모수 서울

식사를 시작하기 위한 한입 크기의 다양한 애피타이저 모음. 제철 재료, 식감, 풍미의 다양성을 특징으로 할 가능성이 높습니다.

포항초(포항산 단맛 시금치 품종)와 무를 강조한 채소 중심 요리. 신선하고 아삭할 것으로 예상됩니다.

참깨를 주입한 집에서 만든 두부에 달래 간장 양념을 곁들입니다. 고소하고 풍미가 있으며 향긋합니다.

옥돔에 참개불과 겨자 소스를 곁들인 요리. 참개불은 생선과 대조되는 독특한 쫄깃한 식감을 제공합니다.

흙내음 나는 우엉을 사용한 클래식 타르트 타탱의 풍미 있는 변형. 채소 껍질로 만든 소스나 주스와 함께 제공됩니다.

도토리 전분으로 만든 국수(도토리), 잉걸불에 구워 훈제되고 탄 풍미를 더했습니다. 쫄깃하고 고소합니다.

화덕에서 구운 프리미엄 한우. 풍부한 마블링, 육즙, 깊은 풍미로 유명합니다.

식사를 마무리하기 위한 다양한 작은 디저트 또는 미니 디저트.

프랑스 방돌에서 생산된 유명한 로제 와인. 레드 프루트와 향신료의 풍미가 느껴지는 복합적인 구조감을 가지고 있습니다.

명망 있는 빈티지 샴페인. 구운 브리오슈, 시트러스, 섬세한 기포의 풍미가 느껴지는 풀바디의 우아한 와인입니다.

론 밸리에서 생산된 강력한 레드 와인. 그르나슈 품종이 주를 이루며, 다크 프루트, 허브, 향신료의 강렬한 풍미를 제공합니다.

미국 오리건에서 생산된 세련된 샤르도네. 생기 넘치는 산도, 부싯돌 같은 미네랄리티, 시트러스 향으로 유명합니다.

프랑스 상세르에서 생산된 화이트 와인. 소비뇽 블랑 품종으로 만들어졌으며, 높은 미네랄리티, 정교함, 시트러스 제스트 향이 특징입니다.

숙성된 이탈리아 레드 와인 (바르바레스코일 가능성 높음). 네비올로 품종 특유의 단단한 타닌과 복합적인 꽃 향, 흙 내음이 특징입니다.

프랑스 쥐랑송에서 생산된 달콤한 화이트 와인. 쁘띠 망상 포도로 만들어졌으며, 풍부한 단맛과 높은 산도, 이국적인 과일 향의 균형이 뛰어납니다.