Cagette Canteen & Deli - French Restaurant








Cagette Canteen & Deli - French Restaurant
순수 가격 / 봉사료 및 정부 세금 포함
콜리플라워 & 트러플 수프
CAULIFLOWER & TRUFFLE SOUP
브리오슈 크루통
트러플 향이 나는 크리미한 콜리플라워 수프. 부드럽고 풍부한 질감에 바삭한 브리오슈 크루통을 곁들입니다. 따뜻하게 제공되는 우아한 애피타이저입니다.
와규 카르파초
WAGYU BEEF CARPACCIO
신선한 기롤, 파르메산 & 로켓 샐러드
얇게 썬 날것의 와규 소고기를 차갑게 제공합니다. 야생 버섯(기롤), 짭짤한 파르메산 치즈, 후추 맛 로켓 잎을 곁들입니다. 소고기의 품질을 강조하는 가볍고 짭짤한 요리입니다.
오리 푸아그라 파이
DUCK PÂTÉ EN CROÛTE
푸아그라 & 버섯
오리 고기, 풍부한 푸아그라, 버섯을 페이스트리 크러스트에 감싼 전통적인 프랑스식 차가운 애피타이저. 겉은 바삭하고 속은 밀도 있고 부드러운 질감입니다. 짭짤하고 풍부한 맛입니다.
마리네이드 정어리
MARINATED SARDINES
어린 감자 & 붉은 양파
식초나 기름에 절인 정어리 필레를 부드러운 감자와 양파와 함께 제공합니다. 새콤하고 짭짤한 맛의 클래식 비스트로 요리입니다. 포크로 드세요.
이베리코 플래터
IBERICO PLATTER
초리조, 살치촌 & 36개월 숙성 뒷다리 햄
매콤한 초리조, 소시지, 숙성 햄 등 고급 스페인식 큐어드 미트 모음. 짭짤하고 풍미가 좋으며 나누어 먹기에 좋습니다.
황다랑어 타르타르
YELLOWFIN TUNA TARTARE
아보카도 & 토마토 살사
날것의 황다랑어를 깍둑썰기하여 양념하고, 크리미한 아보카도와 신선한 토마토 살사를 곁들여 제공됩니다. 섬세한 식감의 상큼하고 가벼운 애피타이저입니다.
집에서 훈제한 연어
HOME SMOKED SALMON
타라마 듀오, 딜 크림 & 블리니
생선 알 딥(타라마), 허브 크림, 작은 팬케이크(블리니)를 곁들인 집에서 훈제한 연어. 훈제 향, 짭짤함, 크리미함. 블리니에 한입 크기로 만들어 드세요.
"리옹"
"LYONNAISE"
"방목" 닭 간, 라르동 & 수란, 믹스 잎 & 꿀 드레싱
샐러드 채소, 볶은 닭 간, 베이컨 조각(라르동), 수란을 곁들인 리옹의 클래식 샐러드. 꿀 드레싱으로 풍부하고 짭짤한 맛입니다.
"니수아즈"
"NIÇOISE"
후추 참치, 멸치, 올리브, 피망, 감자 & 채소
참치, 짭짤한 멸치, 올리브, 야채를 곁들인 니스의 활기찬 샐러드. 신선하고 바삭하며 가벼운 식사로도 충분합니다.
"러스트"
"RUSTIQUE"
염소 치즈, 훈제 햄, 메스클린, 과일 & 견과류
톡 쏘는 염소 치즈, 짭짤한 햄, 신선한 채소, 달콤한 과일과 바삭한 견과류를 결합한 풍성한 샐러드. 짭짤하고 달콤하며 크리미한 식감의 조화.
이탈리안 부라타
ITALIAN BURRATA
토마토, "산 다니엘레" 햄 20개월 숙성, 야생 로켓
크리미한 속을 가진 신선한 이탈리아 치즈 볼로, 토마토와 숙성 햄을 곁들여 제공됩니다. 우유 맛이 풍부하고 짭짤합니다. 치즈를 잘라 크림이 흘러나오게 하세요.
시저
CEASAR
훈제 치킨, 수란, 파르메산 치즈 & 베이비 코스
훈제 치킨, 바삭한 로메인 상추(베이비 코스), 치즈, 수란을 곁들인 시저 샐러드 변형. 크리미하고 짭짤하며 훈제 향이 납니다.
홋카이도 가리비
HOKKAIDO SCALLOPS
트러플 링귀니
달콤한 홋카이도 가리비와 트러플 향을 더한 긴 파스타 면. 흙내음과 우아한 해산물 파스타 요리입니다.
펜네 포르치니
PENNE PORCINI
팬에 구운 푸아그라
포르치니 버섯을 넣은 튜브 파스타, 팬에 구운 풍부한 오리 간(푸아그라)을 곁들입니다. 깊은 감칠맛이 나는 매우 풍부하고 짭짤한 요리입니다.
스파게티 판체타.
SPAGHETTI PANCETTA.
