Bacco In Trastevere

부드러운 잠두 퓌레와 볶은 치코리를 결합한 전통적인 소박한 요리. 콩의 단맛과 채소의 쓴맛의 균형이 좋습니다. 종종 바삭한 빵과 함께 섞어 먹습니다.

전통적인 아마트리치아나 파스타를 노란 토마토 소스와 호박으로 재해석했습니다. '부시아테' 파스타는 관찰레의 풍부하고 풍미 있는 소스를 잘 담는 꼬인 모양입니다. 호박의 존재로 인해 감싸는 듯하고 약간 달콤한 맛입니다.

레드 와인에 천천히 브레이징하여 매우 부드러워진 소고기 볼살. 고기는 육즙이 풍부하고 소스는 진하고 향긋합니다. 감자 수플레가 곁들여져 요리의 강렬함을 균형 있게 잡아줍니다.

가지와 다른 채소를 달콤하고 신맛 나는 소스에 끓인 시칠리아 전통 스튜. 맛은 달콤하고 신맛의 풍부한 조합이며 부드러운 질감입니다. 보통 상온에서 애피타이저로 제공됩니다.

마른 빵 (또는 프리셀레)을 물에 불려 토마토와 채소로 양념한 신선한 샐러드. 식초와 오레가노 덕분에 신선하고 여름에 어울리며 풍미가 좋습니다. 가볍게 식사를 시작하기에 이상적입니다.

모짜렐라와 비슷하지만 스트라차텔라의 크리미한 속을 가진 풀리아 지방의 신선한 치즈. 달콤하고 유제품 맛이 나며 매우 부드러운 질감입니다. 잘라서 크리미한 속과 토마토를 함께 먹습니다.

튀긴 가지를 겹겹이 쌓아 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노로 만든 가지 라자냐. 부드럽고 풍미가 좋으며 풍부하며 표면에 그라탕 껍질이 있습니다. 이탈리아의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

신선한 세이지 잎을 반죽에 묻혀 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 향긋합니다. 따뜻한 스낵으로 손으로 먹습니다.

가벼운 반죽에 싸서 튀긴 통 호박꽃. 섬세하고 바삭합니다. 로마 요리의 클래식한 애피타이저입니다.

염장 및 숙성된 대구 조각을 염분 제거하고 반죽에 묻혀 튀긴 것. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽고 풍미 있는 흰살 생선입니다. 로마의 전형적인 길거리 음식으로 따뜻하게 제공됩니다.

고품질 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금으로 양념한 갓 구운 빵 조각. 간단하고 바삭하며 향긋합니다. 새 오일을 맛보는 가장 좋은 방법입니다.

신선한 토마토 큐브, 마늘, 오레가노를 곁들인 구운 빵. 신선하고 풍미가 좋으며 클래식한 이탈리아 애피타이저입니다. 빵의 바삭함은 토마토의 부드러움과 대조됩니다.

진한 잠두 크림을 바른 브루스케타. 소박하고 흙내 나는 맛. 콩을 좋아하는 사람들에게 좋습니다.

따뜻한 빵 위에서 녹는 콜론나타 라드의 아주 얇은 조각으로 장식된 브루스케타. 숙성 향신료 덕분에 달콤하고 짭짤하며 매우 향긋한 맛입니다. 입안에서 녹습니다.

다양한 맛을 맛볼 수 있는 세 가지 다른 브루스케타 시식 접시. 일반적으로 토마토, 잠두 크림, 라드가 포함됩니다. 공유하거나 맛을 다양하게 하기에 이상적입니다.

얇게 썬 이탈리아 숙성 생 프로슈토. 달콤하고 짭짤한 맛과 비단 같은 질감. 빵이나 그리시니와 잘 어울립니다.

다양한 이탈리아 수제 살루미 (살라미, 카포콜로, 론자 등) 모음. 숙성된 고기의 다양한 맛과 질감을 여행합니다. 공유하기에 완벽합니다.

신선한 것부터 숙성된 것까지 다양한 이탈리아 치즈 시식 접시. 다양한 강도와 질감을 제공합니다. 종종 꿀이나 잼과 함께 제공됩니다.

다양한 살루미, 치즈 및 기타 하우스 스페셜티가 풍부하게 포함된 큰 모듬 플래터. 모든 것을 조금씩 맛보고 싶은 그룹에게 가장 좋은 선택입니다. 푸짐하고 다양합니다.

가장 유명한 로마 요리 중 하나: 계란 노른자, 페코리노 로마노, 흑후추 크림으로 양념한 파스타, 바삭한 관찰레로 풍성하게. 풍부하고 크리미하며 풍미가 좋습니다. 크림은 포함되지 않습니다.

토마토 소스, 볶은 관찰레, 페코리노 로마노로 양념한 파스타. 강하고 풍미 있는 맛, 약간 매콤합니다. 라치오 요리의 기둥입니다.

페코리노 로마노 치즈와 듬뿍 간 신선한 흑후추로 양념한 파스타. 파스타 전분 덕분에 진하고 매콤한 크림을 만듭니다. 간단하지만 매우 강렬한 맛입니다.

카르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 간주됩니다 (계란과 토마토 없음). 바삭한 관찰레, 페코리노, 후추로 만든 파스타. 풍미가 좋고 기름지며 매우 맛있습니다.

