알 가토 네로

가벼운 반죽에 튀긴 오징어 링과 새우. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 크리미한 타르타르 딥 소스와 함께 제공됩니다.

부드러운 병아리콩 퓨레(무슬린)와 함께 제공되는 구운 록 랍스터 테일. 짭짤하고 짠맛의 대조를 위해 관찰레(염장 돼지고기 볼)를 토핑했습니다. 풍부하고 우아합니다.

올리브와 케이퍼를 곁들인 상큼한 토마토 소스에 부드러운 어린 문어를 천천히 익혔습니다. 약간의 매콤함이 느껴지는 짭짤한 맛. 구운 브루스케타 빵과 함께 제공됩니다.

수분을 유지하기 위해 빠르게 구운 부드러운 어린 가리비, 셀러리악과 함께 제공됩니다. 향신료 블랙 트러플 비네그레트로 드레싱했습니다. 섬세한 식감과 흙내음 나는 트러플 향.

오징어를 먹물에 천천히 익혀 진하고 짭짤한 소스를 만든 베네치아 전통 요리입니다. 부드럽고 크리미한 흰 옥수수 폴렌타 위에 제공됩니다. 독특하고 짭짤한 해산물 경험입니다.

그날 잡힌 다양한 신선한 생선과 해산물로 채워진 푸짐한 수프. 국물은 매콤하고 풍미가 좋습니다. 마늘을 문지른 구운 빵과 함께 제공됩니다.

신선하게 다져 양념한 최고급 생 소고기. 부드럽고 짭짤하며 고기 본연의 풍미가 뛰어납니다. 곁들여 나오는 구운 시골 빵에 발라 드세요.

닭 간과 포르치니 버섯으로 만든 부드럽고 따뜻한 스프레드. 풍부하고 흙내음 나며 크리미합니다. 페코리노 치즈와 작은 구운 빵 조각(크로스티니)과 함께 제공됩니다.

엔두야(스프레드 가능한 매콤한 살라미)를 곁들인 매콤한 토마토 소스에 졸인 이탈리아식 미트볼. 페코리노 치즈를 토핑했습니다. 짭짤하고 매콤하며 편안한 맛.

베네치아 해리's 바에서 영감을 받은 크리미한 마요네즈 기반 소스로 드레싱한 얇게 썬 생 소고기. 부드럽고 섬세한 식감과 풍부하고 톡 쏘는 드레싱.

크리미한 참치 기반 소스로 드레싱한 얇게 썬 차가운 로스트 돼지고기 등심. 절인 고추와 케이퍼로 장식했습니다. 클래식 비텔로 토나토에 짭짤한 변형을 주었습니다.

대파와 블랙 트러플로 조리한 두꺼운 이탈리아식 오믈렛. 관찰레(염장 돼지고기 볼살)와 페코리노 치즈로 풍부하게 만들었습니다. 폭신하고 짭짤하며 향긋합니다.

볶은 포르치니와 양송이 버섯을 옥수수 폴렌타와 고르곤졸라 블루 치즈와 함께 제공합니다. 흙내음과 톡 쏘는 맛이 나는 풍부한 채식 요리입니다.

구운 가지, 토마토 소스, 모짜렐라, 바질 층. 클래식한 이탈리아 채식 콤포트 푸드. 치즈 맛, 소스 맛, 부드러운 식감.

크리미한 부라타 또는 신선한 버팔로 모짜렐라 치즈를 제철 토마토와 바질과 함께 제공합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일로 드레싱했습니다. 신선하고 우유 맛이 납니다.

버섯, 잣, 선드라이 토마토와 섞인 시금치와 케일을 곁들인 샐러드. 바질 드레싱에 버무려 고르곤졸라 치즈 토스트와 함께 제공됩니다.

엔다이브와 라디치오를 곁들인 쌉싸름한 잎 샐러드에 크리미한 브리 치즈를 곁들였습니다. 토마토 콩피, 석류, 호두를 발사믹 드레싱에 버무렸습니다.

염장 육류와 치즈 모듬 플래터. 애피타이저로 나누기 좋습니다. 와인과 함께 즐기면 가장 좋습니다.

치즈 없는 클래식 로마 피자. 토마토 소스, 마늘, 오레가노, 바질을 토핑했습니다. 바삭한 크러스트와 함께 단순하고 향긋하며 풍미가 좋습니다.

가장 유명한 이탈리아 피자. 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질을 토핑했습니다. 짭짤하고 크리미하며 신선한 맛의 조화로운 균형.