칠리, 마늘 & 올리브 오일
큐어드 돼지고기 삼겹살(판체타), 매콤한 칠리, 마늘, 오일로 버무린 스파게티. 전통적인 방식으로 짭짤하고 약간 매콤하며 기름집니다.
펜네 푸타네스카.
PENNE PUTTANESCA.
팬에 구운 후추 참치
올리브와 케이퍼를 넣은 톡 쏘는 토마토 소스로 버무린 튜브 파스타, 구운 참치 스테이크와 함께 제공됩니다. 짭짤하고 풍미가 좋습니다.
트러플 리조또
TRUFFLE RISOTTO
수제 소시지 & 아스파라거스
트러플, 소시지, 아스파라거스를 넣고 크리미하게 끓인 이탈리아 쌀 요리. 풍부하고 편안한 맛에 흙내음 나는 트러플 향이 납니다.
해산물 리조또
SEAFOOD RISOTTO
샤프란 & 초리조
샤프란(노란색을 냄)과 매콤한 초리조 소시지로 맛을 낸 크리미한 쌀 요리로 해산물이 섞여 있습니다. 향긋하고 풍부하며 풍미가 좋습니다.
플랜차 램찹 - 300g
LAMB CHOPS A LA PLANCHA - 300 GR
라타투이 & 민트 페스토
구운 양갈비 스테이크를 전통적인 야채 스튜(라타투이)와 민트 소스와 함께 제공합니다. 고기는 부드럽고 독특한 양고기 풍미가 있습니다. 따뜻하게 즐기는 것이 가장 좋습니다.
비프 안심
BEEF TENDERLOIN
야생 버섯, 아스파라거스 & 트러플 주
지방이 거의 없고 매우 부드러운 고급 소고기 부위. 버섯과 소스를 곁들여 제공됩니다. '로시니' 스타일은 일반적으로 푸아그라를 포함합니다.
와규 프라임 립 M.S 5-6 +/- 1.5kg
WAGYU PRIME RIB M.S 5-6 +/- 1.5 KG
소스 & 사이드 - 킬로그램당 가격.
마블링이 풍부한 와규 소고기 통구이. 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 좋습니다. 나누어 먹기에 이상적입니다.
블랙 앵거스 립아이 (270일 숙성) - 300g
BLACK ANGUS RIBEYE (270DAYS) - 300 GR
베아르네즈 소스 & 감자 웨지
풍부한 마블링을 가진 풍미 있는 스테이크 부위로, 버터 허브 소스와 감자를 곁들여 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 강렬한 소고기 풍미.
수제 소시지 보드
HOMEMADE SAUSAGE BOARD
매쉬 포테이토. 구운 채소 & 머스터드 소스
매쉬 포테이토와 채소를 곁들인 수제 소시지 플래터. 짭짤하고 고기 맛이 나며 편안한 맛입니다. 머스터드에 찍어 드세요.
로티세리 방목 닭
RÔTISSERIE FREE RANGE CHICKEN
감자 & 트러플 주
감자와 풍부한 트러플 그레이비를 곁들인 로스트 치킨. 육즙이 풍부하고 껍질이 바삭합니다.
프랑스 오리 가슴살
FRENCH DUCK MAGRET
기롤, 라트 감자 & 푸아그라 주
버섯과 감자를 곁들인 구운 오리 가슴살. 고기는 지방층이 있는 스테이크와 유사하게 붉고 풍부합니다.
트러플 까망베르
CAMEMBERT À LA TRUFFE
트러플, 메스클린 샐러드 & 마늘 바게트와 함께 구운 것
트러플 향을 더해 녹을 때까지 구운 까망베르 치즈 한 통. 찍어 먹을 빵과 함께 제공됩니다. 풍부하고 끈적이며 톡 쏘는 맛입니다.
달팽이 요리
ESCARGOTS
마늘 & 파슬리 버터에 구운 부르고뉴 달팽이
허브 마늘 버터에 구운 프랑스 육지 달팽이. 식감이 조개와 비슷하게 약간 쫄깃합니다. 작은 포크로 살을 발라내세요.
푸아그라 테린
TERRINE DE FOIE GRAS
오리 간, 브리오슈 & 무화과 처트니
달콤한 무화과 처트니와 빵을 곁들인 오리 간으로 만든 풍부한 파테. 부드럽고 버터 같은 질감입니다. 브리오슈 토스트에 발라 드세요.
개구리 다리
CUISSES DE GRENOUILLES
마늘 & 파슬리 버터에 볶은 개구리 다리
마늘과 허브에 팬에 튀긴 개구리 다리. 닭고기와 생선 중간 정도의 섬세한 맛이 나는 부드러운 흰 살입니다.
스테이크 타르타르
STEAK TARTARE
원하는 대로 썰어낸 나이프 컷 안심 프렌치 프라이 & 샐러드와 함께 제공
양념한 날것의 소고기 안심을 다져서 제공합니다. 감자튀김과 함께 차갑게 제공됩니다. 부드러운 식감에 짭짤하고 새콤한 맛입니다.
