Bamboche restaurant

블랙 마늘 마요네즈를 곁들인 삶은 달걀. 발효 마늘의 감칠맛과 약간의 단맛으로 풍미를 더한 간단한 애피타이저. 부드럽고 크리미한 질감.

파인 드 클레어 No.2 등급의 신선한 굴, 버베나로 양념. 해초 향과 약간의 시트러스 향이 나는 바다 향의 조화. 껍질에서 바로 먹습니다.

전통 부르고뉴 달팽이 요리, 껍질에 담아 제공. 파슬리와 마늘 버터로 준비한 부드럽고 단단한 살. 고전적인 프랑스 요리.

훈제 소혀 얇게 썬 것. 녹는 듯한 식감과 강한 훈제 향. 애피타이저로 적당한 작은 양.

주라 지역의 뱅 존 비네그레트를 곁들인 부드러운 파르페. 숙성된 콩테 치즈와 구운 헤이즐넛을 곁들입니다. 견과류 향이 나는 부드럽고 바삭한 질감의 조화.

토치로 구운 가리비, 프랑스 캐비어로 장식. 샴페인 크림과 약간의 감귤류(금귤)를 곁들입니다. 섬세하고 세련된 바다 애피타이저.

캐러멜화된 양파와 소고기 육수로 만든 전통 수프. 녹은 콩포르 치즈를 얹어 구웠으며, 마늘빵과 함께 제공됩니다. 따뜻하고 풍부하며 편안한 요리.

따뜻하게 팬에 구운 오리 푸아그라 슬라이스, 맑은 야채 육수에 제공. 신선함과 아삭함을 더하기 위해 다이콘 무와 청사과를 곁들입니다. 녹는 듯 부드럽고 풍부한 식감.

송아지 흉선과 랑구스틴의 고급스러운 혼합물로 채워진 페이스트리. 크리미한 풀레 소스와 갑각류 비스크를 곁들입니다. 바삭한 크러스트에 육지와 바다를 결합한 풍부한 요리.

노르차 블랙 트러플을 곁들인 튜브 파스타. 숲과 버섯의 강렬한 풍미를 지닌 푸짐한 요리. 소스로 코팅된 파스타의 알 덴테 질감.

조개(바지락, 홍합)를 곁들인 송어 필레. 시금치, 물냉이, 함초와 해초를 우린 화이트 버터 소스를 곁들입니다. 바다와 채소의 풍미.

돼지고기, 송아지 고기, 순대 소로 채워진 양배추 잎. 닭 육수와 사워크림을 곁들입니다. 소박하고 부드러우며 맛있는 요리.

후추와 위스키 소스를 곁들인 부드러운 팬에 구운 소고기 안심. 가벼운 감자튀김(도핀)과 치미추리 소스를 곁들인 구운 로메인 상추. 풍부한 맛과 육즙이 풍부한 고기.

오리와 푸아그라로 채워진 푸짐한 페이스트리 파이, 두 사람용. 도피누아 그라탕과 곁들임과 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 육즙이 풍부합니다.

칼바도스(사과 브랜디)를 뿌린 사과 소르베. 전통적으로 입안을 상쾌하게 하고 소화를 돕기 위해 제공됩니다. 신선하고 과일 향이 나며 알코올 맛이 납니다.

따뜻한 에스프레소 커피를 위에 부은 바닐라 아이스크림 한 스쿱으로 구성된 간단한 이탈리아 디저트. 따뜻함과 차가움, 쓴맛과 단맛의 부드러운 조화.

송로버섯 숙성 브리야-사바랭 치즈(트리플 크림). 송로버섯의 강렬한 향과 극도로 크리미하고 풍부한 질감.

커피에 적신 비스킷, 초콜릿 가나슈, 커피 버터크림으로 구성된 고전적인 프랑스 레이어 케이크. 초콜릿 아이스크림과 함께 제공됩니다. 강렬한 커피와 코코아 풍미.

가벼운 과일 무스(코코넛, 망고, 패션프루트)를 기반으로 한 디저트. 가볍게 식사를 마무리하기에 이상적인 신선하고 산뜻하며 과일 향이 나는 디저트.

바삭한 페이스트리, 아몬드, 배로 구성된 디저트. 배 퓌레와 상쾌한 소르베를 곁들입니다. 질감의 대비와 섬세한 과일 맛.