Astier

Cuisses de grenouille sautées au beurre avec une persillade (mélange d'ail et de persil). Servies avec une purée fine de brocolis et un filet d'huile d'olive. Une spécialité française à la chair tendre et délicate, rappelant celle du poulet.

Noix de Saint-Jacques rôties et présentées dans leur coquille, accompagnées d'un beurre au sarrasin et de poireaux fondants. Un mariage de saveurs marines douces et de notes de noisette.

Chair de tourteau fraîche servie froide avec une sauce cocktail onctueuse et des suprêmes de pamplemousse. Une entrée légère qui mêle la douceur du crabe à l'acidité de l'agrume.

Asperges blanches de saison servies tièdes ou froides avec une sauce gribiche (sauce aux œufs durs, moutarde et câpres) parfumée à l'estragon. Un classique du printemps.

Une quenelle moelleuse à base de daurade royale, servie dans une sauce riche aux crustacés accompagnée de côtes de blettes poêlées. Un plat raffiné à la texture aérienne.

Un morceau épais de turbot rôti, nappé d'un beurre blanc agrémenté de coques et servi avec des légumes confits. Un poisson noble à la chair blanche et ferme.

Blanc de pintade (volaille au goût plus corsé que le poulet) servi avec une sauce crémeuse aux morilles et un gâteau de pommes de terre Agria. Un plat savoureux et forestier.

Filet de bœuf de race Simmental, tendre et juteux, accompagné d'une sauce au poivre et de pommes Dauphine (beignets de purée de pomme de terre) maison. Un grand classique de bistrot.

Ragoût printanier associant gigot d'agneau et ris d'agneau (abat délicat), mijoté avec des petits légumes de saison et parfumé à la marjolaine. Une viande fondante en sauce.

Formule déjeuner proposant un choix de deux ou trois plats à partir de la carte du jour. Une option idéale pour découvrir la cuisine du restaurant à prix doux.

Assortiment de cinq fromages affinés sélectionnés par la maison, servi pour une personne. Permet de déguster une variété de laits et de textures.

Un grand plateau de fromages variés à partager entre convives. Idéal pour terminer le repas sur une note conviviale.

Le fameux baba (gâteau à pâte levée) généreusement imbibé de vieux rhum Bally, accompagné de crème fouettée. Un dessert signature, puissant et gourmand.

Dessert texturé associant le croustillant d'une pâte caramélisée à la douceur de la poire Conférence et une crème légère à la vanille.

Soufflé chaud servi gonflé et aérien, au chocolat noir de Tanzanie intense, parfumé aux zestes de combawa (agrume aromatique). Nécessite une commande en début de repas pour la cuisson.

Meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de mangue fraîche, d'une glace riche au mascarpone, de coulis de fruits rouges et de chantilly.