비스트로 사톤 프렌치 퀴진

캐러멜화된 양파와 비프 브로스 육수로 만든 진하고 풍미 있는 수프. 구운 빵 조각과 녹인 그뤼에르 치즈를 얹습니다. 달콤하고 짭짤하며 따뜻합니다.

구운 소고기 골수를 뼈에 반으로 잘라 제공합니다. 골수는 지방이 많고 크리미하며 매우 풍미가 좋습니다. 풍부한 버터처럼 곁들인 마늘빵에 발라 드세요.

마늘, 버터, 파슬리로 만든 클래식 프랑스 소스에 볶은 개구리 다리. 고기는 부드럽고 흰색이며 순한 맛으로 닭 날개나 생선과 비슷합니다. 손이나 포크로 드세요.

허브 버터와 빵가루로 구운 다양한 조개류. 풍미가 좋고 마늘 향이 나며 윗부분이 약간 바삭합니다. 풍미 있는 해산물 애피타이저.

따뜻한 염소 치즈 샐러드. 종종 녹색 채소 위에 구운 빵 조각 위에 제공됩니다. 톡 쏘고 크리미한 치즈와 신선하고 아삭한 채소가 대조를 이룹니다.

슬라이스한 감자와 오리 가슴살 콩피를 넣은 아베이롱 지역의 따뜻한 샐러드. 푸짐하고 풍미가 좋으며 다양한 식감이 있습니다.

코냑을 첨가한 크리미한 소스에 닭고기와 버섯을 채운 바삭한 페이스트리. 겉은 바삭하고 속은 크리미하고 풍미가 좋습니다.

로메인 상추, 크루통, 파르메산 치즈, 구운 닭고기를 곁들인 클래식 샐러드. 크리미하고 풍미 있는 멸치-마늘 드레싱으로 맛을 냈습니다.

그뤼에르 치즈로 만든 구운 계란 요리. 오븐에서 부풀어 올라 가볍고 공기처럼 됩니다. 풍미가 좋고 치즈 맛이 나며 섬세합니다.

풍부한 마늘과 파슬리 버터로 조리한 땅 달팽이. 조개와 비슷한 단단한 식감입니다. 껍질이나 특별한 접시에 담아 제공되며, 버터를 적시기 위해 빵과 함께 먹습니다.

크리미한 베샤멜 소스에 해산물을 채우고 그뤼에르 치즈를 얹어 황금빛이 될 때까지 구운 가리비 껍질. 풍부하고 편안합니다.

프랑스 툴루즈 지역의 전통적인 돼지고기 소시지. 거칠게 갈아 풍미가 좋습니다. 신선한 그린 샐러드와 함께 간단히 제공됩니다.

부드럽고 크리미한 리크 소스와 함께 제공되는 크고 달콤한 일본산 가리비. 가리비는 부드럽고 구워졌습니다.

크림, 햄, 버섯을 넣고 작은 그릇(라메킨)에 구운 계란. 흰자는 익고 노른자는 반숙 상태로 유지됩니다. 빵을 노른자에 찍어 드세요.

햄과 그뤼에르 치즈를 넣은 클래식 프랑스식 따뜻한 샌드위치. 치즈가 녹고 거품이 날 때까지 굽거나 굽습니다. 바삭하고 풍미가 좋습니다.

퍼프 페이스트리 케이스에 담긴 염장 연어. 그라브락스는 설탕, 소금, 딜로 염장한 생선입니다. 질감의 대조가 있는 차가운 애피타이저 스타일 메인 요리.

아스파라거스와 특별한 소스를 곁들인 연어 필레. 가볍고 건강한 생선 요리.

메니에르 스타일로 조리한 농어 필레 - 밀가루를 묻혀 버터에 볶고 레몬과 파슬리로 마무리합니다. 섬세하고 버터 풍미가 있으며 톡 쏘는 맛입니다.

햄, 버섯, 세 가지 치즈를 섞어 튀긴 커틀릿(보통 닭고기 또는 돼지고기). 겉은 바삭하고 속은 녹습니다.

레드 와인, 비프 스톡, 당근, 양파, 마늘, 부케 가르니에 졸인 풍부한 프랑스식 소고기 스튜. 고기가 매우 부드럽고 소스가 진하고 풍미가 좋습니다.

칼로 다진 생 소고기에 케이퍼, 양파, 소스를 곁들였습니다. 위에 날달걀 노른자를 얹어 섞습니다. 프렌치 프라이와 함께 제공됩니다.

레몬과 오렌지로 만든 감귤 소스로 조리한 닭고기. 달콤하고 톡 쏘며 풍미가 좋습니다. 팬에 볶은 감자와 함께 제공됩니다.

로즈마리(또는 설명된 대로 타임)를 곁들인 구운 돼지 등심 스테이크. 사를라데즈 감자와 함께 제공됩니다.

셰퍼드 파이와 유사한 요리로, 오리 콩피(염장한 오리 다리)를 잘게 찢어 으깬 감자를 얹어 구운 것입니다.

고기와 푸아그라를 채워 익힌 오리 목 껍질. 샐러드와 사를라데즈 감자(오리 기름에 튀긴 것)와 함께 슬라이스하여 제공됩니다.

