요리 보타

국내산 돼지고기로 만든 생햄입니다. 주문을 받은 후 슬라이스하기 때문에 향이 풍부하고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 짠맛과 감칠맛이 응축되어 있어 와인 안주로 제격입니다.

삶은 달걀에 특제 마요네즈 소스를 곁들인 프랑스의 클래식 전채 요리입니다. 여기서는 카레 풍미의 마요네즈를 사용하여 스파이시함과 부드러움이 조화된 맛으로 완성했습니다.

부드러운 감자 샐러드에 반숙란, 바삭한 베이컨, 파르미지아노 치즈를 곁들인 요리입니다. 진하고 풍부한 맛입니다.

차갑게 식힌 신선한 토마토를 허브를 넣은 드레싱으로 샐러드처럼 만든 것입니다. 산뜻하며 곁들임으로도 좋습니다.

세계에서 가장 작은 파스타 '쿠스쿠스'와 토마토, 호박 등 다채로운 채소를 곁들인 샐러드입니다. 채소의 식감과 쿠스쿠스의 가벼운 식감을 즐길 수 있습니다.

병아리콩 페이스트(후무스)에 비트를 더해 선명한 핑크색으로 완성했습니다. 크리미하고 건강한 딥을 향긋한 구운 채소와 함께 즐겨보세요.

진한 레버 파테입니다. 교토 명과 야츠하시(계피 맛 딱딱한 전병)와 나라즈케(술지게미 절임) 잼이 곁들여져 있어 단짠과 향신료의 향이 간의 풍미를 돋웁니다.

신선한 넙치를 얇게 썰어 수제 카라스미(숭어알 염장)와 마스카르포네 치즈를 곁들인 고급 요리입니다. 담백한 생선에 진한 풍미와 짠맛이 잘 어울립니다.

아삭한 연근, 향긋한 봄쑥, 상큼한 유자를 넣어 만든 슈마이입니다. 한 입 베어 물면 재료 본연의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

닭 날개뼈를 하나 빼내고 살을 둥글게 만든 '튤립' 모양의 가라아게입니다. 자체 배합한 향신료로 맛을 내어 육즙이 풍부하고 스파이시한 맛입니다.

얇게 썬 슈스트링 타입의 감자튀김입니다. 바삭하게 갓 튀겨내 심플하면서도 멈출 수 없는 클래식 안주입니다.

이탈리아 소시지 '모르타델라'를 고급스럽게 두껍게 썰어 튀김옷을 입혀 튀긴 커틀릿입니다. 바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 햄의 풍미를 즐길 수 있습니다.

공기를 넣어 폭신하게 구운 치즈 오믈렛입니다. 새콤달콤한 라즈베리 소스가 액센트가 되어 디저트처럼 즐길 수도 있습니다.

양고기 미트볼을 타진 냄비에 쪄낸 요리입니다. 고수와 민트가 듬뿍 곁들여져 있어 에스닉한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

자라 육수를 사용한 고급 서양식 차완무시입니다. 진한 푸아그라와 콘소메의 감칠맛에 유자의 상큼한 향이 더해진, 고급스럽고 깊이 있는 요리입니다.

수제 건포도 버터입니다. 버터의 풍미와 건포도의 단맛이 절묘하게 어우러져 크래커나 빵에 발라 술안주로 제격입니다.

올리브 열매를 허브와 오일로 마리네이드한 것입니다. 적당한 짠맛과 신맛이 있어 와인과 궁합이 좋은 가벼운 안주입니다.

고급 흑모 와규를 천천히 로스트하여 부드럽게 만들었습니다. 발효 조미료 '장(히시오)'과 레드 와인을 섞은 소스가 고기의 감칠맛을 더욱 돋보이게 합니다.

그날 들여온 신선한 생선으로 만든 일일 특선 요리입니다. 조리법이나 내용은 매일 달라지므로 직원에게 문의해 주세요.

갓 지은 밥에 수제 멸치 고추장아찌(멸치와 산초 절임)를 올린 요리입니다. 산초의 상쾌한 매운맛과 풍미가 식욕을 돋우며 식사 마무리로 좋습니다.

단새우 머리와 껍질로 우려낸 진한 육수를 베이스로 한 카레입니다. 새우의 강한 감칠맛과 향이 향신료와 조화를 이룬 깊이 있는 맛의 요리입니다.