짧은 파스타, 토마토 소스, 튀긴 가지, 듬뿍 간 소금에 절인 리코타 치즈를 곁들인 시칠리아 요리. 지중해 풍의 신선하고 짭짤한 맛. 바질이 마지막으로 향긋한 풍미를 더합니다.

콩 단백질과 채소를 결합한 완전 채식 요리. 잠두 퓌레는 진하고 달콤하며, 치코리는 쓴맛이 나고 팬에 볶습니다. 풀리아의 가난한 요리의 고전입니다.

토스카나에서 유래한 진한 수프. 마른 빵을 토마토에 넣고 끓여 만듭니다. 부드럽고 벨벳 같은 질감 (파파). 바질과 올리브 오일 향이 나는 달콤한 토마토 맛.

포크로 으스러질 때까지 오랫동안 익힌 소고기 볼살. 레드 와인 소스는 진하고 풍미가 좋습니다. 중요하고 푸짐한 요리입니다.

야생 멧돼지 스튜. 고기는 강렬하고 야생적인 맛 (사냥한 듯한)이며, 허브와 와인으로 오랫동안 익혀 부드러워졌습니다. 풍부하고 향긋합니다.

토마토 소스에 민트와 페코리노를 넣고 찐 소고기 위장. 부드러운 질감이지만 약간 씹는 맛이 있습니다. 민트는 내장의 강한 맛을 균형 있게 잡아주는 특징적인 신선함을 더합니다.

구운 닭 허벅지살을 얇게 썬 것. 간단하고 가벼우며 그릴 향이 납니다. 신선한 반찬과 함께 제공됩니다.

구운 소고기 스테이크 (엔트레코트)를 썰어서 제공합니다. 속은 육즙이 풍부하고 분홍색을 유지합니다. 일반적으로 테이블에서 오일, 소금, 후추로 간을 합니다.

구운 연어 스테이크. 껍질은 바삭하고 살은 부드럽고 기름집니다. 샐러드와 아몬드를 곁들여 바삭함을 더합니다.

토마토 소스, 올리브, 케이퍼, 감자를 넣고 찐 대구. 지중해 풍의 짭짤하고 풍부한 맛. 생선은 촉촉하고 쉽게 부서집니다.

토마토 소스에 천천히 익힌 부드러운 미트볼. 집에서 만든 듯한 편안한 맛. 빵으로 소스를 닦아 먹기 좋습니다.

신선한 혼합 녹색 잎 샐러드. 가볍고 상쾌합니다. 원하는 대로 드레싱합니다.

신선한 토마토를 곁들인 혼합 샐러드. 간단하고 건강합니다.

짙은 녹색 잎 채소 (치코리)를 삶아 마늘, 오일, 고추와 함께 볶은 것. 쓴맛과 매운맛이 강합니다. 전형적인 로마식 반찬입니다.

허브와 함께 오븐에 구운 조각 감자. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 고기의 클래식한 반찬입니다.

끓는 기름에 튀긴 감자 스틱. 황금빛, 짭짤하고 바삭합니다. 거부할 수 없고 모두가 좋아합니다.

세계에서 가장 유명한 이탈리아 디저트. 커피에 적신 사보이아르 비스킷 층과 마스카포네 크림 층이 번갈아 나옵니다. 쓴 카카오 가루를 뿌립니다. 크리미하고 에너지를 줍니다.

우유 푸딩과 비슷한 고대 시칠리아 커스터드 디저트. 섬세하고 하얗고 아몬드와 계피 향이 납니다. 젤라틴 같은 부드러운 질감입니다.

세 가지 층으로 된 스폴레토의 전통 디저트 (아마레티와 밀가루 바닥, 푸딩 같은 부드러운 중앙, 어두운 표면). 초콜릿과 아마레티의 강렬한 맛.

바삭한 비스킷 베이스와 풍부한 크림으로 만든 현대적인 케이크. 산미와 복합성을 더하는 와인 환원액으로 풍성하게 만들었습니다.

필터링된 물 카라페, 플레인 또는 스파클링으로 제공됩니다.

클래식한 이탈리아 에스프레소. 작고 진하며 농축되어 있으며 잔에 제공됩니다. 보통 식사 후에 마십니다.

표준 탄산 비알코올 음료. 달콤하고 상쾌하며 차갑게 제공됩니다.

키노토라는 감귤류 추출물로 만든 이탈리아 탄산 음료. 콜라와는 다른 달콤하고 씁쓸하며 약간 쓴맛이 납니다.

토닉 워터 (쓴맛) 또는 레몬 음료. 탄산이 있고 갈증을 해소합니다.

탄산 없는 과일 음료. 달콤하고 자연스럽습니다.

가볍고 황금빛 이탈리아 라거 맥주. 균형 잡힌 맛, 신선하고 쓴맛이 적습니다. 피자와 애피타이저와 잘 어울립니다.

밝은 맥주보다 더 강하고 맥아 맛이 나는 호박색 맥주. 캐러멜과 구운 향이 납니다.

가장 인기 있는 이탈리아 라거 맥주. 맑고 가벼우며 상쾌하고 약간 쓴 뒷맛이 납니다.

유명한 네덜란드 라거 맥주. 신선하고 과일 향이 나며 균형 잡힌 맛입니다.