숯불구이주방 아부리 메이다이마에

배추를 고추, 마늘 등으로 절인 한국식 김치. 매콤함과 신맛의 균형이 좋고, 발효로 인한 감칠맛이 있습니다. 그대로 먹어도, 구이의 곁들임으로도 좋습니다.

깍둑썰기한 무김치. 아삭아삭한 식감과 무의 신선함이 특징. 매콤함 속에 단맛도 느껴집니다.

오이를 사용한 맵지 않거나 매운맛이 약한 김치. 오이의 상큼한 식감과 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.

우엉을 김치 양념으로 절인 요리. 우엉 특유의 아삭함과 끈적임이 매콤한 소스와 잘 어울립니다.

배추김치, 깍두기, 오이김치 등 여러 종류의 김치를 한 번에 즐길 수 있는 모듬. 여러 가지 맛과 식감을 맛보고 싶은 분께 추천합니다.

구운 고기나 곁들임 채소를 싸서 먹기 위한 생채소. 고기의 기름진 맛을 완화시켜 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

다진 파를 소금 양념으로 버무린 것. 구이 토핑으로 고기와 함께 싸서 먹으면 풍미가 풍부해집니다.

다진 파를 매콤한 소스로 버무린 것. 알싸한 매콤함이 악센트가 되어 식욕을 돋웁니다.

무즙과 폰즈를 합친 조미료. 구운 고기에 찍어 먹으면 기름진 맛이 사라지고 산뜻한 맛이 납니다.

겉을 살짝 구운 재료나 베이컨 등이 올라간 샐러드. 고소한 향이 식욕을 돋우고, 채소와 함께 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

양상추와 크루통에 치즈 풍미가 풍부한 크리미한 드레싱을 뿌린 샐러드. 대표적인 서양식 샐러드.

생채소를 참기름 베이스 소스로 버무린 한국식 샐러드. 고소한 참기름 향과 짭짤함이 채소의 단맛을 돋보이게 합니다.

삶은 풋콩. 콩의 단맛과 소금 간이 절묘하여 맥주 등 술안주로 제격입니다.

차가운 두부에 특제 소스를 뿌린 요리. 심플하지만 소스의 감칠맛이 두부 맛을 돋보이게 합니다.

참기름과 소금으로 맛을 낸 얇은 김. 바삭한 식감과 고소한 풍미가 특징이며, 그대로 먹거나 밥에 싸서 먹습니다.

얇게 썬 생 양파. 매운맛을 빼서 아삭한 식감과 폰즈나 드레싱으로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

삶은 콩나물을 참기름과 조미료로 버무린 것. 아삭한 식감이 남아있고 담백하여 곁들임으로 좋습니다.

두드려 으깬 오이. 식감이 좋고 산뜻하여 안주로 제격입니다.

신선한 생 양배추. 특제 소스나 된장에 찍어 먹으면 양배추의 단맛이 돋보입니다. 속 더부룩함 방지에도 좋다고 합니다.

차갑게 썰어낸 토마토. 토마토 본연의 단맛과 신맛을 즐길 수 있으며, 입안을 산뜻하게 해줍니다.

데친 처녑을 매실 양념으로 무친 것. 처녑의 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 잘 어울려 산뜻한 안주.

명란젓을 고추 등으로 절인 젓갈. 오독오독한 식감과 진한 매콤함, 감칠맛이 있어 술이 술술 넘어가는 요리.

콩나물, 시금치, 고사리 등 여러 종류의 채소 무침 (나물) 모듬. 참기름 풍미가 식욕을 돋웁니다.

파를 듬뿍 넣은 한국식 부침개. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감으로, 소스에 찍어 먹습니다.

소 혀 부위. 얇게 썰어 소금으로 양념되어 있습니다. 독특한 식감이 있으며, 구워서 레몬즙에 찍어 먹으면 산뜻하고 맛있습니다.

소 갈비살. 지방이 잘 올라 진한 감칠맛이 있습니다. 구이의 대표 메뉴.

소 횡격막 부위. 살코기처럼 보이지만 부드럽고 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부합니다. 고기 맛이 진한 것이 특징입니다.

소의 어깨부터 등 부분의 살. 지방이 적고 붉은 살의 감칠맛이 확실합니다. 부드럽고 먹기 편합니다.

돼지 목살. 지방이 많아 구우면 바삭한 식감과 육즙의 단맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 대장을 관 모양 그대로 자르지 않고 덩어리로 썬 것. 지방이 차 있어 구우면 둥글게 부풀어 오릅니다. 탄력 있는 식감과 진한 지방이 특징입니다.

돼지 혀. 소 혀보다 약간 더 단단하고 담백한 맛. 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지 관자놀이 및 볼 부분의 살. 지방이 적고 근육질이며 씹는 맛이 있고 고기 맛이 진합니다.

닭의 위 일부 (모래주머니). 지방이 거의 없고, 독특한 아삭아삭, 오독오독한 식감이 특징.

