초초거

간장과 향신료를 넣은 최고급 육수에 졸인 거위 고기 슬라이스. 고기는 부드럽고 감칠맛이 나며 깊은 향이 납니다. 전통적으로 식초 소스와 함께 제공됩니다.

닭고기와 상어 지느러미를 넣은 고급 이중 찜 수프. 국물은 맑지만 풍미가 풍부하며 오랜 시간 찜을 통해 추출됩니다. 젤라틴 같은 질감과 따뜻한 성질로 알려져 있습니다.

자연스러운 단맛을 살리기 위해 간단히 삶은 회색 숭어 (조주식). 살은 단단하며 푸닝 빈 소스에 찍어 먹습니다.

쓰촨 후추와 진주 잎을 곁들인 볶음 닭고기 필렛. 독특한 얼얼한 매운 향이 나며 바삭하게 튀긴 잎으로 장식됩니다.

소금에 절인 돼지 갈비와 겨자 채소(봄 채소)를 넣은 뚝배기 스튜. 국물은 감칠맛이 나고 채소의 약간 쓴맛이 어우러져 편안하고 소박한 요리입니다.

호주산 랍스터를 최고급 육수에 구워 볶음 국수 위에 얹어 냅니다. 국수는 풍부하고 감칠맛 나는 랍스터 육즙을 흡수합니다. 축하 연회 요리입니다.

신선한 조개 또는 왕거니 슬라이스를 기름에 살짝 튀겨 부드러움을 유지합니다 ('오일 버블' 기법). 해산물의 자연스러운 단맛을 강조하기 위해 간단하게 제공됩니다.

남태평양 전복 껍질 찜. 감귤 향이 신선한 해산물 풍미를 보완합니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감입니다.

간장, 생강, 파와 함께 찐 진주 농어. 살은 하얗고 부서지기 쉬우며 섬세합니다. 신선한 생선을 준비하는 고전적인 광둥식 방식입니다.

거대한 그루퍼를 두 가지 방식으로 제공합니다: 필렛은 볶아서 단단한 식감을 살리고, 머리와 배 부분은 맛있는 소스에 졸여냅니다. 한 마리의 생선으로 다양한 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다.

채소를 곁들인 볶음 농어 필렛. 생선은 부드럽고 촉촉함을 유지하기 위해 기름에 빠르게 볶습니다.

거대한 그루퍼의 머리와 배 부분 조림. 이 부위는 젤라틴 같은 껍질과 풍부한 맛으로 귀하며, 맛있는 소스에 천천히 익혀냅니다.

조주식 화이트 베이트(작고 투명한 생선). 소금과 후추 스타일(바삭하게), 오믈렛 또는 무와 함께 졸여낼 수 있습니다. 순한 생선 맛입니다.

쓴 오이, 콩, 돼지 갈비가 들어간 전통적인 뚝배기 스튜. 오이의 쓴맛이 기름진 돼지고기의 맛과 균형을 이루어 푸짐하고 건강한 요리입니다.

용봉환은 새우볼과 닭고기볼을 의미하며, 쓰촨 후추와 함께 볶습니다. 약간의 얼얼한 매운맛으로 번영을 상징하는 요리입니다.

자두 소스에 졸인 흰 장어 필렛. 소스는 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 장어의 풍부한 맛을 잡아줍니다. 장어는 단단하고 살이 많은 식감을 가지고 있습니다.

통으로 삶은 장어에 fermented black beans와 자두를 곁들여 냅니다. 감칠맛과 약간의 새콤함이 특징입니다.

조주식 최고급 육수에 졸인 뼈 없는 거위 고기 슬라이스. 고기는 부드럽고 풍미가 깊습니다. 이 지역의 대표적인 요리입니다.

최고급 육수에 졸인 거위 다리와 날개. 콜라겐이 풍부하고 젤라틴 같은 식감으로 손으로 먹기 좋습니다.

맛있는 최고급 육수에 졸인 돼지 창자. 철저히 세척하고 부드럽게 익혀 약간의 쫄깃함이 있습니다.

최고급 육수에 절여 삶은 오징어. 슬라이스하여 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 식감은 단단하고 탄력 있습니다.

최고급 육수에 졸인 돼지 족발. 껍질과 힘줄은 부드럽고 풍미가 좋습니다. 콜라겐이 풍부합니다.

1인용 프리미엄 전복 세트 메뉴 (최소 2인). 졸인 거위, 가리비, 가리비 수프, 상어 지느러미, 전복, 찐 생선, 닭고기, 볶음밥, 디저트 포함.

4인용 신춘 세트 메뉴. 조주식 전채 요리, 수프, 상어 지느러미, 닭고기, 찐 농어, 채소, 볶음밥, 디저트가 포함된 완벽한 식사입니다.

6인용 신춘 세트 메뉴. 절임 모둠, 수프, 상어 지느러미, 새우볼/고기롤, 찐 생선, 닭고기, 디저트 포함.

8인용 신춘 세트 메뉴. 거위와 해파리, 구운 고기, 상어 지느러미 수프, 건조 굴 요리, 가리비, 찐 생선, 랍스터 국수, 볶음밥, 디저트가 포함된 호화로운 연회입니다.

10-12인용 신춘 세트 메뉴. 거위, 건조 굴, 상어 지느러미, 닭고기, 랍스터 국수, 찐 생선, 볶음밥, 디저트가 포함된 대규모 연회 세트입니다.