초식 장펀 가채관

신선하고 부드러운 간장 거위고기와 부드러운 거위 간을 결합한 요리입니다. 간장 향이 진하고 고기와 간에 스며들어 식감이 풍부하고 층층이 쌓인 듯합니다. 흰밥과 함께 먹으면 짭짤하고 맛있습니다.

차오저우 전통 간장 조림으로 만든 거위고기로, 껍질은 부드럽고 살코기는 연하며 간장 맛은 짭짤하고 달콤합니다. 따뜻한 흰밥과 함께 먹으면 클래식한 차오저우식 간편식이 됩니다.

세 가지 다른 간장 조림 재료를 한 번에 맛볼 수 있으며, 보통 거위고기, 돼지고기 또는 기타 내장 부위를 포함합니다. 다양한 식감이 어우러지고 간장 향이 풍부하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

뼈를 발라낸 거위고기를 얇게 썰어 부드럽고 뼈가 없어 먹기 편합니다. 오래된 간장의 정수를 충분히 흡수하여 맛이 깊습니다.

통째로 간장에 졸인 거위 다리로, 살코기는 단단하고 쫄깃하며 껍질과 지방이 풍부합니다. 푸짐하게 고기를 먹는 만족감은 간장 애호가들의 첫 번째 선택입니다.

은은한 술 향이 나는 닭고기로, 육질이 부드럽고 산뜻합니다. 술 향과 닭고기의 신선한 맛이 완벽하게 어우러져 독특하면서도 느끼하지 않은 풍미를 선사합니다.

본연의 맛을 살린 백숙으로, 껍질은 쫄깃하고 살코기는 부드럽습니다. 특제 생강 파 기름이나 간장과 함께 먹으면 닭고기 본연의 단맛을 살릴 수 있습니다.

콜라겐이 풍부한 돼지 족발을 오래 졸여 쫄깃하고 부드러운 식감을 살렸습니다. 간장 양념이 뼈까지 스며들어 짭짤하고 달콤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

살코기와 지방이 적절히 섞인 삼겹살을 부드럽고 양념이 잘 배도록 졸였습니다. 지방 부분은 입에서 녹고, 살코기 부분은 신선하고 촉촉하며 퍽퍽하지 않아 밥과 함께 먹기 좋습니다.

아삭한 돼지 귀를 채썰거나 얇게 썰어 씹을 때 연골의 식감이 느껴집니다. 간장 맛이 진하고 식감이 풍부합니다.

깨끗하게 손질한 돼지 대창을 부드럽고 양념이 잘 배도록 졸여 쫄깃한 식감을 살렸습니다. 대창 특유의 기름진 향과 간장 향신료가 완벽하게 어우러집니다.

삼겹살, 돼지 귀, 돼지 대창 세 가지 인기 간장 조림을 한 번에 맛볼 수 있습니다. 부드러움, 아삭함, 쫄깃함 등 세 가지 다른 식감을 즐길 수 있어 만족스럽습니다.

신선하고 부드러운 생선 뱃살 부위를 홍소 또는 졸임 요리로 하여, 생선살은 부드럽고 소스는 진합니다. 생선 기름의 고소함이 밥과 잘 어울립니다.

간단하게 데친 채소에 익힌 기름이나 굴 소스를 뿌립니다. 아삭하고 상큼하며 채소 본연의 단맛을 살려 느끼함을 잡아줍니다.

데친 상추로, 아삭하고 육즙이 풍부합니다. 양념 기름이나 소스를 뿌려 고기 요리와 곁들이기 좋은 산뜻한 선택입니다.

차오저우식 볶음 河粉으로, 보통 숙주, 부추, 고기를 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다. 불맛이 강하고 짭짤하며 약간 매콤합니다(양념에 따라 다름). 식감은 부드럽고 쫄깃합니다.

차오저우식 계란 국수를 볶아내어 면발이 마르고 아삭합니다. 재료가 풍부하고 기름지게 볶아져 차오저우식 국수의 정수를 보여줍니다.

밥알이 살아있는 볶음밥으로, 차오저우식 올리브 채소나 다진 고기 등을 넣어 볶았습니다. 향이 좋고 식감이 부드럽고 고슬고슬합니다.

얇게 썬 베트남식 햄과 제철 채소를 함께 볶아 산뜻하고 가정적인 맛입니다. 햄은 독특한 향신료 맛이 나며 채소의 단맛과 잘 어울립니다.

아삭한 강낭콩과 햄 조각을 함께 볶아 식감이 풍부합니다. 강낭콩은 달콤하고 햄은 짭짤하며 신선하여 간단하지만 맛있는 가정식 반찬입니다.

얇게 썬 쓴 오이를 계란과 함께 부쳐낸 전입니다. 쓴 오이의 쌉싸름함과 계란의 고소함이 어우러져 뒷맛이 깔끔하고 식욕을 돋웁니다. 여름철 더위를 식히는 데 좋습니다.

짭짤하고 바삭한 무 장아찌(차이포)를 계란물과 섞어 황금빛으로 부칩니다. 한 입마다 계란의 고소함과 차이포의 아삭하고 짭짤한 맛이 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.

진한 사차 소스를 국물 베이스로 하여 신선한 작은 굴을 넣었습니다. 국물은 짭짤하고 약간 매콤하며, 굴은 통통하고 육즙이 풍부합니다. 면발은 국물을 듬뿍 흡수하여 독특한 풍미를 자랑합니다.

얇게 썬 소고기를 사차 수프에 데쳐내어 육질이 신선하고 부드럽습니다. 사차의 향신료 맛과 소고기의 기름진 향이 완벽하게 어우러져 국물이 진하고 맛있습니다.

정통 차오저우식 굴죽(죽밥)으로, 밥알이 살아있고 국물이 달큰합니다. 신선한 굴, 다진 고기, 민어 가루를 듬뿍 넣어 감칠맛이 풍부합니다.

차오저우식 찐 肠粉으로, 얇은 피에 양념한 다진 돼지고기를 듬뿍 넣었습니다. 특제 간장을 뿌려 부드럽고 짭짤한 맛이 좋습니다.

투명한 肠粉 피에 신선한 새우를 넣었습니다. 새우는 아삭하고 쫄깃하며 肠粉은 부드러워 소스와 함께 먹으면 신선한 맛이 돋보입니다.