안티카 브라체리아 벨리타리아

신선한 와규를 사용한 타르타르 스테이크에 성게알과 블랙 트러플을 곁들인 고급 요리입니다. 진한 감칠맛과 풍부한 향이 입안에 퍼집니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

굴의 감칠맛이 녹아든 수프에 단맛이 나는 쇼고인 순무를 곁들였습니다. 보리의 식감과 푸키노토(산초순)의 쌉쌀함이 악센트를 더한 따뜻하고 깊은 맛입니다.

바삭하게 튀긴 도미와 제철 죽순 튀김입니다. 술지게미를 더한 특제 타르타르 소스가 독특한 풍미와 깊이를 더합니다.

크리미한 대구 연육에 고소한 호두와 짭짤한 안초비 버터를 곁들였습니다. 가지 튀김과 함께 즐기는 진하고 풍부한 맛의 전채 요리입니다.

쫄깃한 참소라를 상큼한 레몬 크림과 파슬리로 마무리했습니다. 바지락 육수가 스며든 새우 감자가 곁들여진, 일본적인 요소도 느껴지는 요리입니다.

신선한 해산물을 얇게 썰어 올리브 오일 등으로 심플하게 양념한 전채 요리입니다. 재료 본연의 단맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

신선한 생선과 부드럽게 찐 가지를 곁들인 타르타르입니다. 허브 향과 머스터드의 산미가 악센트를 더해 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

붕장어 튀김을 곁들인 해산물 감칠맛 가득한 미네스트로네입니다. 카라스미의 짭짤함과 고급 올리브 오일이 풍미를 더합니다.

도미를 사용한 차가운 파스타입니다. 바질 향이 풍부한 제노베제 소스가 어우러져 상큼하고 시원한 맛입니다.

향긋한 이탈리아산 포르치니 버섯과 하카타 지鶏(지방 닭)를 사용한 요리입니다. 톡톡 터지는 식감의 보리 리조또 또는 파스타로 즐길 수 있습니다.

상큼한 향과 아삭한 식감이 특징인 펜넬을 사용한 샐러드입니다. 심플하면서도 향긋하며 입가심으로도 좋습니다.

쌉쌀한 치커리에 진한 발사믹 식초를 곁들인 샐러드입니다. 어른스러운 맛으로 와인과 잘 어울립니다.

크리미한 속이 흘러나오는 부라타 치즈와 토마토, 바질을 곁들인 카프레제입니다. 밀키한 치즈와 신선한 토마토의 궁합이 좋습니다.

수제 안초비에 파슬리 등을 베이스로 한 선명한 그린 소스를 곁들였습니다. 짭짤함과 산미가 있어 술안주로 좋습니다.

이탈리아 프리울리 지방의 향토 요리로, 감자와 치즈를 바삭하게 구운 요리입니다. 고소한 치즈 향과 포슬포슬한 감자를 즐길 수 있습니다.

소의 위(트리파)를 토마토 소스로 부드러워질 때까지 천천히 졸인 피렌체식 요리입니다. 진한 감칠맛이 응축되어 있습니다.

문어를 레드 와인으로 부드럽게 졸인 리보르노식 해산물 스튜입니다. 문어의 감칠맛이 소스에 녹아들어 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

제철 콩과 부드러운 소 힘줄을 사용한 건더기 풍부한 파스타 수프입니다. 새로운 엑스트라 버진 올리브 오일의 신선한 향을 즐길 수 있습니다.

가는 면 파스타 '타야린'에 흰오징어와 이탈리아 채소 청경채를 곁들인 요리입니다. 카라스미의 짭짤함이 맛을 잡아주며 고급스러운 맛입니다.

바지락의 감칠맛과 호리카와 우엉의 흙내음이 특징인 크림 스파게티입니다. 블랙 트러플의 풍부한 향이 전체를 감쌉니다.

고품질 알도사 탈리아텔레를 사용하고 매콤한 아라비아따 소스로 마무리했습니다. 크리미한 부라타 치즈, 꽃새우, 완두콩이 색감을 더합니다.

레드 와인으로 천천히 졸인 에조 사슴고기를 채운 라비올리입니다. 오렌지의 상큼한 풍미와 훈제 리코타 치즈의 고소함이 절묘하게 어우러집니다.

가게의 명물 요리로, 훈제한 황새치를 사용한 가는 면 파스타입니다. 스모키한 향과 생선의 감칠맛이 면에 잘 배어 있습니다.

굵은 스파게티에 이탈리아 사르데냐산 진한 카라스미를 듬뿍 버무린 심플한 파스타입니다. 카라스미의 풍미와 짭짤함을 충분히 즐길 수 있습니다.

화이트 와인으로 졸인 송아지 고기를 채운 피에몬테 지방의 전통 라비올리입니다. 심플한 버터 소스가 고기의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

「귀 모양」을 닮은 짧은 파스타 오레키에테를 사용했습니다. 수제 소시지(살시차)의 감칠맛이 녹아든 토마토 소스로 즐길 수 있습니다.

진한 계란과 치즈 소스에 향긋한 화이트 트러플 풍미를 더한 럭셔리 까르보나라입니다.

홋카이도산 신선한 생 성게알을 듬뿍 사용한 납작한 파스타입니다. 바질 향과 피스타치오의 식감이 진한 성게알의 단맛을 돋보이게 합니다.

크고 통통한 파스타 '파케리'를 사용했습니다. 꽃새우의 감칠맛과 발효 토마토의 산미와 풍미가 어우러진 진한 요리입니다.

꽃게 육수와 살이 듬뿍 들어간 토마토 소스 스파게티입니다. 게의 풍부한 풍미와 토마토의 산미가 식욕을 돋웁니다.

밤가루를 반죽에 넣은 파스타를 사용한 제노바식 요리입니다. 향긋한 바질 페스토가 독특한 풍미의 파스타와 잘 어울립니다.

서머 트러플을 듬뿍 사용한 라비올리입니다. 풍부한 향을 즐길 수 있는 특별한 파스타 요리입니다.

은어와 완두콩을 곁들인 가는 면 파스타에 서머 트러플 향 버터 소스를 버무렸습니다. 일본 식재료와 이탈리아 요리 기법이 융합된 요리입니다.

감자와 옥수수를 사용한 달콤한 뇨끼에 부드럽게 조린 송아지 혀 구라쉬(스튜)를 곁들였습니다.

출산 경험이 없는 '미경산우'를 사용한 부드럽고 감칠맛이 강한 스테이크입니다. 숯불에 향긋하게 구워 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

후쿠오카현산 아카사키규(흑모 와규와 홀스타인 교배종) 안심입니다. 너무 기름지지 않고 살코기의 감칠맛과 부드러움을 즐길 수 있습니다.

오늘의 육류 요리입니다. 내용은 직원에게 문의해 주세요.

오늘의 돼지고기 요리입니다. 품종이나 조리법은 직원에게 문의해 주세요.

마스카포네 치즈와 커피의 쌉쌀함이 절묘한 이탈리아 전통 디저트입니다.

제철 과일을 듬뿍 사용한 산뜻한 맛의 셔벗입니다.

표면을 바삭하게 캐러멜라이즈한 진한 커스터드 푸딩입니다. 바삭한 식감과 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.

전문가가 엄선하여 적절하게 숙성된 치즈입니다. 와인 페어링에 최적입니다.