아자부주반 이탈리안 세즈

이탈리안과 일본 요리의 요소를 융합시킨 런치 코스입니다. 제철 식재료의 감칠맛을 살린 요리가 제공됩니다.

더욱 고급스러운 식재료를 사용한 스페셜 런치 코스입니다. 이탈리안과 일본의 기법을 활용한 특별한 요리를 즐길 수 있습니다.

지복(至福)이라는 이름을 붙인 최상급 런치 코스입니다. 엄선된 고급 식재료를 풍성하게 사용한 코스 요리입니다.

이탈리안과 일본의 공존을 테마로 한 디너 코스입니다. 계절별 제철 미각을 만끽할 수 있습니다.

최고급 식재료를 사용한 호화로운 디너 코스입니다. 셰프의 고집이 담긴 특별한 접시가 이어집니다.

고급 어류인 구에를 다시마로 절여 감칠맛을 응축시킨 냉채입니다. 쇼고인 순무나 유채꽃 등 일본 겨울 식재료와 함께 산뜻하게 즐깁니다.

기름진 제철 방어(부리) 껍질을 짚불에 구워 향긋한 향을 입힌 요리입니다. 셀러리와 바지락의 풍미 가득한 소스로 즐깁니다.

최고급으로 여겨지는 이탈리아 알바산 백송로를 호화롭게 사용한 파스타 요리입니다. 타그리아텔레는 가느다란 납작한 파스타로, 송로버섯의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

암컷 털게(즈와이가니)의 알과 내장을 사용한 진한 리조또입니다. 버섯과 허브가 악센트를 더해 게의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

일본의 전통 식재료인 장어를 숯불에 향긋하게 구워낸 독자적인 스타일의 요리입니다. 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉한 식감이 특징입니다.

부드러운 와규 안심과 진한 푸아그라를 조합한 로시니 스타일의 메인 디쉬입니다. 교토 채소인 순무와 배추가 곁들여집니다.

향긋한 헤이즐넛과 밀키한 화이트 초콜릿을 조합한 차가운 디저트입니다. 진하고 크리미한 맛입니다.

일본 과자의 일종인 미즈요칸을 셰프가 직접 만든 요리입니다. 식후 커피와 함께 즐깁니다.