소 심장에 연결되는 대동맥. 이름처럼 연골 같은 오독오독한 단단한 식감을 즐길 수 있습니다. 맛은 담백합니다.

돼지 혀 뿌리 부분의 연골. 오독오독한 식감이 있으며, 씹을수록 감칠맛이 나는 희소 부위입니다.

소 심장. 근섬유가 가늘고, 아삭한 식감이 좋습니다. 지방이 적고 철분 등 영양이 풍부하며 맛이 진합니다.

소의 첫 번째 위. 두툼하고 하얗고, 관자 같은 오독오독한 탄력 있는 식감이 특징. 잡내가 적고 먹기 쉬운 곱창입니다.

소 간. 진한 맛과 독특한 식감이 있습니다. 철분과 비타민이 풍부. 잘 구워 먹는 것이 일반적입니다.

소의 네 번째 위 (막창). 적당한 지방이 있고, 진한 감칠맛과 씹는 맛이 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

소의 소장을 뒤집어 지방을 안쪽에 가두어 둔 것. 구우면 지방이 녹아 나와 탱글탱글한 식감과 진한 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

돼지 자궁. 작고 가는 관 모양입니다. 지방이 적고 오독오독, 톡톡 터지는 담백하고 잘 씹히는 식감이 특징.

돼지 유방살. 부드럽고, 밀키하고 크리미한 맛과 독특한 탄력을 즐길 수 있는 희소 부위.

닭 가슴 연골 끝 부분. Y자 모양을 하고 있습니다. 살도 조금 붙어 있어 오독오독한 식감과 고기 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

점주 추천 곱창을 몇 종류 믹스한 접시. 여러 부위를 조금씩 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

위의 곱창 메뉴에서 원하는 3가지 메뉴를 선택할 수 있는 알뜰 세트.

위의 곱창 메뉴에서 원하는 5가지 메뉴를 선택할 수 있는 푸짐한 세트. 그룹으로 나눠 먹기 좋습니다.

소혀 중에서도 특히 부드럽고 지방이 많은 뿌리 부분을 사용. 육즙이 풍부하고 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있는 고급 부위.

고품질 흑모와규 갈비. 섬세한 마블링 (지방)이 들어 있어 진한 감칠맛과 단맛, 부드러운 식감을 만끽할 수 있습니다.

엄선된 질 좋은 안창살. 두툼하고 육즙이 풍부하며 부드럽습니다. 고기 본연의 맛이 강하게 느껴지는 고급 요리.

흑모와규 등심. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 촉촉한 부드러움과 고급스러운 맛이 특징입니다.

흑모와규의 갈비살. 와규 특유의 향과 지방의 단맛을 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다.

흑모와규 갈비뼈 사이의 살 (중간 갈비)을 깍둑썰기한 것. 지방이 많고 맛이 진하며, 씹을수록 감칠맛이 넘칩니다.

깍둑썰기한 안창살을 소금 양념으로 맛을 낸 것. 두툼한 커팅으로 안창살의 육즙을 마음껏 즐길 수 있습니다.

닭 목살. 자주 움직이는 부위라 살이 단단하고 탄력 있는 식감과 진한 감칠맛이 있습니다.

닭다리살. 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 구우면 껍질이 바삭해져 맛있습니다.

닭 모래주머니. 지방이 적고 오독오독한 독특한 식감이 특징. 소금구이로 산뜻하게 먹는 것을 추천합니다.

닭 가슴 연골. 살이 붙어 있어 연골의 오독오독한 식감과 고기 맛을 동시에 맛볼 수 있습니다.

소금 양념 갈비를 무즙과 폰즈 소스로 먹는 요리. 갈비의 기름진 맛을 산뜻하게 중화시켜 줍니다.

소금 양념 안창살을 무즙과 폰즈 소스로 먹는 요리. 육즙이 풍부한 안창살을 산뜻하게 맛볼 수 있습니다.

두툼하게 썬 안창살을 스테이크처럼 구워 특제 갈릭 소스로 먹는 스태미나 만점 메뉴.

대표적인 소시지. 불판에 구우면 껍질이 바삭해지고 육즙이 흘러나옵니다.

매콤한 소시지. 알싸한 자극이 맥주와 잘 어울립니다.

신선한 말고기 회. 잡내가 없고 고급스러운 단맛이 있습니다. 마늘이나 생강을 곁들여 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

말고기를 가늘게 썰어 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자로 버무린 것. 진한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

소의 첫 번째 위 (처녑)를 데쳐서 회처럼 만든 것. 독특한 주름이 있고, 오독오독, 아삭아삭한 식감이 특징. 초된장으로 먹는 경우가 많습니다.

신선한 소 심장 회. 잡내가 적고 아삭한 식감이 좋습니다.

껍질째 구운 새우 메뉴. 고소한 향과 새우의 단맛, 탱글탱글한 살을 즐길 수 있습니다.

