Betto e Mary

잣을 곁들여 팬이나 오븐에 익힌 고추. 달콤하고 향긋한 맛의 채식 애피타이저입니다.

삶아서 샐러드로 제공되는 흰 강낭콩 또는 보르로티 강낭콩으로, 기름, 소금, 후추, 때로는 신선한 양파로 간단히 양념합니다.

가벼운 반죽에 싸서 튀긴 브로콜리 봉오리. 바삭하고 맛있는 로마식 튀김입니다.

말린 말 고기를 아주 얇은 실처럼 만든 것. 강하고 짭짤한 맛으로, 간식으로 훌륭합니다.

삶아서 잘게 썬 송아지 연골 부위로 만든 차가운 샐러드. 기름과 식초로 양념했으며, 독특하고 젤라틴 같은 식감이 특징입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 스카모르자 치즈 조각. 겉은 바삭하고 속은 녹은 치즈가 늘어납니다.

프로슈토, 살라미, 카포콜로 등 현지 가공육 모듬 플래터.

말린 말 고기를 고추와 향신료로 양념한 스트립. 소박하고 매콤하며 쫄깃한 식감의 간식입니다.

코다 알라 바치나라 소스로 양념한 파스타. 토마토, 볶은 셀러리, 진한 스튜 고기 맛이 풍부합니다.

볶은 닭 내장(간, 심장)과 포르치니 버섯으로 만든 소박한 소스. 강하고 흙 같은 맛입니다.

로마의 전통 요리: 우유 송아지(아직 키모를 함유)의 내장으로 만든 파스타를 토마토 소스에 익힌 것. 독특하고 강하며 크리미한 맛입니다.

간 페코리노 로마노 치즈와 파스타 삶은 물을 유화시켜 만든 크림 소스로 양념한 파스타, 풍부한 흑후추. 짭짤하고 매콤합니다.

곱창(송아지 연골), 아티초크, 바삭한 호두로 만든 섬세한 소스로 양념한 파스타.

토마토, 볶은 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들인 고전적인 라치오 소스. 풍부하고 맛있는 맛입니다.

살짝 익힌 계란, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈, 흑후추로 만든 크리미한 소스로 양념한 파스타. 크림은 포함되지 않습니다.

속을 채운 신선한 파스타, 아마도 말고기로 속을 채우거나 말고기 라구와 함께 제공되는 특별한 변형입니다.

포르치니 버섯과 다진 고기가 듬뿍 들어간 파스타. 가을 풍미가 풍부한 푸짐한 요리입니다.

토마토, 셀러리, 때로는 쓴 카카오, 잣, 건포도와 함께 천천히 끓인 소꼬리. 고기가 매우 부드럽고 젤라틴 같습니다.

로마식 곱창을 토마토 소스에 민트(멘투치아)와 풍부한 페코리노 로마노 치즈를 넣고 끓인 요리.

우유 송아지의 소장, 파야타와 유사하지만 메인 요리로 제공되며, 일반적으로 구이 또는 스튜로 제공됩니다.

로마식 내장 요리 모듬으로, 아마도 '다섯 번째 사분면'(내장)의 다양한 부위를 포함할 것입니다.

양고기 내장(심장, 폐, 간)을 잘게 썰어 팬에 양파와 아티초크를 넣고 볶은 요리.

코다 알라 바치나라의 일부 또는 변형입니다.

팬에 볶아 프로슈토 또는 삶은 햄으로 맛을 낸 부드러운 송아지 곱창.

빵가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 양고기 커틀릿. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

그릴에 구운 말고기 스테이크. 지방이 적고 철분이 풍부하며 특유의 달콤한 맛이 납니다.

로마에서 높이 평가되는 부위(횡격막)의 고기로, 숯불에 빠르게 구워냅니다. 강렬하고 육즙이 풍부한 맛입니다.

그릴에 구운 말고기 소시지.

말린 말 고기를 얇게 썬 것. 강하고 짭짤한 맛으로, 간식으로 훌륭합니다.

그릴에 구운 클래식 소고기 스테이크.

얇게 썬 소고기를 빠르게 볶거나 구워서 신선한 루꼴라와 파르미지아노 치즈 조각 위에 올린 요리.

숯불에 구운 양고기 커틀릿, 매우 뜨겁게 제공됩니다('스코타디토'). 전통적으로 손으로 먹습니다.

작은 큐브로 썬 양고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 것. 맛있고 중앙 이탈리아의 전통 요리입니다.

그릴에 구운 돼지고기 소시지.

책처럼 펼쳐 숯불에 구운 통메추라기. 부드럽고 맛있는 흰 고기입니다.

그릴에 녹을 때까지 굽고 황금빛 껍질을 형성한 스카모르자 치즈.

계절 채소를 곁들임 요리로 제공합니다. 감자, 볶은 치커리 또는 샐러드일 수 있습니다.

식사를 마무리하는 하우스 디저트.

현지 식탁 와인, 레드 또는 화이트, 카라페에 제공됩니다.

큰 병에 담긴 클래식 이탈리아 라거 맥주.

오렌지 과육이 들어간 오렌지 탄산음료. 큰 병입니다.

이탈리아의 전형적인 검은 탄산음료로, 키노토 추출물을 기반으로 한 달콤하고 신맛이 나는 맛입니다. 큰 병입니다.

선택한 캔 음료 (예: 코카콜라, 환타, 스프라이트).