Attabler

파리 비스트로의 고전. 부드러운 홈메이드 마요네즈를 곁들인 삶은 달걀에 에스펠레트 고추와 피클의 산미를 더했습니다.

부드러운 대파를 차갑거나 따뜻하게 제공하며, 허브와 케이퍼 비네그레트 (라비고트)를 곁들입니다. 해산물과 짠맛을 더하기 위해 훈제 청어 타르타르를 곁들입니다.

다진 오리 고기를 양념하여 테린 형태로 구운 소박한 수제 샤퀴테리. 단단하면서도 부드러운 식감으로, 보통 시골 빵과 함께 제공됩니다.

캐러멜화된 양파와 비프 육수로 만든 전통 수프로, 빵과 두꺼운 콩테 치즈를 얹어 오븐에 구워냅니다.

블랙 트러플을 갈거나 우려내어 깊고 우아한 흙 향을 더한 고급 계란 마요네즈.

약간만 훈제하여 속은 날것 또는 반쯤 익힌 상태를 유지한 연어 필레를 허브 향을 더한 사워크림과 함께 제공합니다.

거위 간 테린 또는 통 테린, 풍부하고 버터 같은 맛. 프랑스 요리의 필수적인 섬세한 요리로, 종종 구운 빵과 함께 제공됩니다.

다양한 종류의 건조 육류 및 수제 염장 육류 (햄, 소시지, 테린), 아페리티프로 함께 즐기기 좋습니다.