Bolina 157

두 사람이 함께 즐기기 좋은 다양한 생 해산물 모둠. 랑구스틴, 새우, 굴, 타르타르가 포함됩니다. 신선한 바다의 맛을 즐기기 위해 그대로 맛봅니다.

신선한 생선회를 칼로 쳐서 만든 타르타르, 참치 또는 방어 선택 가능. 부드러운 식감과 섬세한 맛. 일반적으로 오일, 소금, 가벼운 향신료로 양념합니다.

개별적으로 제공되는 고급 갑각류와 굴. 마차라 새우와 랑구스틴은 단맛으로 유명하며, 굴은 짭짤한 맛을 제공합니다. 자신만의 애피타이저를 구성하기에 완벽합니다.

두 사람을 위한 완벽한 시식 메뉴로, 생것과 익힌 것 절반씩 여섯 가지 다른 요리가 포함됩니다. 셰프의 취향에 따라 구성이 달라집니다. 집의 다양한 특선 요리를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

신선한 부라타 치즈 크림 위에 빵가루를 입혀 튀긴 멸치. 튀긴 생선의 바삭함과 치즈의 부드러움이 대조를 이룹니다. 가벼운 샐러드와 함께 제공됩니다.

삶아서 오일과 레몬으로 양념한 조개류와 갑각류의 클래식 믹스. 신선하고 가볍고 맛있습니다. 셀러리, 당근 등 바삭한 야채로 종종 풍성하게 만듭니다.

돼지 볼살의 강렬한 풍미로 풍성해진 훈제 황새치 롤. 부드러운 보라색 감자 크림 위에 제공됩니다. 바다와 육지의 맛을 결합한 애피타이저.

튀김옷을 입혀 황금빛으로 튀긴 대구와 멸치, 바삭한 야채와 함께 제공됩니다. 튀김은 기름기가 없고 바삭합니다. 맛있고 풍미 가득한 요리.

문어 다리를 구워 부드러운 속과 바삭한 겉을 만들었습니다. 사프란 향을 입힌 감자 크림 위에 제공되며 달콤한 양파로 마무리됩니다. 짭짤함과 달콤함의 완벽한 균형.

신선한 랑구스틴과 트러플로 양념한 수제 부드러운 감자 뇨끼. 갑각류의 단맛과 트러플의 강렬한 향을 결합한 정제된 요리. 벨벳 같은 식감.

고급 붉은 새우와 달콤한 방울토마토로 양념한 넓은 파스타. 신선한 부라타 치즈로 크리미함을 더했습니다. 풍부하고 지중해풍의 첫 번째 코스 요리.

해산물 리조또, 이 집의 특선 요리로 홍합, 조개, 랑구스틴, 새우, 문어가 풍부하게 들어 있습니다. 바다의 모든 풍미를 흡수하도록 천천히 익혔습니다. 강렬한 맛과 크리미한 식감.

아로마틱 페스토로 양념한 긴 파스타에 오징어와 홍합을 더했습니다. 피스타치오 가루가 바삭하고 풍미 있는 맛을 더합니다. 땅과 바다의 맛을 결합한 요리.

신선한 게살로 양념한 넓은 생면 파스타. 소스는 풍미가 풍부하고 게의 단맛을 돋웁니다. 우아하고 맛있는 첫 번째 코스 요리.

오징어 먹물로 반죽한 생면 파스타, 조개, 새우, 성게알과 함께 제공됩니다. 방울토마토가 단맛과 산미를 더합니다. 강렬한 바다의 맛 폭발.

오징어 고리와 통새우를 섞어 튀긴 클래식 튀김. 가볍고 바삭하며 황금빛으로 튀겨졌습니다. 따뜻하게 즐기거나 레몬즙을 뿌려 먹으면 좋습니다.

구운 황새치 스테이크, 카퍼, 올리브, 신선한 민트의 지중해식 다진 양념으로 조리. 구이로 훈제 향이 더해져 신선한 양념과 잘 어울립니다.

달콤한 토마토와 감자를 넣고 찐 대구. 천천히 익혀 생선살이 부드럽고 풍미가 좋습니다. 편안한 전통 요리.

크리미한 레몬 소스 위에 얹은 도미 필레, 야채 크리스피 롤과 함께 제공됩니다. 섬세하고 우아한 맛. 시트러스 향이 생선 맛을 돋웁니다.

오징어를 썰어 살짝 익히고 쌉싸름한 라디치오와 달콤한 생 새우 타르타르와 함께 제공됩니다. 다양한 식감과 온도의 조화. 세련되고 대조적인 맛의 요리.

피스타치오 크러스트로 빠르게 익힌 참치, 속은 생으로 유지 (타타키). 신선한 라임 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 맛과 입에서 녹는 식감.

그날 잡은 신선한 생선, 시장 상황에 따라 종류가 달라집니다 (보통 100g당 가격 표시). 원하는 방식대로 구이, 오븐 구이 또는 아쿠아 파짜로 조리합니다. 절대적인 신선도 보장.

어두운 잎채소를 데쳐 마늘, 오일, 고추와 함께 볶았습니다. 쌉싸름하고 강렬한 맛. 육류 또는 생선 요리와 훌륭한 곁들임입니다.

제철 야채 (주키니, 가지, 피망)를 구워낸 모둠. 올리브 오일과 허브로 가볍고 맛있게 양념했습니다. 건강하고 다채로운 곁들임 요리.

로즈마리를 곁들여 구운 웨지 감자. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 가장 클래식한 곁들임 요리.

다양한 종류의 녹색 잎으로 만든 신선한 제철 샐러드. 취향에 따라 오일과 식초로 양념합니다. 가볍고 상쾌한 요리.

커피에 적신 사보이아르와 마스카포네 크림으로 만든 가장 유명한 이탈리아 디저트. 쓴 카카오 가루를 뿌립니다. 달콤하고 크리미하며 활력을 주는 맛.

다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿의 세 가지 층으로 구성된 스푼 디저트. 향긋한 바닐라 소스와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛.

아몬드 맛의 차갑고 크리미한 디저트. 럼 향을 더한 따뜻한 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다. 따뜻함과 차가움의 즐거운 대비.

신선한 치즈 케이크를 비스킷 베이스 위에 올리고 딸기 소스 또는 조각으로 장식했습니다. 신선하고 크리미하며 약간 새콤합니다. 탐스럽고 인기 있는 디저트.

전형적인 시칠리아 특선 요리: 부드러운 달콤한 브리오슈에 젤라또를 듬뿍 채웠습니다. 달콤한 샌드위치처럼 먹습니다. 탐스럽고 푸짐한 경험.

내부가 액체 상태로 따뜻하게 유지되도록 구운 작은 초콜릿 케이크. 크림 젤라또 한 스쿱과 함께 제공됩니다. 부수면 녹은 초콜릿이 흘러나와 젤라또와 맛있는 조화를 이룹니다.

바삭한 튀긴 페이스트리 튜브 안에 달콤한 리코타 크림을 채웠습니다. 초콜릿 칩이나 설탕에 절인 과일로 종종 장식됩니다. 시칠리아 전통의 상징적인 디저트.