ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ

新鮮な葉野菜を使ったシンプルなサラダです。オリーブオイルとビネガーでさっぱりと味付けされており、食事の始めに最適です。野菜本来の瑞々しさとシャキシャキとした食感が楽しめます。

注文を受けてからスライスされるイタリア産の生ハムです。口の中で脂がとろけ、熟成された肉の芳醇な香りと塩気が広がります。ワインのお供に最適です。

生ハムやサラミなど、数種類のイタリアンハムの盛り合わせです。部位や製法による味わいや食感の違いを楽しめます。グループでのシェアにおすすめの前菜です。

牛のハチノス（胃袋）をトマトソースで柔らかくなるまでじっくり煮込んだトスカーナ地方の郷土料理です。内臓特有の弾力ある食感と、ソースを吸った白インゲン豆の優しい味わいが特徴です。臭みはなく、旨味が凝縮されています。

豚レバーを網脂（クレピン）で包み、炭火で香ばしく焼き上げた料理です。網脂が溶け出すことでレバーのパサつきを抑え、ジューシーでコクのある味わいに仕上がっています。炭火の香りが食欲をそそります。

イタリアの代表的な具沢山野菜スープです。季節の野菜と豆をじっくり煮込み、素材の甘みと旨味を引き出しています。田舎風の素朴で優しい味わいが身体を温めてくれます。

トスカーナ州マレンマ地方の郷土料理で、「煮た水」を意味するスープです。野菜とトマトのスープにパンと卵が入っており、崩しながら食べることでリゾットやおじやのような食感を楽しめます。

玉ねぎの甘みを活かしたスープに、サルシッチャ（ソーセージ）やパンチェッタの旨味を加えた一品です。かき玉状に仕上げることで口当たりがまろやかになり、濃厚なコクを楽しめます。

数種類の豆を丁寧に裏漉ししてポタージュ状にしたスープです。豆の濃厚な風味とクリーミーな舌触りが特徴で、素朴ながらも力強い味わいです。パンを浸して食べるのもおすすめです。

フリウリ地方などで食べられる、ザワークラウト（発酵キャベツ）を使った酸味のあるスープです。燻製生ハムの香ばしさと豆の甘みが、キャベツの酸味と絶妙にマッチした独特の味わいです。

豚肉の様々な部位（頬肉、足、耳など）と豆を煮込んだ、ゼラチン質の豊富な濃厚スープです。ナツメグなどのスパイスが効いており、こってりとしつつも香り高い味わいが楽しめます。

リグーリア州の伝統的な魚介スープです。魚介の旨味が溶け出したトマトベースのスープを裏漉しし、パンでとろみをつけています。魚介の濃厚なエキスを余すところなく味わえる一品です。

「再び煮込んだ」という意味を持つトスカーナの家庭料理です。野菜と豆のスープにパンを加えて煮込み、オーブンで焼いて仕上げます。野菜の甘みとパンのとろみが一体となった、食べるスープのようなボリューム感があります。

トスカーナ地方発祥の、小麦粉と水で作られる太めのロングパスタです。日本のうどんに似たもちもちとした食感と強いコシが特徴です。ソースがよく絡み、噛むほどに小麦の風味が広がります。

ピエモンテ州の伝統的な手打ちパスタです。卵黄をたっぷりと使い、細く切り出されているため、濃厚な風味と繊細な食感を楽しめます。バターやトリュフなどのリッチな食材と相性抜群です。

イタリアの厳選されたメーカー（FAERRA社）の乾麺を使用したスパゲッティです。アルデンテに茹で上げられ、しっかりとした歯ごたえと小麦の香りを楽しめます。様々なソースと合わせられる定番のパスタです。

北海道産のこだわり豚の肩ロースを炭火でじっくりと焼き上げています。赤身と脂身のバランスが良く、炭火の香ばしさと豚肉本来の甘み、ジューシーな旨味を堪能できます。

牧草のみを食べて育ったアイルランド産の牛肉（グラスフェッドビーフ）のステーキです。赤身が多く、肉本来の野性味あふれる濃い味わいと適度な噛み応えが特徴です。炭火焼きで香ばしく仕上げています。

ニュージーランド産の仔羊肉（ラム）を炭火で焼き上げた一品です。特有の臭みは少なく、柔らかくジューシーな肉質を楽しめます。炭火の香りがラムの風味を引き立てます。

キジ科の鳥であるホロホロ鳥の炭火焼きです。鶏肉よりも味が濃く、コクがありながらも脂っこくない上品な味わいが特徴です。皮目はパリッと、身はしっとりと焼き上げられています。

お店で作られたハーブやスパイスの効いたイタリアンソーセージです。炭火で焼くことで皮はパリッと弾け、中から肉汁が溢れ出します。豚肉または羊肉から選べます。

その日仕入れた新鮮な魚介を炭火焼きで提供します。炭火の遠赤外線効果で身はふっくらと柔らかく、皮は香ばしく仕上がります。魚の種類はスタッフにお尋ねください。

季節の野菜を炭火で焼き上げた一皿です。じっくり火を通すことで野菜本来の甘みと旨味が凝縮されています。メイン料理の付け合わせやおつまみとして最適です。

前菜、スープまたはパスタ、デザート、カフェがセットになったランチコースです。スープやパスタは日替わりや定番メニューからお好みのものを選べます。

スープまたはパスタに加え、メイン料理も楽しめる充実のランチコースです。イタリアンフルコースをお手軽に楽しめます。

スープ、パスタ、メイン料理のすべてを味わえる贅沢なランチコースです。シェフのこだわりをフルコースで堪能できます。

イタリアを代表する辛口スパークリングワインです。爽やかな果実味と軽やかな泡立ちが特徴で、乾杯や前菜に最適です。

シャンパンと同じ瓶内二次発酵で作られたスパークリングワインです。きめ細かい泡と熟成による複雑な香りが楽しめます。

イタリアを代表するビターリキュールです。独特の苦味とハーブの香りがあり、ソーダ割りやジュース割りで爽やかに楽しめます。

アペロールをプロセッコとソーダで割った、イタリアで大人気のカクテルです。オレンジ色の見た目と甘酸っぱく軽やかな味わいが特徴です。

南イタリア特産のレモンリキュールをソーダで割ったドリンクです。レモンの爽快な酸味と皮の香りが食事の合間に口をさっぱりさせてくれます。

珍しいイタリア産のウイスキーを使用したハイボールです。イタリアらしい華やかな香りとスムーズな飲み口が特徴です。

イタリアで最も愛されているビールの一つです。癖のないすっきりとした味わいと程よい苦味が、どんな料理ともよく合います。

イタリアのクラフトビール界を牽引するバラデン社のビールです。フルーティーな「ナツィオナーレ」か、スパイシーな「ロックンロール」から選べます。