두부피와 함께 씹으면 씹을수록 향이 깊어집니다. 일반적인 삼사 건채와는 달리 맛이 없지 않고, 속담처럼 기름지고 향긋한 느낌이 정말 밥 한 그릇을 더 먹게 만듭니다 (정말 맛있어요)!
두부피와 하카 짠 돼지고기를 함께 볶았습니다. 짠 돼지고기의 기름기가 두부피를 촉촉하게 하여 식감이 풍부하고 씹을수록 향이 깊어지는, 매우 하카 풍미가 나는 밥반찬입니다.
TWD310~
바질 쌀튀김 가지 볶음
九層塔米香炒茄子
하카 이념과 핵심 | 하카의 바질은 향이 매우 좋으며, 가지와 함께 볶아 졸인 후 튀긴 쌀 튀김을 더하면 가지 국물을 더 잘 흡수할 수 있습니다. 쌀 튀김과 가지는 딱딱한 것과 부드러운 것이 있어 식감이 층층이 쌓이며, 가지와 바질은 하카 가정에서 흔히 먹는 집밥이며 가장 친근한 대표 요리입니다.
부드러운 가지와 바질을 함께 졸이고, 튀긴 쌀 튀김(뻥튀기)을 넣었습니다. 쌀 튀김은 소스를 흡수하면서도 일부 바삭함을 유지하여 가지의 부드러움과 대조를 이루며 독특한 풍미를 선사합니다.