청담우정

소의 척수(등골)를 익히지 않고 신선한 상태로 손질하여 내는 별미입니다. 식감은 매우 부드럽고 크리미하며, 잡내 없이 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 주로 기름장에 찍어 먹습니다.

질 좋은 한우 양지, 사태 등 다양한 부위를 부드럽게 삶아낸 요리입니다. 고기 본연의 담백하고 구수한 맛이 일품이며, 부드러운 식감으로 누구나 즐기기 좋습니다.

신선한 한우 생고기를 얇게 채 썰어 특제 양념에 버무린 요리입니다. 고기의 쫄깃하고 부드러운 식감과 고소한 양념 맛이 조화로우며, 곁들여 나온 배와 함께 먹으면 시원한 맛이 더해집니다.

얇게 썬 한우에 계란 옷을 입혀 노릇하게 부쳐낸 전 요리입니다. 고소한 기름 냄새와 부드러운 고기의 육질이 어우러져 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

한우의 힘줄(스지) 부위를 푹 쪄내어 쫄깃하면서도 쫀득한 식감을 살린 요리입니다. 콜라겐이 풍부하며 씹을수록 고소한 맛이 납니다.

탱글탱글한 낙지를 매콤한 양념과 각종 채소와 함께 센 불에 볶아낸 요리입니다. 매운맛과 감칠맛이 좋아 술안주로 인기가 많습니다.

잘 삶아낸 양지살을 찢어 매콤 새콤한 양념에 무쳐낸 요리입니다. 쫄깃한 고기 식감과 입맛을 돋우는 양념 맛이 특징입니다.

진한 사골 육수에 소고기와 파 등을 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여낸 탕입니다. 일반 우개장보다 고기 양이 푸짐한 특 사이즈로 제공됩니다.

소고기 육개장 스타일의 얼큰하고 진한 국물 요리입니다. 부드럽게 찢은 소고기와 채소가 어우러져 든든한 한 끼 식사나 해장으로 좋습니다.

오랜 시간 고아낸 뽀얗고 진한 사골 국물에 부드러운 양지머리 고기를 넣은 곰탕입니다. 맵지 않고 담백하여 깊은 고기 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

어린이를 위해 양을 조절하여 제공하는 맵지 않은 맑은 곰탕입니다.

신선한 한우 육회와 각종 나물을 밥 위에 올린 비빔밥입니다. 고추장 양념에 비벼 먹으면 육회의 고소함과 채소의 아삭함이 잘 어우러집니다.

시원한 육수의 물냉면 또는 매콤달콤한 양념의 비빔냉면 중 선택할 수 있는 면 요리입니다. 고기 요리를 드신 후 입가심으로 좋습니다.

질 좋은 한우를 즉석에서 얇게 썰어 양념 육수와 함께 자작하게 끓여 먹는 요리입니다. 고기가 부드럽고 국물 맛이 달콤 짭짤하여 밥과 잘 어울립니다.

한우 곱창과 각종 채소를 넣고 얼큰하게 끓인 전골 요리입니다. 곱창의 고소한 맛이 국물에 배어나와 진하고 깊은 맛을 냅니다.

구수한 된장 베이스 육수에 쫄깃한 한우 스지(힘줄)를 듬뿍 넣은 전골입니다. 된장의 깊은 맛과 스지의 식감이 조화로운 국물 요리입니다.