Caillebotte

메뉴에서 선택한 에피타이저, 메인, 디저트를 포함하는 종합 세트입니다.

테이블 전체가 함께 즐길 수 있도록 고안된 5가지 코스의 디스커버리 메뉴입니다.

멜론과 훈제 베이컨을 조화시킨 신선하고 달콤짭짤한 에피타이저입니다. 차가운 마늘 아몬드 수프(아호 블랑코), 포카치아 빵, 페타 치즈 크림을 곁들여 제공됩니다.

참치와 비슷한 단단한 살의 생선으로, 날것 또는 반쯤 익혀 제공됩니다. 오이와 구스베리를 곁들여 신선함을 더하고, 페루식 산미 있는 마리네이드(레체 데 티그레)로 맛을 냈습니다.

부드러운 식감을 살리기 위해 저온 조리한 흰살 생선 필레. 팡폴 흰 강낭콩, 아삭한 회향, 매콤한 마요네즈를 곁들여 제공됩니다.

부드러운 돼지고기 안심 요리로, 가지 퓨레를 곁들입니다. 청어와 크리미한 참치 소스를 곁들인 바다와 육지의 조화가 독특합니다.

그날그날 들어오는 신선한 생선. 부드러운 가니쉬(옥수수, 무화과)와 갑각류로 만든 풍부한 소스(비스크)를 곁들여 제공됩니다.

구운 오리 가슴살로, 보통 미디엄 레어로 제공됩니다. 부드러운 피망 퓨레와 절인 채소(피클)를 곁들여 산미를 더했습니다.

토마토를 중심으로 한 채식 요리로, 스펠트 곡물과 겨자 소스로 맛을 냈습니다. 애호박 크림과 동양식 신선 치즈(라브네)를 곁들여 제공됩니다.

바삭한 식감을 위해 빵가루를 입힌 돼지고기. 감귤류와 파르미지아노 치즈로 양념했으며, 허브를 곁들인 불구르와 함께 제공됩니다.

샹베리 근처 라잇뜨리 데 마르셰에서 숙성시킨 치즈 셀렉션입니다.

포트 와인에 절인 체리 디저트로, 부드러운 바닐라 리코타, 향신료를 더한 머랭, 상큼한 바질 소르베와 함께 제공됩니다.

부드럽게 익힌 천도복숭아로, 작은 꿀 케이크(마들렌)와 복숭아, 버베나 향의 소르베를 곁들입니다.

블랙베리 디저트로, 민트 향을 더한 신선 치즈(파이셀)를 곁들였습니다. 메밀 크럼블이 바삭함을 더하고 소르베가 베리류의 맛을 강화합니다.

전통적인 살구 케이크로, 과일 쿨리, 타임 쇼트브레드 크럼블(스트로이젤), 커피 아이스크림을 곁들여 제공됩니다.