로즈마리(또는 설명된 대로 타임)로 양념한 구운 양갈비 스테이크. 오리 기름에 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

달콤하고 새콤한 레드 베리 소스를 곁들인 오리 가슴살. 사를라데즈 감자(마늘과 함께 오리 기름에 튀긴 것)와 함께 제공됩니다.

오리 다리를 자체 기름에 부드러워질 때까지 천천히 익힌 후 바삭하게 구웠습니다. 오리 기름에 튀긴 감자와 함께 제공됩니다. 클래식 프랑스 비스트로 요리.

샤롤레 소고기 플랭크 스테이크 (결이 느슨하고 풍미가 좋은 부위). 레드 와인과 샬롯 소스, 프렌치 프라이와 함께 제공됩니다.

파스티스(아니스 향 리큐어)로 맛을 낸 소스의 스캘럽과 새우를 곁들인 파스타 리본. 아니스 향이 살짝 나는 풍미.

오징어 먹물로 색을 낸 검은 스파게티에 다양한 해산물을 곁들였습니다. 먹물은 약간의 짠맛과 바다 향을 더합니다.

크렘 드 카시스(블랙커런트 리큐어) 한 잔에 화이트 와인을 채운 프랑스 칵테일.

프랑스의 아니스 향 리큐어 및 아페리티프. 일반적으로 물로 희석하면 뿌옇게 됩니다.

이탈리아의 쓴맛 나는 리큐어, 짙은 붉은색. 종종 소다수나 칵테일과 함께 제공됩니다.

얼음 위에 진과 토닉 워터를 부어 만든 하이볼 칵테일.

코냑(브랜디)의 인기 브랜드. 풍부하고 우디하며 부드러운 맛.

주로 옥수수로 만든 미국 위스키. 달콤하고 오크 향, 바닐라 향이 납니다.

프랑스 남서부 가스코뉴 지역의 아르마냑에서 생산되는 독특한 브랜디. 코냑보다 더 소박하고 강렬합니다.

투명하고 무색의 과일 브랜디. '생명의 물'이라는 뜻입니다. 순수한 과일 에센스와 높은 알코올 도수.

프랑스 노르망디 지역의 사과 브랜디.

프랑스 코냑 지역의 고급 브랜디. 오크통에서 숙성되었습니다.

리몬첼로. 주로 남부 이탈리아에서 생산되는 이탈리아 레몬 리큐어. 달콤하고 레몬 향이 강합니다.

아마레토. 달콤한 아몬드 향의 이탈리아 리큐어.

예거마이스터. 56가지 허브와 향신료로 만든 독일식 소화제. 허브향, 쓴맛, 단맛.

크림이나 아이스크림을 채운 슈 페이스트리 볼, 보통 초콜릿 소스를 얹습니다.

캐러멜화된 설탕과 버터, 귤 또는 오렌지 주스, 제스트, 그랑 마니에로 만든 소스를 곁들인 얇은 프랑스 팬케이크. 보통 불을 붙여 제공됩니다.

녹아내리는 초콜릿 액체 센터가 있는 초콜릿 케이크. 바닐라 아이스크림과 오렌지 콩피와 함께 제공됩니다.

캐러멜화된 설탕 층으로 덮인 풍부한 커스터드 베이스. 바닐라 향이 납니다.

초콜릿, 계란, 크림으로 만든 가볍고 공기 같은 디저트. 오렌지 콩피와 함께 제공됩니다.

향신료를 넣은 레드 와인에 부드러워질 때까지 졸인 배. 풍부한 마카다미아 너트 아이스크림과 함께 제공됩니다.

코르시카 지역의 레드 와인. 카베르네 소비뇽 포도로 만듭니다. 중간에서 풀바디하며 다크 프루트 향이 날 가능성이 높습니다.

베르제락 지역의 레드 와인. 메를로와 카베르네 프랑 블렌드. 과일 향이 풍부하고 구조감이 있습니다.

클래식 보르도 블렌드. 드라이하고 풀바디하며 타닌과 블랙커런트, 자두 향이 납니다.

론 계곡의 시라 와인. 매콤하며 레드 과일과 후추 향이 납니다.

코트 뒤 론 블렌드 (GSM). 과일 향과 매콤한 맛, 부드러운 타닌.

프롱삭, 보르도 지역의 메를로 기반 와인. 둥글고 육질이 풍부합니다.

오크통에서 숙성된 프롱삭 지역의 레드 와인. 바닐라와 다크 프루트 향이 풍부합니다.

보르도 그라브 지역의 레드 와인. 흙내음과 과일 향이 균형을 이룹니다.

카오르(말벡의 원산지)의 말벡 와인. 어둡고 잉크 같으며 타닌이 있고 다크 베리 향이 납니다.

보졸레 지역 플뢰리 크뤼의 가메 와인. 꽃 향(종종 제비꽃), 가볍거나 중간 정도의 바디감, 실키한 질감.

모르곤 지역의 가메 와인. 보졸레 크뤼 중 가장 풀바디한 와인 중 하나로, 종종 체리와 핵과류 향이 나는 것으로 묘사됩니다.

부르고뉴 피노 누아. 체리, 라즈베리와 같은 레드 과일 향이 나는 우아하고 가벼운 바디감.

사부아 근처 뷔제 지역의 피노 누아. 가볍고 신선하며 종종 약간의 흙 향이 납니다.