배산임수

사천식 닭 요리에서 영감을 받은 차가운 전채 요리입니다. 부드럽게 삶은 닭고기에 아삭한 오이와 고소한 참깨 소스, 매콤한 라유(고추기름)를 곁들여 입맛을 돋웁니다.

신선한 한우를 잘게 다져 양념한 육회 요리입니다. 향긋한 들기름 페스토와 새콤달콤한 매실 장아찌가 어우러져 고소하면서도 깔끔한 맛을 냅니다.

제주 재래돼지 품종인 난축맛돈의 목살을 숙성하여 구워낸 스테이크입니다. 육질이 부드럽고 풍미가 진하며, 숙성 매실 소스의 감칠맛이 더해진 요리입니다.

난축맛돈 돼지고기 앞다리살을 향긋한 바질과 함께 볶아낸 요리입니다. 담백하게 구운 두부가 곁들여져 고기의 식감과 허브의 향을 조화롭게 즐길 수 있습니다.

닭과 신선한 전복을 넣고 푹 끓여낸 보양식 국물 요리입니다. 깊고 진한 국물이 특징이며 여럿이 함께 즐기기에 좋습니다. 예약이 필요한 메뉴입니다.

제철 재료를 사용하여 갓 지어낸 솥밥입니다. 직접 담근 전라도식 김치와 고소한 서천 김이 함께 제공되어 든든한 식사를 할 수 있습니다. 예약 주문 메뉴입니다.

쫄깃한 식감의 참소라를 시원한 육수에 말아 먹는 물회입니다. 일반적인 고추장 베이스가 아닌 구수한 된장 소스를 사용하여 감칠맛이 뛰어납니다.

숯불 향을 입혀 구워낸 통오징어 요리입니다. 건새우와 녹두 당면이 곁들여지며, 삭힌 고추 소스의 매콤함이 오징어의 풍미를 살려줍니다.

부드럽게 조리한 문어와 아삭한 브로콜리니를 곁들인 요리입니다. 크리미한 감자 요리와 스페인식 매콤한 브라바 소스가 어우러집니다.

전복 내장(게우)을 활용한 진하고 고소한 소스의 파스타입니다. 부드럽게 쪄낸 전복살이 토핑으로 올라가 풍성한 바다 맛을 느낄 수 있습니다.