아월즈 유판, 미펀탕, 헤이바이치에

대만 전통 쌀 요리로, 찹쌀을 쪄서 보통 표고버섯, 새우, 붉은 샬롯, 돼지고기 채를 넣어 만듭니다. 쫄깃한 식감에 진한 참기름과 간장 맛이 납니다. 매콤달콤한 소스와 함께 먹으면 더 맛있습니다.

굵은 쌀국수로 끓인 국수 요리로, 보통 돼지 등뼈로 우려낸 국물은 진한 유백색을 띱니다. 굵은 쌀국수는 미끄럽고 국물을 잘 흡수하며, 달콤하고 부드럽습니다. 보통 샐러리 잎과 후추를 뿌려 맛을 냅니다.

삶은 면을 건져내어 특제 소스와 비벼 먹는 것으로, 국물이 없습니다. 보통 돼지 기름, 간장 소스 또는 매콤달콤한 소스를 넣어 짜고 맛있습니다. 아삭한 숙주나 부추를 곁들이면 식감이 더 좋습니다.

신선한 돼지 선지 덩어리를 주재료로 한 탕으로, 국물이 맑고 신선합니다. 돼지 선지는 두부처럼 부드러우며, 보통 많은 양의 부추와 신선한 야채를 넣어 비린내를 잡고 풍미를 더합니다. 뜨겁게 먹으면 가장 맛있습니다.

무(채두)를 끓여 만든 맑은 탕으로, 무에서 우러나오는 자연스러운 단맛으로 인해 감칠맛이 납니다. 무는 부드럽게 익어 입에서 녹으며, 담백하고 느끼함을 잡아주는 탕입니다.

육즙을 머금은 유부와 달콤한 무를 결합한 탕입니다. 유부는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 상큼한 무 국물과 풍부한 층을 이룹니다. 담백한 맛을 좋아하는 식객에게 적합합니다.

제철 신선한 녹색 채소를 많이 넣은 맑은 탕입니다. 국물이 담백하며, 채소의 신선하고 아삭한 맛을 주로 즐길 수 있습니다. 맛이 진한 메인 요리와 함께 먹기 좋은 건강한 선택입니다.

돼지 볼살로 끓인 탕으로, 육질이 섬세하고 약간의 힘줄이 있습니다. 부드러우면서도 씹는 맛이 있으며 육향이 진합니다. 국물이 신선하고 영양이 풍부합니다.

돼지 횡격막 근육(간연)으로 끓인 탕입니다. 이 부위의 고기는 힘줄이 있어 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며 육향이 풍부합니다. 대만의 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다.

클래식 돼지 선지탕의 고급 버전으로, 깨끗하게 손질된 간장 조림 대장이 추가되었습니다. 대장은 부드럽고 기름진 식감으로, 부드러운 돼지 선지와 신선한 야채 국물과 완벽하게 어우러져 풍미가 진합니다.

돼지 선지탕에 식감이 더 쫄깃한 돼지 소장이 추가되었습니다. 소장은 깨끗하게 손질되어 비린내가 없고, 씹을 때 탄력이 있습니다. 부추 국물과 함께 먹으면 상큼하고 느끼하지 않습니다.

튀긴 두부 조각으로, 겉은 약간 단단하고 속은 부드럽습니다. 보통 육수에 간장 조림하여 맛을 내고, 국물을 머금고 있습니다. 간장 소스나 매콤달콤한 소스를 뿌려 먹습니다.

제철 채소를 데친 것으로, 예를 들어 고구마 잎이나 청경채 등이 있습니다. 채소의 신선하고 아삭한 식감과 영양을 그대로 살렸으며, 보통 마늘 소스 간장이나 돼지고기 조림 소스를 뿌려 맛을 냅니다.

육수에 오랫동안 끓인 무 조각입니다. 식감이 부드럽고 육즙이 풍부하며, 육수의 감칠맛이 가득합니다. 간장 소스를 뿌려 먹으면 소박하지만 맛있습니다.

삶거나 간장 조림한 돼지 선지 덩어리를 건식 반찬으로 먹습니다. 식감이 푸딩처럼 부드러우며, 보통 생강채와 간장 소스와 함께 먹으면 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

깨끗하게 손질하고 기름을 제거한 돼지 껍데기를 부드럽고 쫄깃하게 삶았습니다. 콜라겐이 풍부하고 쫄깃하며 느끼하지 않습니다. 파와 마늘 간장과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

돼지 연골 부위로, 보통 살코기가 약간 붙어 있습니다. 씹을 때 식감이 바삭하고 '카즈 카즈'하는 소리가 나는 것이 특징입니다. 씹는 맛을 좋아하는 식객에게 적합합니다.

껍질이 붙은 지방과 살코기가 섞인 돼지 오겹살로, 삶거나 간장 조림으로 만듭니다. 껍질은 쫄깃하고 살코기는 부드러우며, 지방 부분은 느끼하지 않고 향이 풍부합니다. 마늘 소스 간장과 함께 먹는 것이 가장 고전적입니다.

신선한 돼지 혀를 손질하여 익힌 것으로, 육질이 단단하고 탄력이 있습니다. 식감이 섬세하고 독특하며 비린내가 없습니다. 얇게 썰어 생강채와 함께 먹으면 상큼하고 맛있습니다.

돼지 방광 및 연결 부위로, 꼼꼼하게 세척하고 냄새를 제거했습니다. 식감이 매우 바삭하고 쫄깃합니다. 대만의 전통 흑백 절임에서 인기 있는 내장 부위입니다.

돼지 볼 양쪽에서 얻은 고기 덩어리로, 자주 움직여서 육질이 부드럽고 힘줄이 있습니다. 데쳐서 썰어내면 육즙이 풍부하고 달콤하며 식감이 아주 좋습니다. 꼭 주문해야 하는 인기 반찬입니다.

돼지 횡격막 근육으로, 살코기 속에 힘줄이 있습니다. 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 일반 살코기보다 육향이 더 진합니다. 특제 소스에 찍어 먹으면 맛이 아주 좋습니다.

깨끗하게 손질된 돼지 대장으로, 간장 조림 또는 삶아서 만듭니다. 식감이 부드럽고 적절한 기름 향을 유지합니다. 생강채와 신선한 야채와 함께 먹으면 느끼함을 잡아줍니다.

돼지 소장을 세척하여 익힌 것으로, 고리 모양으로 잘라냅니다. 대장보다 더 탄력 있고 씹는 맛이 있으며, 지방이 적어 깔끔하고 부담 없이 먹을 수 있습니다.

주인이 임의로 내장과 고기를 섞어 제공하는 모둠 요리입니다. 한 번에 여러 부위의 식감과 풍미를 맛볼 수 있어 다양한 메뉴를 맛보고 싶거나 선택 장애가 있는 식객에게 적합합니다.

주인이 직접 만든 고추장으로, 보통 향이 진하고 매운맛이 강합니다. 포장하여 집에서 양념으로 사용하거나, 비빔면이나 소스에 곁들여 먹으면 요리의 풍미를 크게 향상시킬 수 있습니다.