동그랗게 썬 양파. 구우면 매운맛이 사라지고 단맛이 늘어나 부드러워집니다.

구우면 고소함과 단맛이 살아나는 대파. 고기와 함께 먹어도 맛있습니다.

구운 우엉. 표면은 노릇노릇, 속은 포슬포슬한 식감이 되어 생과는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

구우면 녹는 듯한 식감이 되는 가지. 소스나 간장과 궁합이 좋습니다.

버섯의 일종. 구우면 오독오독한 식감이 두드러지고 향도 좋아집니다.

감칠맛 성분이 풍부한 버섯. 구우면 향이 살아나고 육즙이 흘러나옵니다.

쓴맛이 특징인 채소. 구우면 쓴맛이 부드러워지고 고기의 기름진 맛을 리셋해 줍니다.

여러 종류의 구운 채소를 모듬으로 한 알뜰 세트. 균형 있게 채소를 섭취하고 싶을 때 추천합니다.

통마늘 또는 통마늘을 오일 구이한 것. 가열하면 포슬포슬한 감자 같은 식감이 되고, 강한 감칠맛이 납니다.

3가지 버섯을 알루미늄 호일에 싸서 찐 요리. 버섯의 감칠맛이 응축되어 향이 풍부하게 완성됩니다.

한국식 누룽지. 밥에 부드러운 맛의 국을 부은 요리로, 채소와 계란 등이 들어 있습니다. 맵지 않아 식사 마무리로 좋습니다.

밥 위에 나물, 고기, 계란 등을 올린 비빔밥. 고추장 (매콤 된장)을 넣고 잘 비벼 먹습니다.

일반 비빔밥에 낫토를 토핑한 것. 낫토의 끈기와 풍미가 더해져 진한 맛이 납니다.

매콤한 소고기 국에 밥을 넣은 요리. 소고기의 감칠맛과 채소의 단맛, 고추의 매콤함이 어우러진 스태미나 메뉴.

소뼈 등을 장시간 우려낸 뽀얀 국물 (곰탕)에 밥을 넣은 요리. 매콤하지 않고 진하고 크리미한 맛.

뜨겁게 달군 돌솥에 담아낸 비빔밥. 밥이 익어 고소한 '누룽지'가 생기는 것이 특징. 마지막까지 뜨겁게 먹을 수 있습니다.

돌솥 비빔밥에 낫토를 더한 것. 열로 인해 낫토 향이 살아나 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

돌솥 비빔밥에 치즈를 토핑한 것. 열로 녹은 치즈가 재료와 밥과 어우러져 진하고 부드러운 맛이 납니다.

흰 밥. 구이와 함께 먹기 위한 필수 아이템.

적은 양의 밥.

곱빼기 밥.

미역이 들어간 담백한 국. 구이의 기름진 맛을 씻어주는 부드러운 맛.

풀어놓은 계란이 들어간 부드러운 국. 입안이 부드럽고 누구나 좋아하는 맛.

여러 가지 채소가 들어간 국. 채소의 단맛이 우러나 있습니다.

소뼈를 장시간 우려낸 뽀얀 국물. 진하고 깊은 감칠맛이 특징이지만, 양념은 심플하고 마시기 편합니다.

소고기와 채소를 끓인 매콤한 국. 고추의 매콤함과 소고기의 진한 맛이 식욕을 돋웁니다.

차가운 국물에 담긴 탄력 있는 면 요리. 산뜻한 신맛의 국물이 구이 후 식사 마무리에 제격입니다.

매콤한 육개장 국에 면을 넣은 것. 면 종류를 선택할 수 있습니다. 맵고 뜨거워서 땀을 흘리면서 먹는 것이 맛있습니다.

산토리 가쿠빈 위스키를 탄산수로 섞은 것. 깔끔한 맛으로 식사와 잘 어울립니다.

듀어스 위스키를 사용한 하이볼. 부드럽고 마시기 편합니다.

소주를 우롱차로 섞은 술. 산뜻해서 식사 맛을 해치지 않습니다.

소주를 탄산과 레몬즙으로 섞은 술. 상큼한 신맛이 특징입니다.

유산균 음료 칼피스를 사용한 달콤새콤한 사워.

흑우롱차에 소주를 섞은 것. 지방 흡수를 억제하는 효과가 기대된다고 합니다.

생 자몽을 짜서 넣은 사워. 신선한 과일 맛을 즐길 수 있습니다.

생 레몬을 짜서 넣은 사워. 향이 좋고 산뜻한 신맛이 납니다.

서버에서 따라주는 차가운 생맥주.

삿포로 맥주 생맥주 중잔. 구이라면 역시 이것.

맥주 풍미의 탄산음료 (호피)로 소주를 섞어 마시는 방법. 저칼로리, 저당질로 인기.

한국의 양조주. 쌀을 원료로 하며, 하얗게 탁하고 단맛과 신맛이 있습니다.

차가운 우롱차. 입안을 산뜻하게 합니다.

탄산음료의 대표.