Autour du Yangtse 食尚煮意卢浮宫店

난징의 유명한 저온 조리 육류 제품. 오리고기를 절여 삶아 껍질은 희고 살은 부드러우며, 신선하고 육즙이 풍부하고 짭짤합니다. 보통 차갑게 썰어 접시에 담아 전채 요리로 즐깁니다.

상하이의 유명한 차가운 전채 요리. '카오푸(烤麸)'는 다공성 밀가루 글루텐 제품으로, 달콤하고 짭짤한 진한 소스를 흡수하여 스펀지처럼 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 종종 목이버섯, 땅콩, 황화채와 함께 제공됩니다.

상큼한 오이 무침. 신선한 오이를 으깨어 마늘, 식초, 참기름을 듬뿍 넣어 버무립니다. 아삭한 식감과 강한 마늘 향이 느끼함을 잡아줍니다.

목이버섯으로 만든 냉채. 목이버섯은 아삭한 식감이 특징이며, 보통 식초, 마늘, 약간의 고추로 양념하여 시큼하고 입맛을 돋우는 건강한 채식 전채 요리입니다.

입맛을 돋우는 생선탕 요리. 부드러운 생선살과 무채를 신맛 나는 국물에 끓여냅니다. 국물은 시큼하고 시원하며, 생선살은 부드럽습니다. 시큼한 맛을 좋아하는 분들께 추천합니다.

신선한 생선과 만두가 어우러진 수프 요리. 작은 황강어살은 부드럽고, 손으로 만든 만두와 함께 끓여 국물이 시원하고 진합니다. 생선과 주식을 함께 즐길 수 있습니다.

통으로 구운 농어. 껍질은 황금빛으로 바삭하게 굽고, 살은 신선하고 촉촉하게 유지합니다. 보통 특별한 소스와 함께 제공되어 풍미가 좋습니다.

바삭하게 구운 오리 껍질과 부드러운 속살. 달콤하고 짭짤한 해선장 소스와 함께 제공되어 오리의 기름진 맛을 균형 잡고 풍미를 더합니다.

클래식한 달콤하고 신맛 나는 광둥 요리. 돼지고기 조각을 튀겨 바삭하게 만든 후 파인애플, 피망, 파프리카와 함께 달콤한 소스로 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 달콤하고 신맛이 조화로워 남녀노소 누구나 좋아합니다.

유명한 쓰촨 요리. 돼지고기 채를 목이버섯, 당근 등과 함께 볶아 파오차이, 파, 생강, 마늘, 식초, 설탕으로 '어향(鱼香)' 맛을 냅니다. 달콤하고 시큼하며 약간 매콤한 맛으로 밥과 함께 먹기 좋습니다.

집에서 흔히 먹는 볶음 요리. 맵고 신선한 청양고추와 돼지고기 편을 센 불에 빠르게 볶아냅니다. 돼지고기는 부드럽고 고추는 신선한 향이 나며, 매콤한 맛이 밥반찬으로 좋습니다.

가지에 튀김옷을 입혀 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 튀깁니다. 보통 다진 고기 소를 채워 뜨거운 철판에 담아 내며, 진한 소스를 뿌려 향이 좋습니다.

쓰촨식 요리. 강낭콩을 고온에서 볶아 껍질이 쭈글쭈글해지고, 건조하고 바삭한 식감을 냅니다. 다진 돼지고기, 으깬 야채, 건고추와 함께 볶아 짜고 매콤한 맛이 특징입니다.

담백하고 깔끔한 채소 요리. 신선한 상추를 데쳐 맛있는 굴 소스를 뿌립니다. 상추의 아삭한 식감과 적당한 짠맛을 살렸습니다.

유명한 쓰촨 요리. 부드러운 두부와 다진 소고기 또는 돼지고기를 두반장과 산초를 넣은 붉은 기름 소스에 졸입니다. 마라(얼얼하고 매운맛), 뜨겁고 부드러운 맛이 특징이며 매우 입맛을 돋웁니다.

클래식한 두부 요리. 늙은 두부를 썰어 양면을 노릇하게 튀긴 후, 목이버섯, 채소 등과 함께 졸입니다. 두부가 소스를 흠뻑 머금어 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

표고버섯과 상하이 청경채(작은 배추)를 함께 볶은 요리. 표고버섯의 감칠맛이 아삭한 채소에 배어들어 담백하고 건강하며, 부드러운 식감을 자랑합니다.

매우 인기 있는 가정식 요리. 잘게 썬 감자채를 건고추, 식초와 함께 센 불에 빠르게 볶습니다. 감자채는 아삭한 식감을 유지하며, 새콤달콤한 맛이 강해 밥과 함께 먹기 좋습니다.

다진 마늘로 볶은 브로콜리. 브로콜리의 아삭하고 부드러운 식감과 자연스러운 향을 살렸으며, 마늘 향이 풍부하여 건강한 녹색 채소 요리입니다.

걸쭉한 수프 요리. 일반적으로 부드러운 두부 조각, 해산물(새우 등), 다진 고기, 채소 조각이 들어갑니다. 부드러운 식감과 신선하고 담백한 맛이 특징입니다.

클래식한 북방식 수프. 붉고 맑은 국물에 걸쭉한 농도가 특징이며, 두부, 목이버섯, 죽순, 계란 등이 들어갑니다. 후추의 매콤함과 식초의 신맛이 두드러져 따뜻하게 마시면 몸이 훈훈해집니다.

따뜻한 수프 국물에 신선한 고기 만두가 곁들여진 국수 요리. 면은 부드럽고, 만두피는 얇고 소는 꽉 차 있으며, 국물은 보통 맑은 닭 육수나 뼈 육수로 시원하고 맛있습니다.

큼직하게 끓인 소고기를 국수 위에 얹어 나옵니다. 소고기는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물은 진하고 깊은 맛을 내고 면은 쫄깃합니다. 푸짐한 메인 요리입니다.

일반적으로 베트남식 비빔 쌀국수(분짜)를 의미합니다. 튀긴 춘권, 차가운 쌀국수, 상추, 허브, 다진 땅콩이 포함되며, 달콤하고 신맛 나는 느억맘 소스를 뿌려 비벼 먹습니다. 신선하고 입맛을 돋웁니다.

대만의 특색 있는 요리. 삼겹살을 작게 썰어 진한 소스에 오랫동안 졸인 후, 뜨거운 흰 쌀밥 위에 얹어 나옵니다. 기름지지만 느끼하지 않고, 소스 맛이 진합니다.

일본식 덮밥. 닭고기 스테이크를 구워 달콤하고 짭짤한 데리야키 소스를 바르고 밥 위에 얹어 나옵니다. 닭고기는 신선하고 육즙이 풍부하며, 소스를 비벼 먹으면 매우 맛있습니다.

가장 유명한 중국식 볶음밥 중 하나. 밥알이 고슬고슬하고, 계란, 햄, 새우, 완두콩 등 풍성한 재료가 들어갑니다. 색깔이 선명하고 담백하며 신선한 맛이 특징입니다.

중국식 볶음면 또는 일본식 우동을 선택할 수 있습니다. 면과 고기(소, 닭, 새우) 또는 채소를 뜨거운 팬에 빠르게 볶아 불맛이 나고 짜고 담백한 맛이 특징입니다.

찐 흰 쌀밥. 중국 요리의 기본 주식으로, 다양한 볶음 요리와 함께 먹기 좋습니다.