청담그늘

성게알(우니)을 반 판 추가할 수 있는 메뉴입니다. 신선하고 녹진한 우니를 더 풍성하게 즐기고 싶을 때 좋습니다.

성게알(우니) 한 판을 통째로 추가하는 메뉴입니다. 우니 특유의 바다 향과 고소함을 마음껏 즐길 수 있습니다.

쌈으로 즐길 수 있는 김과 감태를 추가합니다. 감태는 해조류의 일종으로 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 일품입니다.

신선한 고등어 초밥 위에 성게알(우니)을 올린 봉초밥입니다. 고등어의 고소한 지방 맛과 우니의 깊은 풍미가 어우러집니다.

우니, 단새우, 한우 육사시미, 관자, 연어알 등 5가지 고급 재료를 감태에 싸 먹는 요리입니다. 바다와 육지의 진미를 한 입에 즐길 수 있는 시그니처 메뉴입니다.

신선한 한우를 잘게 썰어 양념한 한국식 육회 타르타르입니다. 부드러운 육질과 고소한 양념 맛이 조화롭습니다.

참다랑어 붉은 살(속살)과 톡톡 터지는 연어알, 청어알을 밥 위에 올린 해산물 덮밥입니다. 비비지 말고 밥과 재료를 함께 떠서 드세요.

다양한 고급 재료를 김으로 감싼 마끼 메뉴입니다. 참치 뱃살(오도로), 단새우, 가리비 등에 우니나 캐비어를 곁들여 한 점씩 골라 즐길 수 있습니다.

성게알(우니)을 듬뿍 올린 군함 모양의 초밥입니다. 부드럽고 진한 우니의 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.

다진 참치 뱃살과 파를 넣어 만든 김초밥입니다. 부드럽게 녹는 참치 살의 고소함이 특징입니다.

쫄깃한 갑오징어를 매콤새콤한 깻잎 초장과 알싸한 청양고추 오일로 무쳐낸 요리입니다. 입맛을 돋우는 상큼한 전채 요리입니다.

부드럽게 쪄낸 전복에 트러플 향을 더한 퓨전 한식입니다. 전복 육수의 깊은 맛과 트러플의 고급스러운 풍미가 어우러집니다.

최상급 1++ 한우에 달걀 옷을 입혀 구워낸 광주식 육전입니다. 고소하고 부드러운 소고기의 맛을 즐길 수 있습니다.

버섯 육수에 보리밥과 새우 완자를 넣어 먹는 따뜻한 국물 요리입니다. 담백하고 속이 편안해지는 식사 메뉴입니다.

구운 소고기 살치살과 향긋한 참나물을 곁들인 오일 파스타입니다. 고기의 풍미와 나물의 산뜻함이 조화를 이룹니다.

홍새우로 맛을 낸 진한 비스큐 소스 파스타입니다. 갑각류 특유의 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

전복과 두 가지 치즈(그라노, 에멘탈)로 맛을 낸 크리미한 리조또입니다. 고소하고 진한 맛이 특징입니다.

최상급 1++ 한우를 구워낸 스테이크입니다. 마늘 퓨레와 간장 베이스 소스가 고기의 맛을 돋워줍니다.

부드러운 관자 구이에 우니 크림 소스와 훈연한 가지 퓨레를 곁들인 요리입니다. 다채로운 풍미를 즐길 수 있습니다.

프랑스식 달팽이 요리입니다. 쫄깃한 식감과 향긋한 허브 버터의 풍미가 어우러진 전채 요리입니다.

소고기 살치살에 튀김옷을 입혀 튀겨낸 규카츠입니다. 상큼한 파인애플 소스와 함께 즐깁니다.

가지 사이에 다진 돼지고기를 넣어 튀긴 후 매콤한 사천식 소스를 곁들인 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.

쫄깃한 닭 목살을 허브 오일에 재워 구워낸 요리입니다. 이국적인 향과 식감을 즐길 수 있습니다.

부드러운 화이트 아스파라거스에 백합 조개와 짭조름한 초리조 소스를 곁들인 요리입니다.

홍가리비를 버터와 술로 쪄내어 국물에 풍미가 가득한 요리입니다. 가리비의 단맛과 버터의 고소함이 조화롭습니다.

달콤한 곶감 속에 크림치즈와 버터를 채워 넣은 디저트 겸 안주입니다. 밤 크림 소스와 견과류가 고소함을 더합니다.

누룩 소금을 더해 단맛을 끌어올린 특별한 아이스크림입니다. 짭조름한 맛이 단맛과 어우러져 매력적입니다.

따뜻한 국물과 함께 즐기는 꼬치 어묵입니다. 가볍게 곁들이기 좋은 메뉴입니다.