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효고현산 신선한 도미 회. 흰살 생선 특유의 탄력과 고급스러운 단맛이 특징입니다. 와사비 간장에 심플하게 재료 본연의 맛을 즐깁니다.

가고시마현산 전갱이 회. 적당히 기름기가 올라와 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다. 진한 감칠맛이 있습니다.

와카야마현산 전갱이를 약재와 함께 칼로 다진 요리. 생강과 파의 향이 생선 감칠맛을 돋웁니다. 술안주로 좋습니다.

신선한 해산물을 올리브 오일이나 소스로 서양식으로 만든 요리. 산뜻하며 전채 요리로 추천합니다.

새우 머리를 바삭하게 튀긴 안주. 고소하고 짭짤해서 스낵처럼 즐길 수 있습니다. 칼슘이 풍부합니다.

적무를 유자 향으로 절인 겉절이. 유자의 상큼한 향과 신맛이 입안을 개운하게 합니다. 젓가락 휴식으로 제격입니다.

삶은 계란과 덜 익은 푸른 토마토를 누카(쌀겨)에 절인 것. 누카 절임 특유의 발효된 감칠맛과 신맛이 의외의 재료와 잘 어울립니다.

지역 세타가야에서 채취한 은행을 소금에 볶은 것. 쫄깃한 식감과 쌉쌀한 맛이 특징입니다. 가을 미식으로 인기가 많습니다.

어릴 때 수확한 부드러운 무와 두부 튀김을 옅은 맛의 육수에 졸인 요리. 육수가 배어들어 부드러운 맛입니다.

새우 감자(토란의 일종)를 육수에 부드럽게 졸인 교토풍 반찬. 끈적한 식감과 고급스러운 단맛을 즐길 수 있습니다.

곤약과 느타리버섯을 미역과 함께 볶아 조린 요리. 바다 향이 식욕을 돋우는 건강 메뉴입니다.

기본 포테이토 샐러드에 명란젓과 크림치즈를 더한 어레인지 메뉴. 진하고 크리미한 맛에 명란젓의 매콤함이 악센트입니다.

홍합을 오일에 절여 감칠맛을 응축시킨 수제 요리. 진한 홍합 풍미는 술과 궁합이 최고입니다.

금귤 조림과 크레송을 두부 베이스 양념으로 무친 요리. 과일의 단맛과 크레송의 쓴맛, 두부의 부드러움이 조화를 이룹니다.

깍둑썰기한 크림치즈에 가쓰오부시와 간장을 묻힌 심플한 안주. 동양과 서양의 발효 식품 조합이 절묘합니다.

삼치와 봄쑥갓을 무즙에 무친 산뜻한 요리. 봄쑥갓의 쌉쌀한 맛과 무즙의 신선함이 생선 맛을 돋웁니다.

니가타 명물인 두꺼운 도치오 유부에 세로리 된장과 치즈를 올려 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 된장과 치즈의 풍미가 진합니다.

크리미한 아보카도를 프로슈토로 감싼 안주. 프로슈토의 짭짤함이 아보카도의 부드러움을 돋보이게 합니다.

제철 방어를 심플하게 소금구이한 것. 기름기가 올라와 육즙이 풍부합니다. 무즙과 함께 산뜻하게 즐깁니다.

그날의 추천 안주 3종을 모듬으로 제공하는 알찬 플레이트. 조금씩 다양하게 먹고 싶을 때 좋습니다.

겨울 채소를 듬뿍 넣은 뜨거운 그라탕. 채소의 단맛과 화이트 소스, 구워진 치즈의 고소함을 즐길 수 있습니다.

튀긴 돼지고기를 발사믹 식초 베이스 소스로 버무린 서양식 탕수육. 풍부한 신맛과 단맛이 특징이며, 와인과 잘 어울립니다.

엄선된 치즈 3종 모듬. 술안주로 제격입니다.

닭 날개를 흑초에 오래 졸인 요리. 고기는 부드럽게 부서지며, 산뜻한 신맛과 풍미가 있습니다.

소 힘줄을 토마토 소스에 부드러워질 때까지 졸인 스튜풍 요리. 녹아내리는 듯한 식감과 진한 감칠맛.

회향과 돼지감자를 사용한 향긋한 물만두. 쫄깃한 피와 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

돼지고기와 시금치를 살짝 데쳐 먹는 심플한 전골 요리. 매일 먹어도 질리지 않는 부드러운 맛으로, 폰즈 소스 등에 곁들여 먹습니다.

조야나베 등 전골 요리 후에 즐기는 우동과 계란 세트. 감칠맛이 우러난 국물로 마무리하는 한 그릇입니다.

현미를 사용한 고소한 구운 주먹밥. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 현미의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

밥에 따뜻한 육수를 부어 먹는 오차즈케. 부드러운 육수 향이 퍼지며, 술 마신 후 속을 편안하게 해줍니다.

치즈와 오일 등으로 풍미를 더해 리조또처럼 진한 맛을 즐길 수 있는, 서양식으로 어레인지한 계란간장밥.

고르곤졸라 치즈를 듬뿍 사용한 크림 파스타. 푸른곰팡이 치즈 특유의 향과 짭짤함이 진하며, 와인이 술술 넘어가는 맛입니다.

참치와 우엉을 졸인 라구 소스를 사용한 펜네. 우엉의 흙 향과 참치의 감칠맛이 어우러진 깊은 맛입니다.

수제 잔멸치 산초를 토핑한 일식 피자. 산초의 알싸한 자극과 잔멸치의 짭짤함이 치즈와 잘 어울립니다.