카솔레
CASSOULET
모제트 콩, 돼지고기 삼겹살, 훈제 소시지 & 오리 콩피
오리 고기와 소시지 등 다양한 고기와 흰 강낭콩을 넣고 프랑스식으로 천천히 끓인 캐서롤. 풍부하고 짭짤하며 매우 든든합니다.
뵈프 부르기뇽
BOEUF BOURGUIGNON
레드 와인에 졸인 와규 소꼬리, 라르동, 버섯 & 당근, 타야텔레와 함께
야채와 베이컨을 넣고 레드 와인에 졸인 클래식 비프 스튜. 소꼬리는 매우 부드럽고 젤라틴질입니다. 파스타와 함께 제공됩니다.
양 정강이
SOURIS D'AGNEAU
천천히 익힌 양갈비, 마늘, 꿀 & 타임, 매쉬 포테이토
뼈에서 살이 발라질 때까지 천천히 익힌 양갈비. 꿀과 허브로 글레이즈 처리했습니다. 달콤하고 짭짤하며 부드럽습니다.
랍스터 파스타
PÂTES AU HOMARD
블루 랍스터 링귀니, 비스크 & 토마토 콩피
풍부한 갑각류 소스(비스크)에 블루 랍스터를 넣은 파스타. 고급스럽고 짭짤하며 해산물 풍미가 강합니다.
라클렛
RACLETTE
녹인 치즈, 다양한 콜드컷, 따뜻한 감자, 샐러드 & 피클
감자 위에 녹인 치즈를 긁어내고 훈제육과 피클을 곁들여 제공하는 요리. 풍부하고 짭짤하며 편안한 맛입니다.
정성껏 만든 수제 페이스트리 & 디저트...
사과 테린
APPLE TERRINE
따뜻하게 제공되며, 캐러멜 & 바닐라 아이스크림과 함께
따뜻하게 제공되는 겹겹이 쌓인 사과. 달콤하고 부드러우며 편안한 맛으로 차가운 아이스크림과 함께 제공됩니다.
초콜릿 에클레어
CHOCOLATE ÉCLAIR
& 샹티 크림
크림을 채우고 초콜릿 아이싱으로 덮은 길쭉한 페이스트리. 달콤하고 크리미하며 부드럽습니다.
셰프의 슈
THE CHEF'S CHOUX
이번 주 맛
회전하는 필링 맛의 가벼운 슈 페이스트리. 바삭한 껍질과 부드럽고 크리미한 속.
레몬 타르트
LEMON TART
머랭 포함 또는 미포함...
레몬 커스터드로 채워진 페이스트리 타르트. 새콤달콤하고 상쾌합니다.
크렘 브륄레
CRÈME BRÛLÉE
전통적인...
풍부한 바닐라 커스터드 위에 딱딱하게 캐러멜화된 설탕 층을 올렸습니다. 속은 크리미하고 윗면은 바삭합니다. 숟가락으로 설탕 크러스트를 깨뜨리세요.
초콜릿 무스
CHOCOLATE MOUSSE
& 샹티 크림
크림과 함께 제공되는 휘핑 초콜릿 디저트. 가볍고 폭신하며 진한 초콜릿 맛입니다.
티라미수
TIRAMISU
나폴리에서처럼...
커피에 적신 스펀지와 마스카포네 치즈를 겹겹이 쌓은 클래식 이탈리안 디저트. 크리미하고 달콤하며 커피의 약간 쓴맛이 납니다.
프로피테롤
PROFITEROLES
바닐라 아이스크림과 따뜻한 초콜릿 소스, 크림을 곁들인 슈 페이스트리 3개
아이스크림을 채우고 뜨거운 초콜릿 소스로 덮은 슈. 뜨겁고 차가운 온도의 맛있는 대비.
디저트 보드 (나눔용)
DESSERT BOARD TO SHARE
가장 인기 있는 메뉴 모음
레스토랑의 인기 디저트 모음. 여러 가지 달콤한 메뉴를 맛보기에 완벽합니다.
아이스크림 - 스쿱당
ICE CREAM - PER SCOOP
바닐라, 초콜릿, 코코넛, 레몬, 블랙 커런트
다양한 맛으로 제공되는 냉동 디저트. 달콤하고 차갑고 상쾌합니다.
배 "벨 헬렌"
POIRE "BELLE HÉLÈNE"
수란 배, 바닐라 아이스크림, 뜨거운 초콜릿 소스
아이스크림과 초콜릿 소스를 곁들인 수란 배 클래식 프랑스 디저트. 과일 맛이 나고 달콤하며 우아합니다.
쿠페 콜로넬
COUPE COLONNEL
레몬 소르베 & 보드카
보드카를 약간 넣은 레몬 소르베. 얼음 같고 톡 쏘는 알코올 맛. 종종 입가심이나 디저트로 먹습니다.
아포가토
AFFOGATO
바닐라 아이스크림 & 에스프레소 커피
뜨거운 에스프레소에 담긴 바닐라 아이스크림 한 스쿱. 뜨거운 커피와 차가운 크림의 달콤쌉싸름한 조합.
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
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글루텐 프리
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