굵게 간 와규 다짐육을 듬뿍 넣어 오랜 시간 끓여낸 볼로네제 파스타입니다. 고기 식감이 제대로 느껴지며 진하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

치즈케이크 위에 치즈를 토핑한, 진하고 짭짤한 디저트입니다. 단맛을 줄여 와인 등 술과도 궁합이 좋은 어른의 맛입니다.

밀가루를 거의 사용하지 않고 구운, 생초콜릿 같은 진한 초콜릿 케이크입니다. 입안에서 녹는 부드러운 식감과 카카오의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

엄선된 다양한 종류의 크래프트 맥주를 준비했습니다. 쇼케이스에서 마음에 드는 것을 선택하실 수 있습니다. 일반 병 맥주도 준비되어 있습니다.

산토리 위스키 '카쿠빈'을 소다로 희석한 클래식 하이볼입니다. 드라이한 뒷맛과 탄산의 상쾌함이 특징이며, 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

사과를 원료로 한 브랜디 '칼바도스'를 사용한 하이볼입니다. 사과의 과일 향과 고급스러운 단맛을 즐길 수 있는 향긋한 한 잔입니다.

스코치 위스키 '라프로익'을 사용한 하이볼입니다. 독특한 스모키 향과 피트 풍미가 특징인 개성 있고 강렬한 맛입니다.

매일 제공되는 글라스 와인입니다. 화이트, 레드, 식후주 등 다양한 종류가 있습니다. 병 와인도 셀러에 풍부하게 준비되어 있습니다.

레몬을 통째로 사용한 과일 맛 가득한 사워입니다. 보드카를 베이스로 하여 단맛을 줄이고 깔끔한 신맛이 식사를 돋웁니다.

보드카를 소다로 희석한 심플한 플레인 사워입니다. 잡미 없이 깔끔한 맛으로 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 '조금 맛있는' 한 잔입니다.

신선하게 바로 짠 자몽 즙을 넣은 사워입니다. 신선한 향과 과즙 가득한 맛을 즐길 수 있는 비타민이 풍부한 한 잔입니다.

그 시기에 맛있는 제철 과일을 사용한 사워입니다. 진을 베이스로 하여 과일의 단맛과 진의 보태니컬 향이 조화를 이룬 화려한 한 잔입니다.

토마토의 신맛과 단맛에 허브 '타임'의 향을 더한 독특한 사워입니다. 진 베이스로, 샐러드처럼 즐길 수 있는 산뜻한 맛입니다.

달콤한 바나나 풍미에 고추(칠리)의 톡 쏘는 자극을 더한, 의외의 조합인 사워입니다. 단맛과 매운맛이 절묘하게 어우러져 중독성 있는 맛입니다.

교토 등에서 즐겨 마시는 '교반차'와 같은 스모키하고 독특한 구수한 향을 가진 볶은 녹차로 술을 희석한 음료입니다. 개성 있는 풍미를 즐길 수 있습니다.

대만산 고급 우롱차 '동방미인' 등을 사용한 고급 차 베이스 음료입니다. 홍차 같은 화려한 향과 꿀 같은 단맛이 있어 매우 마시기 편한 한 잔입니다.

수제 매실주를 여러 종류 준비했습니다. 담그는 술과 설탕의 차이에 따른 다양한 맛의 매실주를 즐길 수 있습니다.

직접 재배한 허브 '레몬버베나'를 스피릿에 담근 수제 리몬첼로 스타일 리큐르입니다. 상큼한 레몬 같은 향과 단맛이 특징입니다.

인근 '야쿠모 커피점'의 커피 원두를 사용한 수제 커피 리큐르입니다. 커피의 깊은 풍미와 향긋함을 즐길 수 있으며, 식후주로도 완벽한 한 잔입니다.

알코올 도수 0.00%의 논알콜 맥주입니다. 칼로리와 당질도 제로로, 맥주처럼 시원한 목넘김을 부담 없이 즐길 수 있습니다.

머스캣 같은 달콤한 향의 엘더플라워 시럽과 상큼한 타임을 곁들인 논알콜 음료입니다. 화려하고 편안한 맛입니다.

향긋하게 구운 녹차입니다. 스모키한 향과 깔끔한 맛으로, 식사의 기름기를 씻어주는 듯한 상쾌함이 있습니다.

향긋한 우롱차입니다. 진한 찻잎의 맛과 마신 후의 상쾌한 여운이 특징입니다.

제철 과일 시럽을 소다로 희석한 수제 스카시입니다. 과일 본연의 단맛과 향을 탄산과 함께 즐길 수 있습니다.