칼라브리아산 스프레드 가능한 매콤한 돼지고기 소시지인 엔두야를 곁들인 매콤한 피자. 토마토와 카치오-리코타 치즈를 토핑했습니다. 풍부하고 화끈한 맛.

토마토, 모짜렐라, 얇게 썬 파르마 햄(프로슈토 크루도)을 토핑한 짭짤한 피자. 짭짤하고 크리미한 치즈 베이스.

토마토, 모짜렐라, 매콤한 살라미 조각을 토핑한 매콤한 피자. 페퍼로니 피자와 비슷하지만 이탈리아식 매운맛입니다.

신선한 스파게티와 조개(봉골레) 및 염장 회색 숭어알(보타르가)을 곁들입니다. 매콤한 마늘과 오일 베이스(AOP)로 조리했습니다. 짜고, 짭짤하고, 짭짤합니다.

부사라 소스(새우와 화이트 와인을 곁들인 매콤한 향신료 토마토 소스)를 곁들인 빅골리(두꺼운 스파게티 같은 파스타). 푸짐하고 풍미가 좋습니다.

마늘, 오일, 고추로 만든 매콤한 브로콜리 소스를 곁들인 작은 귀 모양 파스타. 향신료 빵가루와 페코리노 치즈를 토핑했습니다.

호박과 리코타 치즈를 채운 속을 채운 파스타. 클래식한 세이지와 버터 소스에 파르메산 치즈를 곁들여 제공됩니다. 달콤하고 짭짤하며 견과류 풍미.

달걀 노른자, 페코리노 치즈, 관찰레(염장 돼지고기 볼살), 후추로 만든 정통 까르보나라 소스를 곁들인 두꺼운 사각형 스파게티. 크림 없이 풍부하고 크리미합니다.

매콤한 토마토, 관찰레(염장 돼지고기), 페코리노 치즈를 곁들인 클래식 아마뜨리치아나 소스의 두꺼운 파스타. 새콤하고 짭짤하며 약간 매콤합니다.

진한 양고기 어깨살 라구 소스를 곁들인 마카로니 파스타. 그레몰라타(레몬 허브 믹스)와 사프란 퐁듀로 맛을 냈습니다. 깊고 육중한 풍미.

엔두야(매콤한 칼라브리아 소시지 스프레드)와 신선한 토마토로 만든 소스를 곁들인 트위스트 파스타. 페코리노 치즈를 토핑했습니다. 매콤하고 소박한 맛.

향신료 허브와 함께 천천히 끓인 푸짐한 손 다진 소고기 라구를 곁들인 리본 파스타. 파르메산 치즈로 마무리했습니다. 클래식한 이탈리아 육류 파스타입니다.

소시지, 리코타, 포르치니 버섯, 로스트 주스를 곁들인 두꺼운 스파게티 같은 파스타. 블랙 트러플로 풍미를 더해 흙내음 나고 고급스러운 맛을 냅니다.

밤, 포르치니 버섯, 블랙 트러플로 조리한 크리미한 이탈리아 쌀 요리. 세이지 버터와 파르메산 치즈로 마무리했습니다. 견과류 풍미, 흙내음, 풍부한 맛.

오징어 먹물로 조리하여 강렬한 검은색과 깊은 바다 풍미를 내는 리조또. 졸인 오징어 조각이 포함되어 있습니다. 짭짤하고 독특합니다.

바사라 스타일의 향신료 토마토 에센스와 화이트 와인 에멀전을 곁들인 리조또. 고급 해산물 쌀 요리입니다.

소금으로 구운 신선한 농어, 예루살렘 아티초크(토피남부르), 올리브, 엔다이브와 함께 제공됩니다. 지중해 비네그레트로 드레싱했습니다. 가볍고 풍미가 좋습니다.

바삭한 껍질의 오리 다리를 천천히 익혔습니다. 호박 뇨끼와 진한 4가지 치즈 퐁듀를 곁들여 오리와 셰리 글레이즈로 마무리했습니다. 짭짤하고 고급스러운 맛.

입에서 녹을 때까지 레드 와인 소스에 천천히 졸인 매우 부드러운 소고기 볼살. 부드럽고 폭신한 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 풍부하고 편안한 맛.

포르치니 버섯과 대파를 볶은 송아지 간. 달콤하고 짭짤한 마르살라 와인 환원 소스로 마무리했습니다. 고전적인 이탈리아 진미입니다.

프리미엄 비프 투르네도(필레 미뇽)를 파르마 햄으로 감싸거나 곁들입니다. 어린 시금치, 파르메산 양파 소스(수비즈), 블랙 트러플 주스를 곁들입니다. 매우 우아합니다.